Yağın faydalı xassələrinə gəldikdə, o, çörək toxumlarında olduğu kimi, eyni miqdarda qida maddəsinin mövcudluğunu nəzərdə tutur. Xam şəklində toxum doqquz mineral və on vitamin ilə zənginləşdirilmişdir. Yağın mineral tərkibi saxlanıla bilməz, amma vitaminlər ilk soyuq təzyiqdən sonra eyni miqdarda qalır.
Günəbaxan yağı tərkibi aşağıdakı komponentləri ehtiva edir:
- bitki mənşəli yağlar, bədəndən heyvan yağı daha asan;
- hüceyrələri düzgün qurmaq, qan dövranı və sinir sisteminin sağlam fəaliyyəti üçün lazım olan yağ turşuları;
- Dərinin, sümüklərin, vizyonun, toxunulmazlığın sağlam işindən məsul olan vitamin D və A;
- vitamin E, bədəni yaşlanma və xərçəng başlanğıcından qoruyur.
Həll edilmiş və unrefined neft
Qızartma üçün yağı seçmək, yaxud salat hazırlamaq üçün seçki təklif edirik: hansı günəbaxan yağı daha yaxşıdır - təmizlənmiş və ya rədd edilməmişdir? Günəbaxan toxumunun bütün dəyərli xüsusiyyətlərini qoruyub saxladığı üçün daha faydalı olan rədd edilməyən neft sayılır. Bu yağ qəlyanaltı üçün tövsiyə edilmir, üstəlik, bədənə zərər verər. Raflaşdırılmış günəbaxan yağı tərkibində çox az faydalı maddələr ehtiva edir, lakin məhsulların istilik müalicəsi üçün uygundur.
Təmizlənmiş və unrefined neftdən faydalanın
Neft emal edildikdən sonra bütün faydalı xüsusiyyətlərindən məhrumdur, belə ki, təmizlənmiş günəbaxan yağının zərərləri, təmizlənməmiş zənginləşdirilmiş vitaminlərlə müqayisədə, təmizlənmiş neftin faydalı komponentləri yoxdur. Günəbaxan yağı daha xeyirlidir - zərif və ya rəfinə. Həkimlər yağdan maksimal təsiri əldə etmək üçün rədd edilməmiş yağlarla salatların doldurulmasını və rafine edilmiş neftdə qızartmaq üçün məsləhət görür.