İnsana yulaf ezmesi ilə əlaqədar soruşarsanız, fikirlər təxminən bərabər bölünür - İngiltərə və xəstəxana. Və, həqiqətən, yulaf ezmesi ənənəvi İngilis və daha dəqiq bir Şotlandiya balığıdır, lakin əlavə olaraq, bu püresi bir çox terapevtik diyetin ayrılmaz tərkib hissəsidir və ənənəvi tibbi qidalanmada istifadə olunur. Sonuncu, yulaf ezmesi həzm orqanlarının işini normallaşdırır, xolesterinin və ağır metalların duzlarını çıxarır, insana lazım olan bir çox vitamin və mineral ehtiva edir.
Yulaf ezmesi - zülallar, yağlar, karbohidratlar
Bir çox dənli taxıl kimi, yulaf ezmesi bir çox karbonhidratı ehtiva edir - ağırlıqça 64% -ə qədər. Lakin bunlar qan şəkərinin kəskin yüksəlməsinə səbəb olmayan kompleks karbohidratlardır, əksinə, yavaş-yavaş parçalanaraq, bədəni uzun müddət lazımi enerji ilə təmin edir. Buna görə bişirilmiş püresi gözəl səhər yeməyi variantlarıdır.
Bundan əlavə, xam yulaf eti zülalları - məhsulun ağırlığının təxminən 18%, yağların - 11%, əksəriyyəti mono və polyunsaturated yağ turşuları (əsasən oleik və linoleik )dir.
Bundan əlavə yulaf püresi də vardır:
- B qrupunun bütün vitaminləri - onların təsiri sahələrindən biri - depresyonların qarşısının alınması və dəri, saç və tirnəyin sağlamlığı üçün məsuliyyət daşıyır;
- Vitamin A - yaşlanma prosesini yavaşlatır, çünki yeni hüceyrələrin inşası üçün lazımlıdır;
- vitamin E - antioksidant, vücudu sərbəst radikallardan qoruyur, reproduktiv funksiyadan məsuldur;
- vitamin K - qanın pıhtılaşması faktoru, bu vitaminin çatışmazlığı ilə qanaxma, cismi qanaxma, qanaxma qanaması ola bilər;
- vitamin C - yulaf ezmesi içərisində çox azdır, askorbin turşusu isə istilik müalicəsinə dözmür, buna görə də bu vitaminin tərkib hissəsi laxtalanmışdır;
- makroelementlər - kalium, kalsium, maqnezium və fosfor;
- iz elementləri - dəmir, manqan, mis, selen və sink.
Ancaq bir çox insanlar bu əlbəttə faydalı bir məhsula çox sevinməzlər. Və budur ki, onlar bişirmək üçün necə bilmirdilər.
Yulaf ezmesi necə hazırlanır?
Dadlı klassik "uşaq" yulaf ezmesi variantlarından biri belədir:
Süd ilə yulaf ezmesi
Tərkibi:
- yulaf yulafları - 400 g;
- su 750 ml;
- süd - 500 ml;
- duz - 2 teaspoons;
- yağ - 2 yemək qaşığı;
- şəkər - dadmaq;
- anis, pis, darçın və ya limon tozu (narıncı) - dadmaq.
Hazırlıq
Duzlarınızı düzgün qaynadıldıqdan sonra, şişkin suları tökürük, aşağı istilikdə pişiririk. Sonra, biz bir metal süzgəc, ya da bir süzgəc vasitəsilə püresi keçmək. İşıqlı süd əlavə edin və püresi yavaşça qalıncaya qədər bişirin (maye, axan olmalıdır). Bir az şəkər əlavə edirik (praktiki olaraq hiss edilməməlidir), həm də yuxarıda göstərilən ədviyyatlardan və yağılardan birinə.
Bu yulaf donlu taxıl ləzzətlərinin hazırlanması üçün "Hercules" ən uyğun, onun kalori miqdarı 100 kilokalordur.
"Yetkin" yulaf ezmesi'nin çox orijinal versiyası var:
Yan məhsulları ilə yulaf püresi
Tərkibi:
- yulaf taxılları - 200 g;
- düyü - 200 g;
- su - 1 l;
- ətin qaraciyəri - 100 g;
- mal əti ürəyi - 100 g;
- mal əti ağacı - 100 g;
- soğan - 1 soğan;
- yağ - 50 g;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Pirinç və yulaf kəkilli püresi aşındırır. Bunu etmək üçün 5 dəqiqədən sonra qaynar suya yulaf ezmesi əlavə edin - Şek. Pülə hazırlayarkən, ürəyi və ağciyəni qaynatmaq, ətin dəyirmanına keçək. Sonra soğan doğramaq lazımdır, kərə yağı ilə qaraciyərlə birlikdə qızartın, hər şeyi incə doğramaq lazımdır. Pişmiş ürəkdən və ağciyərdən qızartma qızartması əlavə edin və püresi ilə qarışdırın.
Belə yulaf ezmesi içində olan kalorilər Dənizdə makaronda olduğu kimi - 260-300 kcal.
Yulaf ətində neçə kilokalor var?
Zəngin vitamin-mineral tərkibinə baxmayaraq, yulaf ezmesi içində olan kalorilər bir qədər azdır - 340 kilokalor xam krupa.
Yulafdan yağ alırlar mı?
Ümumiyyətlə, demək olar ki, hər hansı məhsulu yeməklə bərpa edə bilərsiniz və yulaf ezmesi də istisna deyil. Kilo vermək istəyən insanlar üçün yulaf ezgi karbohidratlarla zəngindir. Buna görə səhər yaxşı yeyin.