Qəlbdən bir salat hazırlamadıysanız, aşpazlıqları onun reçetelerimizdə aşağıda təklif etdiyi iştirakı ilə sınamaq tövsiyə olunur. Həm mal əti, həm də donuz əti və toyuqdan istifadə edə bilərsiniz. Hər halda, yemək inanılmaz zəngin və dəhşətli dadlı olacaq.
Duzlu soğan ilə donuz ürək salatı - resept
Tərkibi:
- ürək donuzu - 3-4 ədəd;
- soğan lampası - 125 g;
- təzə otlar - seçmək üçün;
- mayonez - dadı;
- təmizlənmiş su - 95 ml;
- sirkə 9% - 35 ml;
- şəkər - 10-15 q;
- dəhşətli leaflar - 1-2 ədəd;
- qara və ətirli bibərin noxudu - 3-4 ədəd;
- masa tuzu.
Hazırlıq
Marul təməlini hazırlayın. Bunu etmək üçün, donuz qəlblərini hərtərəfli yuyun, su ilə doldurun, yarpaq dəhşətini, qara və şirin ətirli bibərini atın və qaynar pişik soba qoyun. Kaynardan sonra məhsulu orta temperaturda üç saat bişirin. Yemək bitməzdən on dəqiqə əvvəl dadmaq üçün duza duz əlavə edirik. Bundan sonra ürəkləri bir az sərinləşdirək və onları şeritler və ya kiçik plitələrə kəsdik.
Qəlblərin bişirilməsi zamanı biz də soğanı bişiririk. Lampanı quşdan buraxırıq, dördüncüyə kəsilmiş və qabda qoyduq. Ayrı bir yeməkdə suda şəkər çıxarır, sirkə, bir çimdik duz əlavə edir və hazırlanmış qarışığı hazırlanmış bir şüa ilə doldurur. Otuz dəqiqə keçdikdən sonra onu bir ələk vəziyyətə salın və qurudun.
İndi böyük bir qabda doğranmış bir ürək, duzlu soğan və melenko doğranmış göyərti, mayonez əlavə edin, lazım olduqda, duz və qarışdırın.
Toyuq ürəyi və Koreya yerkökü ilə salat
Tərkibi:
- ürək toyuğu - 520 q;
- Koreya yerkökü - 175 q;
- toyuq iri yumurta - 2-3 ədəd;
- soğan salatı - 90 g;
- dəhşətli leaflar - 1-2 ədəd;
- qara və ətirli bibərin noxudu - 3-4 ədəd;
- təmizlənmiş su - 95 ml;
- sirkə 9% - 35 ml;
- şəkər - 10-15 q;
- mayonez - dadı;
- masa tuzu.
Hazırlıq
Yuyulmuş toyuq ürəkləri nəfəs bibər və dəhşət saçının bir saatlıq əlavə edilməsi ilə suda qaynar. Soğan lampası yarım saat sirkə və şəkərli şəkərlə marinadlanacaq və bu anda biz qaynadılmış, təmiz və orta ölçülü toyuq yumurtalarını bişiririk.
Hazırda hazırlanmış toyuq ürəklərini, yumurtalarını, Koreya ilə bişmiş soğan və havuçları bağlayır, mayonez və duzu ilə hər şeyi doldurur, qarışdırır və xidmət vermədən əvvəl on beş dəqiqə verir.
Mal əti ürək, salatalık və göbələk ilə salat - resept
Tərkibi:
- ürək dana - 820 g;
- duzlu xiyar - 220 g;
- toyuq iri yumurta - 3-4 ədəd;
- təzə və ya konservləşdirilmiş şampinonlar - 1 ədəd;
- yaşıl konservləşdirilmiş noxud - 85 g;
- təzə fesleğen yaprakları ve dereotu - tatmak;
- pendir ağır - 95 g;
- mayonez - dadı;
- dəhşətli leaflar - 1-2 ədəd;
- qara və ətirli bibərin noxudu - 3-4 ədəd;
- masa tuzu.
Hazırlıq
Sığır ürəkləri əvvəllər üç saat soyuq, təmiz suda batırılır, suyun saatda dəyişdirilməsi lazımdır. Bundan sonra yan məhsulu üç saat qaynatmaq üçün doymamış yarpaqlara və noxud bibərlərə əlavə edirdik. Hazırlıq vəziyyətində ürək soyudulur və şeritler halında kəsilməlidir.
Bir salatın digər komponentlərini də hazırlayaq.
İndi bir salat dizaynına keçin. Biz onu laylara salat qabda yayacağıq, mayonezli hər kəsə promazyvaya və lazım olsa podsalivaya. Biz göbələklərin ilk təbəqəsini yayırıq. Sonra ürəyi və xiyarı döndərin. Kompozisiyanı yumurta və qızardılmış pendir ilə bitiririk və yaşıl noxud və otlar ilə salatı bəzəyirik.