Dünyanın müxtəlif yerlərində səyahət etmək üçün bir çox turist yerli yeməklər və onların xüsusiyyətləri ilə maraqlanır. Sizi Paraqvayın milli mətbəxi ilə tanış etməyə dəvət edirik. Hindistanı ənənələrinin təsiriylə, yerleşimciler tarafından getirilen Avropa gömrüklerinin eklenmesiyle meydana gəlmişdir.
Ölkədə yeməklərin xüsusiyyətləri
Yerli reseptlər olduqca tez-tez qaynaqlı süd məhsulları, fıstıq, mısır, mısır, kassava, lobya istifadə edirlər. Gündəlik qablarda ən mühüm komponent - ənənəvi çörək - çip (Chipa) və sopa (Sopa). Açıq atəşə və ya kömürdə hazırlanmış aborjinlər və ət (mal və donuz) üstünlük təşkil edir, ədviyyat praktiki olaraq əlavə edilmir.
Ölkənin regionunun təbii və iqlim xüsusiyyətlərindən asılı olaraq, kulinariya gömrüyünün aydın bölünməsi mövcuddur. Chaco Hindistanı ənənələrinə üstünlük verən, paxla və taxıl istifadə edən, oyun kimi. Ölkənin cənub-şərq hissəsində bir Avropa təsiri var, burada tərəvəz, göyərti və süd istifadə olunur.
Paraqvayda ənənəvi mətbəx
Ölkədə bir çox yeməklər yalnız müəyyən günlərdə, məsələn, cümə günü tətillərdə pişirilir və burada Asado masaya xidmət edir - bu, ədviyyat və duz olmadan kömür üzərində bişmiş ət ətidir. Paraqvayda barbekü sahəsi hər evdə və ya restoranda mövcuddur. Xüsusi yerli yemək qabıqlıdır.
Dövlətdəki kartoflar yetişməz, belə ki, nadir hallarda istifadə olunur. Yerlilər də ət ilə pancake, bütün növ sandviçler, yumurta ilə salat (pizzəyə bənzər) sevirlər. Paraqvayda ən məşhur yeməklər aşağıdakılardır:
- Milanesa bir toyuq şnitzel, donuz əti, mal əti və ya dana şəklində tez bir qəlyanaltı, çörək və yumurtada bişmiş və yağda qızardılmışdır;
- Masromorra çeşidinin qarğıdalı mısırından bişmiş püresi;
- Mbaipy-soi - ət ilə bir mısır puding, isti xidmət;
- Soo-kui (Soo kui) - düyü və ətdən hazırlanmış köftələr;
- Chipa guaz (Chipa guaz) - mal əti ilə qızardılmış və sonra pendir, pomidor və soğan sousunda bişmiş qarğıdalı kernel;
- paiagua-maska (Payagua mascada) - yağı ilə qızardılmış çiyin, sarımsaq, soğan və ətli tort;
- pastel de cassava (Pasteles de mandioca) - kıyılmış ət, kassava, yumurta, qarğıdalı unu, yağda qızardılmış bir qab;
- Vori-vori , pomidor, qızardılmış soğan, un və yumurta sarısı olan yüngül köftələrdir, toyuq çörəklərində bişirilir.
Şorba və ya borsch kimi ilk yeməklər burada bişilmir. Paraqvay çorbası (sopa Paraqvay) soğan, pendir, süd və qarğıdalı unundan xüsusi bir pasta deyilir. Ən orijinal və dadlı yeməklər aşağıdakılardır:
- soyo-soi (sooyo sopy) - düyü və ya əriştə ilə qalın şorba;
- Gazpacho (Gazpacho) - müxtəlif tərəvəzlərdən hazırlanan şorba, pomidor və xiyar püresi, soyuq bir şəkildə xidmət edilir,
- bori-bori (Boribori) - pendir püresi əlavə ilə ət bişirilmiş;
- pira-caldo (Pira caldo) - ədviyyat əlavə ilə çay balı, soğan, şirin bibərdən hazırlanan şorba.
