Salmonidlərin ailəsi çox sayda ticarət balıq növünü əhatə edən çox böyük bir qrupdur. Mağazalarda qeyri-adi olmayan olmasına baxmayaraq, hamısı istehlakçıya yaxşı tanınıb. Amma bu ən çox şən seqment üçün alınmış bir incəlik məhsuludur. Buna görə də, az olanlar, məsələn, daha yaxşı bilirlər: sockeye salmon və ya coho, həm də bu balıqların diqqətinə layiqdirlər. Onların ət və kürü onların əla zövqləri ilə fərqlənir və onların içində çox faydalı maddələr var. Halbuki onların arasında fərq var.
Soxe somonundan coho somonini fərqləndirən nədir?
Nerka, yumurtlama dövründə parlaq qırmızı rəng halına gələn bir mavi geri ilə gümüş rəngli balıq (kiçik 80 sm uzunluğunda və 4 kiloqrama qədər) qədərdir. Bu rəng onun və ətidir. Coho həmişə parlaq gümüş rəngi, balıq və ləqəbli gümüş və ya ağ somon üçün. Uzunluğu sockeye nisbətən bir qədər böyükdür - 80-100 sm, çəkisi isə 10 kq qədərdir. Ət qırmızı-çəhrayı, çəmən somondan daha çox paltar. Və buna görə də, digər balıqlarda omeqa-3 çoxlu doymamış yağ turşuları var.
Faydalı xüsusiyyətləri müqayisə etmədən, coho somoninin sockeye salmonundan fərqli olduğunu başa düşmək çox çətindir. Sockeye somonında B vitaminləri, vitamin A, E və D vitaminləri, nikotinik turşu, florin, dəmir, maqnezium və fosfor olduqca çox miqdarda var. Demək olar ki, eyni tərkibi coho filetosunda təqdim olunur, yalnız burada az miqdarda C vitamini əlavə edilməli, eləcə də qiymətli mikroelementlər molibden, xrom və nikel əlavə edilməlidir.
Sockeye somonunun faydalı xüsusiyyətlərindən uşaqlar üçün təhlükəsizliyini qeyd etmək lazımdır. Bu balığın qaynadılmış şəklində olan əti bir yaşdan yuxarı uşaqların pəhrizində istifadə edilə bilər. Bu asanlıqla həzm olunur və uşağın toxunulmazlığını gücləndirməyə kömək edir. Yetkinlər dəri, saç, selikli məmə vəziyyətinə xeyirli bir təsiri olduğu üçün yeməlidirlər. Sockeye də sümüklərin, osteoporozun kövrəkliyindən qaçınmağa kömək edir, buna görə də yaşlıların diyetində vacibdir. Ayrıca, müntəzəm yeyən insanlar, maddələr mübadiləsi optimallaşdırılır, kilolu, diabet və s. xəstəliklər. Coho'nun gələcək anaları - hamilə qadınlar onu təhlükəsiz yeyə bilərlər, ən başlıcası isə ovdan deyil. Kiçik uşaqlar üçün də bir balığın içində kiçik sümüklər olduğu kimi də verilə bilər. Bu qırmızı balıqların müntəzəm istifadəsi onkologiya, ürək böhranı və vuruşu, qan damarlarının problemləri, nevrozları, yaşlanma prosesini yavaşlatmaq və dəri vəziyyətinin yaxşılaşdırılmasına mane olur.
Hansı balıqlar yağlıdır - sockeye somon və ya coho somon?
Somon ailəsinin bir və digər nümayəndəsi orta kaloriya dəyərinə malikdir. Çorabda 100 qrama 140 kkal, coho somonlarında bir qədər az - 10 qr başına 157 kkal. Hər iki balıq əti olduqca çoxdur: sockeye salmonu - 40% (100 qramdan), coho somoni - 48%. Beləliklə, sonuncu hələ də bir qədər yağlıdır.
Daha yaxşı nədir - havyar çorba somonı və ya coho somon?
Hər iki balığın havyası çox faydalıdır, amma sockeye salmonunda acı bir acı var və təzə qızılbalıqda heç bir dad yoxdur. Hər ikisində yumurta və digər balıqlar kiçikdir - diametri 4 mm. Çorabda onlar narıncı çırpıntılı, cohoda parlaq qırmızıdırlar, lakin bu deyil
Balıqların daha yaxşı olduğu ümumi nəticələr, soska somon və ya koho
Coho sockeye salmonundan təxminən üç dəfə daha bahalıdır. Buna görə də təəccüblü deyil ki, bir balıq seçərkən, bir çoxları nə yaxşı olduğunu merak edirlər: sockeye somon və ya coho somon. Nutritionists ət və kürü qiymətli maddələrin məzmunu hələ də bir qədər yüksək olsa da, onların faydalı xüsusiyyətlərində bir-birindən fərqlənməyəcəyinə əmindirlər.