Bu tort tamamilə normal və tanış məhsullar tələb edir, lakin dadı və görünüşü qeyri-adi olur.
Dondurulmuş albalı və xama ilə bir tort "Monastic Hut" etmək üçün aşağıda izah edəcəyik və ideal smetan hazırlamaq sirlərini bölüşürük.
Kiraz tortu "Monastic Hut" xama ilə
Pasta hazırlamağa başlamazdan əvvəl krem üçün xama hazırlamalıyıq. Bunu etmək üçün, iki hissəyə qatlanmış və içəriyə qaymaqlı duz qazdırın, sonra bağlayın və məsələn, bir taxta qaşıqda bir çanaq üzərinə asın. Bunu bir neçə saatdan bəri buraxırıq, bu müddət ərzində artıq zərdüştək xama çəkər və krem qalın olacaq.
Tərkibi:
Xəmir:
- un - 0,45 kq;
- xama qaynaqlı və yağlıdır - 215 g;
- yağ - 0,2 kq;
- vanilin - çimdik;
Krem:
- xama şəkəri - 630 q;
- toz şəkər - 200 g;
- yağ - 0,2 kq;
- limon suyu - 30 ml;
Doldurma:
- albalı toxumsuz - 1 kq;
- şəkər;
- likör - 50 ml.
Hazırlıq
Odun temperaturu ununu una qoyun və bıçaqla birlikdə bıçaqlayın. Neftin düzgün temperaturu vacibdir, əks halda çox yumşaq olarsa un un ilə pis birləşəcək və möhkəm olarsa, qarışdırmaq çətin olacaq. Kərə yağı və unu barmaqlarımızın ucları ilə qırıntıya bürüyər, qisimlərdə xama əlavə edəcəyik. Xəmir yapışqan olmalıdır, lakin yağlı deyil, sıx deyil. Hamuru bir filmə qoyun, bir pancake yaydı və 30 dəqiqə soyuducuya qoydu.
Dolum üçün şərbətdə və ya öz şirəsində hazırlanmış albalı ala bilərsiniz. Təzə və ya dondurulmuş bu qədər çox şirlidir, bütün xamırları emal edəcəkdir, buna görə də öz şirələrinizdə şəkərlə bişirilir və qaynatmaq lazımdır. Dondurulmuş, əlbəttə ki, ilk növbədə dondurmaq lazımdır. Giləmeyvə soyuq olmalı, yaş olmur, buna görə də şərbətdən onlardan çıxarırıq və elə süzülürlər.
Xəmir soyuducudan çıxarırıq və onu 3 hissəyə bölürük, masa və yuvarlanan pin unla az tozlanır, 5 mm qalınlığında bir təbəqə çıxarırıq. Xəmiri 20 sm uzunluğunda, 5,5 sm genişli 20 eyni şerid halına gətirin. Hər bir şeridin ortasında bir zənciri ilə gilas qoydu, bir-birinə sıx olaraq, kənarları bağlandı.
Tava pergament ilə örtülmüş və biz boruları bir-birindən 3 sm məsafədə bir seqment ilə yuxarıya yaymışdır. Tişörtleri bir diş çubuğuyla pişirirken açılmasını qarşısını almaq üçün, pislikler yaparız, belə ki çiftin ayrılmasına çox yer var. 10 dəqiqəlik 210 dərəcə pişirilir, sonra sərinləyin.
İndi "Monastic Hut" üçün krem hazırlayırıq, biz qaymaqdan dökülmüş olan xamırdan. Biz 2-3 dəfə şəkər tozu əlavə edəcəyik, sonra yağ və limon suyu əlavə edəcəyik.
Biz 50 ml şərbət və ya şirəsi və 50 ml likikanı empadi edirik.
Biz bir plakada bir tort yaradırıq, dibini krem ilə yayırıq, üstə 4 boru yaydıq, onları silikon fırça ilə emprenye ilə örtdük və krem ilə örtünüz. Bundan əlavə, daha sonra 3 boru, sonra 2, sonra isə 1 qoyun. Beləliklə, biz 1 sm kalınlığında bir qaymaq ilə qalınca örtülmüş bir piramid alırıq. Keksin 10 saat müddətinə istifadəsi lazımdır.