Bütün dəniz balıqları arasında cod məşhurdur. Bu balığın əti çox qidalı, dadlı, faydalı və sərfəlidir. Codun yeganə dezavantajı onun quruluqudur, buna görə sousu və ya yoğurt ilə bişirmək yaxşıdır. Marinad altında coddan hazırlanan yeməklər yaratmaq üçün sizə reseptlər verək.
Çörəyi bir çox dəyişikliyə salınmalıdır
Tərkibi:
- cod (fileto) - 1 kq;
- yerkökü - 5 ədəd;
- ampul - 4 ədəd;
- un - 0,5 ədəd;
- su - 1 ədəd;
- tomat pastası - 0,5 l;
- şirin bibər, duz - dadına;
- qarışıq - 4 ədəd;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd;
- ağ şərab sirkəsi - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- Tərəvəz şəkəri - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- təzə göyərti - istədiyiniz halda.
Hazırlıq
Yemək bişirməklə bişirmək üçün sadə bir şəkildə düşünün. Belə ki, balıq filesi əvvəllər defrost edilir və kiçik düzbucaqlı parçalara kəsilir. Daha sonra, "Pişirmə" rejimini təyin edən, multivarqada bitki yağında hər iki tərəfdən balıqları qızardın. Bitmiş filetlər diqqətlə bir plaka üzərində yerləşdirilir və çox dəyişkən qabda soyulmuş və doğranmış yarım üzüklər qoyduq. Yüngül şəkildə yarım hazır olana qədər eyni rejimi qızartın və plitə qoyun.
Yerkökü təmizlənir, çubuqlar ilə parçalanır, yarım bişirilir, soğan qoyun, sirkə xaricində pomidor və bütün ədviyyatlar əlavə edilsin. İndi su ilə doldurun, qapağı bağlayın, qaynatmaq və cihazı "Quenching" rejiminə keçir. 10 dəqiqə bişirin, sonra sirkə, balıq, təzə otlar əlavə edin, təxminən bir saat sürtün.
Tərəvəz yağı altında fileto
Tərkibi:
- cod - 600 g;
- duz, bibər.
Tərəvəz üçün:
- qaynadılmış su - 250 ml;
- sirkə - 200 ml;
- cəfəri və kərəvizin kökü - dadmaq.
Hazırlıq
Yemək hazırlamaq üçün, codu alırıq, parçalara bölündük və balıqları 5 saat batırmaq üçün bir bağa qoyuruq. Bu salamura çox sadə və tez edilir. Bunu etmək üçün, su və sirkə tenceresinde qaynadın, incə doğranmış kərəviz kökləri və maydanızı əlavə edin. Sonra hazır marinad soyudulur və buna balıqları salırıq. Bundan sonra, hər tərəfdən yüksək temperaturda filizləri yuyun. Marinade altında bişmiş cod, mağazada satın ala biləcəyiniz və ya evdə özünüzü bişirən hazır balıq sosu ilə masada xidmət edir.
Dənizdə sobada yuyun
Tərkibi:
- cod filesi - 1 kq;
- lampa - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- Tomat pastası və ya konservləşdirilmiş pomidor - dadmaq.
Hazırlıq
Belə ki, şoraba salamura hazırlamaq üçün ilk növbədə balıq üçün dənizkənarı hazırlayaq. Bunu etmək üçün biz tərəvəz alır, yuyub təmizləyirik. Luchok və yerkökü incə zolaqlara kəsilir, ya da böyük bir şkaf üzərində süründürülür. Bolqar bibəri əsas, toxumdan və incə parçaldan işlənir. Konservləşdirilmiş pomidorlardan istifadə etsəniz, onlardan qabığı soyuduq və çəngəl ilə əzmək edək. Tomat pastası varsa, onda təxminən 1 kaşığı kaşıq lazımdır.
Bitki yağı üzərində soğan və yerkökü qızardın, bibər əlavə edin və pomidor qoyun. Tərkibinə təxminən 10 dəqiqəlik bir yanğın qapalı qapaq ilə dadmaq və bişirmək üçün balqabaq düzgün podsalivayem qovurmaq. Sonra bir çörək yeməyi götürək, bitkinin bir hissəsini altına qoyur, hər şeyi balıq filesi parçaları ilə əhatə edir, duza çırpmaq və sobaya göndəririk. Biz təxminən 20 dəqiqə cod bişiririk. Hazır balıq bıçaq və ya taxta spatula ilə qırılır, belə ki, yeməyi dənizkənarın bütün ətirini yuyur. Qalan marinad balığın üstünə qoyulur və 15 dəqiqə kənara qoyulur ki, cod bir az təzədir. Təzə otlar ilə bəzəyirik və yeməyimizi masa üzərində xidmət edirik.