Milli desertlər
Yerli insanlar hər cür şirniyyatları çox sevir və onları müxtəlif yollarla hazırlayırlar. Paraqvayda milli mətbəxlər çörək, çərəzlər və kekslərdə istifadə edilmiş meyvələrdən və şirniyyatlı meyvələrdən ibarət desertlərdən ibarətdir. Ölkədə olmağımıza çalışmaq lazımdır:
- palmitos (Palmitos) - şirin xurma ağacından hazırlanmış;
- Cosereva (Cosereva) - meyvə suyu, su, qara xəmir və portağal qabığı Pintonas bir yeməyi;
- Empanadas - tərəvəz və ət ilə doldurulmuş təzə və ya maya xəmirdən hazırlanmış bişmiş və ya qovrulmuş pasta;
- dulce de leche , şəkər və süddən hazırlanan, qaynadılmış qatılaşdırılmış süd kimi, unlu məmulatlar üçün doldurulma və ya yayılmaq üçün istifadə olunan bir tatlıdır.
Paraqvayda məşhur içkilər
Yerli sakinlər tez-tez qəhvə və çay əvəzinə mate içirlər. Hazırlıq bir çox yolları olan bir içki və tonik təsir göstərir. Qurudulmuş çubuqlardan və kömürə qızardılmış yerba ağacından yarpaqlardan hazırlanır. Aborigines her yerde onlarla xüsusi gemilerde - kalabasas keçirir və bir saman vasitəsilə içmək - bomba.
Paraqvayda susuzluğunuzu söndürmək və ya qeyri-adi bir içki içmək istəyirsinizsə, mütləq:
- Terére soyuq su əlavə, limon vedrə , nanə, dərman bitkiləri, at əti və ya sitrus suyu əlavə ilə bir yoldaşıdır. Inəyin cırnağının hər iki tərəfindən kəsilmiş olan xüsusi bir fincan-guampadan (guampa) içmək.
- Mosto (Msto) - suyun əlavə edilməsi ilə meyvə şirələri və ya şəkər qamışlarından hazırlanmış sərinləşdirici içkilərdir.
- Təzə hər zaman və hər yerdə sərxoş olan təzə sıxılmış şirəsdir və onlar üçün qiymətlər çox aşağıdır.
Spirtli içkini dadmaq istəyirsənsə, ənənəvi şərab və pivədən başqa, bu da dəyərləndirilir:
- Chacha (Chacha) - bal və şəkərdən hazırlanan yerli dəm;
- canyu (Cana) - Stevia suyu əlavə ilə şəkər qamışı əsasında hazırlanır.
Paraqvaylı konyak, məsələn, Tres Leone və Aristokrata, sevginizə görə, ermənilərə çox oxşardır. Ölkə keyfiyyətli rum və likör istehsal edir.
Paraqvay mətbəxi haqqında maraqlı faktlar
Ölkədəki yerli xüsusiyyətlərlə bağlı bir neçə ənənə var:
- çəki portağalları yalnız bir mağazada satıla bilər, bazarda çanta ilə satılır;
- meyvələr hər yerdə inkişaf edir, buna görə aclıqdan ölüm heç kimə təhdid etmir;
- ölkədə GDO'lar qadağandır, buna görə də ən yüksək keyfiyyətli məhsullar;
- Çitler boyunca kəndlilər, özlərini hırsızlardan qoruyan bitki ananasları;
- Bir çox restoranda bir stəkan güclü içki içərisində pulsuz xidmət verilir;
- bahalı müəssisələrdə həmişə bir məbləğdən cəmi 10%, kafe isə - müştərinin razılığı ilə;
- ölkənin paytaxtı Mburicao Restaurante restoranı var, burada qonaqlar Paraqvay yeməklərinin hazırlanmasını öyrənə bilərlər.
Paraqvayın gözəl ölkəsində olmağınızdan əmin olun ki, ölkənin təəssüratları başa çatdıqdan sonra milli mətbəxi sınayın.