Kefir köməyi ilə xəmirsiz bir şüyüd pasta yeyin bilərsiniz. Puff pasta tortlar, xama və ya meyvə kremi olan tortlar üçün Napoleon tortu üçün uygundur. Kefirin üzərindəki bir çox meyvədə və ya sobada bir tort yandırın.
Yoğurtda "Napoleon" tortu
Tərkibi:
Test üçün:
- ən yüksək dərəcəli buğda unu - 500 qr;
- yağ - 400 g;
- kefir - 1 şüşə;
- yumurta - 1 ədəd;
- duz - dörddəbir çay qaşığı.
Krem üçün:
- süd - 500 ml;
- yumurta - 4 ədəd;
- un - 100 g;
- şəkər - 200 g;
- vanilin.
Hazırlıq
Əvvəlcə bir tort üçün kefir testi edirik. Uni yandırın, yumurtanı sürün, kefirə tökün. Duz əlavə edin və hamur yoğurun. Ondan bir fincan hazırlayır, təmiz bir dəsmal və ya peçenlə örtürür və soyuducuda yarım saat qoyulur. Xəmir soyuduğu halda, kərə yağı kiçik parçalara bölür və bir qədər yumşaldır. Kərə yağı və iki stəkan unu qarışdırın, yumşaq olaraq yoğurdun (sürtməyin!). Kvadrat forma xəmirini çıxarın, ortada unu unla qoyduq. Zarfı qatın və kənarları sıxın.
Sonra xəmir bir düzbucaqlı şəklində yığılıb yarıya qatlanmışdır. Yenə buzdolabında yarım saat qoyun. 30 dəqiqədən sonra xəmirdən çıxartın, dörd dəfə əlavə edin, 20 dəqiqə soyuqda duraq. Bu proses istənildiğinde bir neçə dəfə təkrar edirik. Hazır şüyüd pasta bir neçə eyni hissəyə bölünür, yuvarlanır və bişirilir.
Krem, süd və şəkər qaynarması üçün. Fırındakı qızartma qızıl rəngə qızardın, içəri yumurta çıxarın, tökülüncəyə qədər qarışdırın. Bu qarışıqda qaynadılmış şirin süd və vanilin tökün. Biz yavaş bir atəş qoyduq və daim qarışdıraraq qaynağa gətirdik. Biz sərinləşirik.
Qabları kremlə yayırıq, hər tərəfdən üst və tərəflərə çiləyirik və tortlar hazirlanana qədər durun. "Napoleon" tortu hazırdır!
Bir tort üçün kefir üçün başqa bir xəmir növü bir meyilli olan yüngül, yarım biskvit tortudur. İstədiyiniz halda şəkər və yağın miqdarı azalda bilər, lakin heç bir halda xama ilə çıxarılmamalıdır. Bu test yüngüllük və zərif kremli dad verir.
Yoğurtda şokoladlı tort
Tərkibi:
Test üçün:
- un - 2 fincan;
- şəkər - 1 fincan;
- yumşaq yağ - 100 g;
- kakao - yarım fincan;
- kefir - 1 şüşə;
- yumurta - 2 ədəd;
- xama - polstakana;
- vanilin.
Krem üçün:
- yumşaq yağ - 100 g;
- qatılaşdırılmış süd - yarım çanta;
- yumurta - 2 ədəd;
- şəkərli şəkər - 1 şüşə;
- süd - yarım fincan;
- un - 2 qaşıq qaşığı;
- çörək pudrası - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Şəkər yağ və yumurta ilə sürtülür. Kefir tökün və xama əlavə edin. Bir həcmli qədər qarışdırın. Çörək tozu ilə unu yandırın, kakao ilə qarışdırın. Tədricən quru qarışığı maye boşaldın, diqqətlə qarışdırın. Xəmir pancake kimi eyni sıxlığı olmalıdır. Xəmir iki hissəyə bölünür, qəlibə çevrilir və qəhvəyi qədər bişirilir.
Krem üçün yumşaq yağı və yoğrulmuş südün yarısını yumaq. Bu kremin ilk hissəsidir. İkinci hissəsi aşağıdakı kimi hazırlanır: çürük yumurta və şəkər, süd ilə seyrək və un əlavə, tez-tez qarışdırmaqla qarışığı qaynar nöqtəyə gətirir. Kremin hər iki hissəsini sərinləyirik və qarışdırırıq. Kütlənin çox qalın olması halında istənilən vəziyyəti süd ilə sulandır. Krem çıxdı
Qabları krem ilə yaydıq və meyvələrin parçaları ilə bəzəyirik. Bizim şokoladlı tort hazırdır!
Eyni tortlar ilə qatıqda murdarlamaq və hazırlamaq mümkündür. Bu vəziyyətdə, keksləri uyğun bir cırıq, cem və ya murdarla yayarız.
Kefirdə mərmər tortu almaq üçün kakao yalnız yarım xəməyə əlavə olunur. İkinci hissəsi ağ qalır. Hamurun iki rəngini yüngülcə qarışdırın, yarıya bölün və eyni iki tort yandırın, lakin onsuz da mərmər naxışı ilə.