Tezliklə yaz isti, və susuzluğumuzu daha da söndürmək üçün vaxtımız var. İnanılmaz içki kvasının populyarlıq qazanması bu anda. Hər hansı bir mağazada satın ala bilərsiniz və ya onu mətbəxdə bişirmək olar. Evdəki kvassı necə etmək olar? Çox sadə - başlanğıcdan istifadə edin!
Kvass üçün sourdough hazırlamaq üçün bir çox resept və yol var. Onlardan bəziləri haqqında sizə xəbər verməkdən xoşbəxtik. Kvassa ya maya və ya maya hazırlana bilər. Birinci tərkibdə olan məhsulların daha faydalı olduğunu düşünürlər, bağırsaq mikroflorasının bərpasına kömək edirlər. Hamurda bişmiş çörək uzun müddət saxlanılır və mədə yanmasına səbəb olmaz. Unutmayın ki, yüksək keyfiyyətli leaven əsas tərkib hissəsidir və təəccüblü şəkildə dadlı bir məhsul əldə etmək üçün açardır. Bunu yetərincə hazırlayın və bəzən hətta təcrübəli evdar qadınlar yalnız bir mağaza alacaqlar. Ancaq hələ də sizinlə evin leqasını hazırlamaq üçün cəhd edək!
Kvass üçün bir qarğıdalı hazırlamaq necədir?
Bir neçə müxtəlif yollarla ev kvas üçün başlanğıc hazırlaya bilərsiniz. Onlara görə baxaq.
Tərkibi:
- çovdar çörəyi - 1,5 kq;
- qaynadılmış su - 10 litr;
- maya - 100 g;
- şəkər - 3 tbsp.
Hazırlıq
Kvass üçün necə qalın etmək olar? Kvass üçün ferment üçün bu resept kifayət qədər sadədir. Çovdar çörəyini götürürük, incə doğranırıq və bitki yağı ilə qovurma qabda qızardıncaya qədər qızardırıq. Sonra bir qazana qoyun və qaynar su ilə tökün. Dörd saatdan sonra buraxın və sonra şəkər mayasını maya ilə süzün və əlavə edin. Qarışıqları süzdükdən sonra meydana gələn qalınlıq, qarışığıdır. Maye şişelenmiş, tıkanmış və soyuducuya göndərilmişdir. Ancaq biz qalınlığı buraxırıq, çünki növbəti dəfə ev kvassını (maya əvəzinə) etmək bizim üçün lazım olacaqdır.
Maya qarışığı
Tərkibi:
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
- quru maya - 10 g;
- buğda unu - 2 tbsp. qaşıqlar
- qaynadılmış su - 0.5 tbsp.
Hazırlıq
Kvass üçün bir xəmir etmək necə? Quru maya elastiki un və şəkər ilə qarışdırılır. İsti su tökürük və uniforma qədər hər şeyi hərtərəfli qarışdırırıq.
Xamirini 30 dəqiqə isti bir yerə qoyduq. Bu müddətdən sonra kvas üçün xəmir hazırdır!
Xəmirsiz maya
Tərkibi:
- bal - 50 g;
- qaynadılmış su - 100 ml;
- alma dən qabığı;
- çovdar çörəyi - 100 g;
- üzüm dəriləri.
Hazırlıq
Tencere bir az isti qaynadılmış su tökün, bal, alma kabuğu və üzüm dəriləri əlavə edin, yaxşı qarışdırın və fermentasiya üçün qaranlıq bir isti yerə qoyun. 3 gündən sonra qarğıdalı bir konteyner çıxarırıq və çovdarın çörəyini qırışlara əlavə edirik. İndi yenidən başlanğıcını qaranlıq bir yerə atırıq. Fermentasiya prosesinin aktiv hala gəldiyini görürsəniz, ev kvassını hazırlaya bilərsiniz.
Çörək çörəyi
Tərkibi:
- şəkər - 0,5 maddə;
- isti su - 1 ədəd;
- maya basdırılmış - 50 g;
- quru çörək - 2 tsp.
Hazırlıq
Tencere alırıq, bir az qaynadılmış su tökün, onu odda qoyun və təxminən 40 dərəcə qızdırın. Sonra şəkərin içərisində çözülür və çörək qüsurlarını sıxırıq. Bütün kütlələri təxminən bir saat davamlı olaraq buraxırıq ki, düzgün bir şəkildə ittiham olunsun. Və bu anda maya qəbul edirik, onları isti suya batırın. İndi hər iki eynəyin məzmununu qarışdırın və qarışıq bir yerdə 2 gün ərzində qarışığı qoyun. Vaxtın sonunda yaxşı bir çörək dadlı ev kvas yemək üçün sourdough hazırdır. Klassik bir içki seçməsəniz, kvassın qayası sapından dadına gələ bilərsiniz. Bişirmək üçün cəhd edin!