Mal əti əti qiş qızartı ətri. Ətli biftek, dünyanın bir çox ölkələrində çox populyar bir resept bişirmək üçün necə öyrənirik.
Mal əti biftek resept
Tərkibi:
- mal əti - 1 kq;
- soğan - 4 ədəd;
- bitki yağı - qızartmaq üçün;
- bibər, duz - dadmaq.
Hazırlıq
Mal miqdarı pulp yuyulması üçün yaxşıdır və sonra liflər arasında kiçik bifsiyə kəsilir. Sonra dadmaq üçün yaxşı duz, duz və bibər qazandıq. Hər bir ət parçası bir qabda qızardılır, ağızdan suvarma edən rustik qabığa qədər kiçik bir bitki yağı döyür. Bundan sonra eyni qabda, yarım üzüklərə kəsilmiş soğanı qızardın və hazır biftekə yaydırın. Bütün bunlar! Haşlanmış kartof, düyü və ya vermikelli!
Yumurta ilə mal əti
Yumurta ilə biftek yalnız çox dadlı deyil, eyni zamanda nahar, səmimi bir səhər yeməyi və ya hətta ailə yeməyi üçün ideal bir dadlı yeməkdir.
Tərkibi:
- mal-qara - 400 g;
- yumurta - 4 ədəd;
- tərəvəz və yağ - qızartmaq üçün;
- maydanoz və dodaq göyərti - bəzək üçün;
- duz, yer bibəri - dadmaq.
Hazırlıq
Mal miqdarı pulp yuyulması üçün yaxşıdır və sonra liflər arasında kiçik bifsiyə kəsilir. Sonra dadmaq üçün çəkic, duz və istiot ilə yaxşı döyülürlər. Bir qızartma qabda, yağ və bitki yağı qarışığını qızdırın. Biz qızıl qabığın formalaşana qədər iki tərəfdən bişirmək və qızartmaq. Et ilə növbəti qovurma qabı 170 ° qədər əvvəlcədən qızdırılan bir sobada yerləşdirilir və 10 dəqiqə bişirilir.
Ayrı bir qızartma qabda odlu pişmiş yumurta qovur. Nasosdan cəfəri və soğan göyərilərini doğrayın. Biz steaks mal əti, yayılmış bişirilmiş plitələr üçün xidmət, yuxarıdan biz yumurta qızardılmış yumurta qoydu. Toxumanı doğranmış otlar və qara bibər ilə çiləyiniz. Təzə pomidor və qızartma kartofları ilə xidmət göstərir.
Kanlı mal əti biftek
Kanlı mal əti bişirmə dərəcəsi 3 dərəcə ola bilər: mavi, nadir və orta nadir. Kulinariya termometrini istifadə edərək lazımlı ətlərin mövcudluğunu müəyyən etmək asan olsa da, asanlıqla istənilən nəticə əldə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- ət balığı - 1 ədəd;
- zeytun yağı;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- kəklik, rozmarin, maydanoz - istədiyiniz halda;
- duz, bibər - dadmaq;
- Yağı.
Hazırlıq
Beləliklə, əvvəlcə ət hazırlamaq lazımdır. Kanlı biftek üçün dondurulmuş mal əti istifadə etməyin, ancaq yalnız soyudulur. Ətin heç bir şəkildə döyülməməsi, onun susuzluğunu və quruluşunu itirəcəkdir.
Tava hazırlayırıq, onu orta hesabla yanğına qoyur və qızdırırıq. Sarımsaq qarışığı bir kəsmə taxtası üzərində təmizlənir və parçalanır. Yağları qablara salırıq, qızdırırıq, sarımsaq və hər hansı bitki əkini əlavə edirik. Bifte, az duz və istiotla çəkin. Sonra ətini hər iki tərəfə bir neçə dəqiqə bir qızartma qabda və qızardır. İstilik müalicəsi zamanı hansı bişəyin qovmaq istədiyinin dərəcəsindən asılıdır.
Mavi steak, qaranlıq bir qəhvəyi qabığının alınmasına qədər təxminən 30 saniyə qədər çox istilənilən bir konteynerdə qızardılır. Çöldə yandırılmış və içəridə bir az isti çıxır.
Nadir - bişənin içində bu dərəcədə qovurma dərəcəsində temperatura təxminən 520 °. Hər tərəfdən 2 dəqiqə qızardılır və içəriyə qırmızı və az isti olur.
Orta nadirdir - ən yüksək dərəcədə istifadənin qan ilə qovrulma dərəcəsi, bu cinsin temperaturu təxminən 550 °-dir. Hər tərəfdən 3 dəqiqə qızardılır.
Steak bişirilir və plitə qoyun və "istirahət" üçün 5 dəqiqə verin. Sonra isti ət təzə tərəvəz və ədviyyəli sous ilə xidmət edir.