Ərik ləkəsi çox dadlı, aromatik və parlaqdır - içkinin yüngül zümrüd gölgəsi istənilən masa üzərində şən bayram yeməklərinin parlaq rənglərinə əlavə olacaqdır.
Ərik kökünü hazırlamaq bu spirtli içkilərin digər növlərindən daha çətin deyil.
Kayısı likörünün reçetesi
Tərkibi:
- ərik - 2 kq;
- su - 700 ml;
- şəkərli şəkər - 1,6 kq;
- 1 limon suyu;
- spirt - 2 litr;
- araq - 1,5 litr.
Hazırlıq
Əriklər bütün sümükləri götürdükdən sonra yuyulur, qurudulur və əzilir. Bir şüşə içərisində pulpa parçalarını qoyduqdan sonra çıxarılan çuxurların üçdə birinin nərəkləri yuxuda yatırıq. Vodka spirt ilə qarışdırmaq, nəticədə ortaya çıxan güclü ərik, mantar şüşəsini tökmək və pəncərəyə qoydu. Şüşə günəşdə təxminən 2 ay dayanmalıdır, bəzən mütəmadi olaraq çevrilməlidir.
Zamandan sonra, su və toz şəkərdən, şərbəti bişirin. Bir limonun şirəsini şərbətə əlavə edin və aşağı temperaturda (hazır şərbət qızıldan dönməməlidir) 10 dəqiqə bişirmək, sürüşməyə davam edir. Bu vaxt, hazırlanmış maye süzün və ərik pulpası sıxın. İçkini şərbətlə qarışdırın, tökülün və mantarla doldurun.
Araqsız ərik likörü üçün resept
Tərkibi:
- ərik - 2 kq;
- şəkər - 600 g + 650 g;
- su - 1,5 litr.
Hazırlıq
Yuyulmuş və qurudulmuş meyvələr şəkər (600 q) tökülməklə tamamilə bir qaba yerləşdirilir. Canın boynu bir dilim dilimlə örtülmüş və fermentasiya ilk əlamətləri görünənə qədər tərkibini istilikdə qoymuşdur. Sonra suyun üzərinə bir su dayanacağı qoyulur və fermentasiya tamamilə dayandırılmadığı qədər konteyner günəş işığı olmadan isti bir yerə köçürülür. Fermentləşdirilmiş içki təmiz və quru qabda süzülür. Qalan şəkərdən və sudan təmiz bir şərbət döyün və onlara qaynayan ət verin. Qarışığı ikinci fermentasiya üzərinə qoyduqdan sonra şərbəti süzün və likör ilə qarışdırın.
Ərik və taxıldan dökülür
Tərkibi:
- ərik - 2 kq;
- əriklər - 1,5 kq;
- su - 1 l;
- şəkərli şəkər - 600 q.
Hazırlıq
Ərik və gavalılar mənimdir, qurudulur və soyulur. Meyvələrin yarısı bir şüşə içində yatır və şəffaf şəkər siropu ilə doldurur. Konteynerə ərik qapağı ilə örtün və fermantasiya əvvəli isti və parlaq yerə qoyun (adətən 3-4 gün davam edir). Fermentasiya başladıldıqdan sonra, kranı hidravlik möhürə qoyun və 1 aya hazır buraxın. Hazırda qidalandırmaq üçün filiz filtrindən hazırıq, meyvə yarmalarının pulpasından şirəni sıxaraq, hər iki qarışığı qarışdırın.