İnsan bədəni üçün fosforun faydalı xüsusiyyətləri yalnız XIX əsrdə aşkar edilmişdir. Bundan əvvəl fosfor (yunan dilindən tərcümə edilmiş "yüngül daşıyıcı") yalnız işıqlandırma üçün istifadə edilmişdir. Bu gün demək olar ki, heç kim fosfor və kalsiumun güclü dişlər və sümüklər üçün lazım olduğunu bilir. Ancaq bədənimiz fosfor istehsal etmir və buna görə də xüsusilə fosforda zəngin məhsullar tapılmalıdır.
Əvvəlcə fosfor ət və südlü qidalarda tapıla bilər. Bir qram heyvan proteini təxminən 15 mq fosfor ehtiva edir. Lakin, fosforun tərkibində olan məhsulun siyahısında əsas yer balıq tutmalıdır. Onlar əsasən balıq yeyib ölkələr sakinləri və fosfor aşırı dozaya meylli olurlar.
Et məhsullarında fosforun miqdarı mal və quşçuluqda ən yüksək, həmçinin fosfor və yumurtaların böyük miqdarında tanınır.
Fosforun funksiyaları arasında yalnız sümük toxuması deyil, ATP, DNT və RNT sintezində iştirak etmək, həmçinin ürək əzələsinin tonunu saxlamaq və böyrələrin sinir keçiriciliyini aktivləşdirməkdir.
Fosfor bitki qidalarında da mövcuddur. Nə, nə və fosfor fasulyəsinin saxlanmasında siz imtina etməyəcəksiniz. Məşhur fosfor daşıyıcıları qurudulmuş meyvələr , qoz-fındıq və taxıllardır. Bitki məhsullarından ətdən daha pis həzm olunur, çünki vegetarians tez-tez fosfor çatışmazlığı qurbanı olur.
Kalsiumun olmaması halında, fosfor səviyyəsinin də normal olması normaldır. Kalsium-fosfor nisbəti 2: 1 olmalıdır. Fosforun gündəlik dozası:
- ergenler üçün - 1250 mg;
- uşaqlar üçün - 500 mg;
- böyüklər üçün - 700 mg;
- Hamiləlik və laktasiya zamanı - 1000 - 1200 mg.
Əgər böyrək probleminiz varsa, onda artıq fosfor tərkibli qidaların istehlakını ciddi şəkildə nəzarət etməliyik, çünki onların çoxu kalsium yuyur və böyrəklər üçün də çox olan D vitaminin hərəkətini azaldır.