Evdə çovdar çörəyi hər hansı bir yemək üçün ənənəvi və razı bir əlavədir. Əsas olaraq, ən yüksək keyfiyyətdə un istifadə edərək təklif edirik. Evdə dadlı çovdar çörəklərinin necə qurulacağını anlamağa çalışın.
Evdə çovdar çörəyi
Tərkibi:
- çovdar unu - 315 qr;
- Buğda unu - 315 qr;
- isti qaynadılmış su - 405 ml;
- maya ani həll - 10 g;
- ağ şəkər - 10 g;
- duz - bir çimdik;
- Qayğısız yağ - 15 ml.
Hazırlıq
Evdə real çovdar çörəklərini hazırlamaq üçün ilk növbədə isti suda quru mayanı məhv edin. Sonra şəkər, yaxşı duz atırıq və 15 dəqiqə tükürürüz. Üstü "qapaq" görünəndə bir az yağ və qarışdırın. Hər iki növ un bir neçə dəfə elə və bir yerdə qarışdırılır. Quru qarışıqda maya suyunu duz edin, dik xəmir yoğurun, bir filmə sarın və 65 dəqiqə istilikdən çıxarın. Daha sonra, diqqətlə qarışdırın və təxminən 40 dəqiqə forma yaydırın. Çörəyi fırında təxminən 45 dəqiqə qoyun və 185 dərəcə bir temperaturda pişirin.
Fırında çovdar unundan evdə çörək
Tərkibi:
- çovdar unu - 505 g;
- buğda unu - 505 qr;
- su 990 ml;
- tez həll olunan maya - 15 g;
- bitki yağı - 35 ml;
- duz və şəkər - çimdik;
- toxum - dadmaq.
Hazırlıq
Evdə real çovdar çörəkini bişirmədən əvvəl, maya qurudur və şəkər az miqdarda qaynar su ilə həll edilir və təxminən 25 dəqiqə buraxılır. Sonra qarışığı böyük bir qabda tökərək, qalan suyu, yağını əlavə edin və duzu atın. Yağsız çovdar unu maya qarışığına buğda unu və kiçik hissələrlə birləşdirilir. Yumşaq plastik xəmirləri əllərimizlə qarışdırırıq, soyulmuş toxumları atırıq, isti bir qaba yayırıq və filmlə bərkidirik. Xəmirə bir saat davam etmək üçün verdik, sonra onu stolun üstünə yaydıq, una səpdik və bir neçə dəqiqə yoğurdum. Sonra onu 4 hissəyə bölün və hər bir çöldəki qabağa atın. Yağlı pişirmə plitələrinə boşluqlar qoyuruq, hər bir kəsikdə bıçaqla kəsiklər düzəldirik, unla tutub, 1 saat məsafəyə buraxın. Sonra səthi südlə yayırıq, buna görə çörəkdə parlaq bir qabıq görünür. Çörəkləri 40 dəqiqə 220 dərəcə temperaturda yandırırıq. Dəyişikliyi ilə isti çörəyin boarda salınması və dəsmal ilə örtülməsi sərinləşir.
Evdə çovdar çörəyi üçün resept
Tərkibi:
- çovdar unu - 355 g;
- buğda unu - 350 g;
- maya - 1 tsp;
- kefir - 165 ml;
- pivə - 205 ml;
- bal - 10 g;
- duz - bir çimdik;
- yumurta C1 - 1 ədəd;
- bitki yağı - 20 ml.
Hazırlıq
Çörəyin çəyirtkəsindəki unun müxtəlif növlərini tökür, maya atır, kefir, pivə yandırır, bal və bir çimdik duzunu qoyuruq. Cihazı qapaqla bağlayın, "Çovdar çörəyi" rejimini qurun və xəmir yoğurun. Sonra 2 saat sübut etmək üçün qoyun və çıtır qabığının görünüşündən 50 dəqiqə bişirin.
Çovdar çörəyi sobada müxtəlif əlavələrlə hazırlanır: zeytun və ya
Bundan sonra, qatqı ilə xəmir yağlı bir forma verilmiş və 2 saat süpürmə üçün tərk edilmiş, bir dəsmal ilə örtülmüşdür. Sonra südün səthini sütlə örtərik. İstədiyimizdə, kimyona, haşhaş toxumlarına, toxumlarına və susamıza sıx səpin.