Sevimli "Medovik" in müxtəlif çeşidləri mövcuddur və onların hər birinin dadı təkcə emprenye üçün seçilən krem deyil, eyni zamanda tortların bişirildiyi testin özü də ilə müəyyən edilir. Pasta üçün bir neçə qəlyanaltı üçün tarifler, daha da verəcəyik.
Pasta üçün bal tortlarının hazırlanması
Xamırdan gələn adi nazik və eritici bal kremindən başlayaq. Bu cür kərə yağı, yumurta və kiçik miqdarda süd ilə hazırlanır və ondan çox havadar olur və şəkli yaxşı saxlayır.
Tərkibi:
- süd - 45 ml;
- bal - 85 ml;
- Yağı - 170 q;
- soda - 1 çay qaşığı;
- yumurta - 3 ədəd;
- un - 555 ml.
Hazırlıq
Bir tort üçün bal tortlar etmədən əvvəl, qaynağa çatmaq üçün su banyosuna su qoyun. Balı eriyen yağ və südlə qarışdırın. Qarışıqları qaynar suya qoyun və qarışdırın, bütün maddələr qızdırılır və qarışdırıncaya qədər gözləyin. Soda qoyun. Kek üçün testin əsasını dərhal köpürür və yalnız onu qarışdırmaq və təxminən 10-12 dəqiqə bişirmək lazımdır. Qarışıq daha doymuş rəng halına gəldikdə, banyodan çıxarın və az sərinləşdirin. Yumurta döyülüb və diqqətlə bal baza əlavə edir, daim qarışdırır, zülal qıvrılmır. İndi unun növbəsi idi. Əlavə edildikdən sonra, xəmir asanlıqla qaldırıla biləcək qədər qalınlaşacaq. Ən azı yarım saat soyuq, hər bir hissəyə bölün. 190 dərəcə 5 dəqiqə bişirin.
Vaxt qazanmaq üçün bir pasta üçün bu cür kekslər bir qızartma qabda hazırlana bilər, yalnız dəmir-dəmir qızardılmış qabda qızdırılır və üzərindəki pancake kimi hamur parçaları qəhvəyi.
Pasta üçün yumşaq bal kek - resept
Tərkibi:
- bal - 85 ml;
- soda - 2 çay qaşığı;
- şəkər - 165 q;
- yumurta - 3 ədəd;
- yağ - 225 g;
- un - 275 q;
- haşhaş - 1/2 st.
Hazırlıq
Balları soda ilə qarışdırın və qarışığı karamel rənginə qədər aşağı istilikdə itələyin. Kərə yağı bal karamelinə əlavə edin və əriyənə qədər gözləyin. Şəkər və yumurtaları özlərini köpüklə dolduruncaya qədər çəkin. Haşhaş toxumlarını və unu qarışdırın. Bal karamelə yumurta qarışığını əlavə edin, qarışdırın, unu tökün və yenidən qarışdırın. Nəticədə homogen xəmir əldə etməlisən, buna görə də qatılıqda biskvitə bənzəyir. Bir neçə formalı perqamenti örtün və onları meyilli ilə doldurun. Hər şeyi 20 dəqiqə 175 dərəcə bişirmək üçün qoyun. Bisküvi bal qəlyanaltıları ilk növbədə bu suvenirlə, daha sonra yarıya bölün və krem ilə yayılır.