Dəmlənmiş hamurun ağızında əriməsi və əriməsi yalnız kərə yağı üçün deyil, krem pendir və sevdiyiniz salat üçün də qabıq ola bilər. Kərəviz içkisi olan profiteroles - büfe masası üçün idealdır: əllərinizlə yemək və yemək asandır və əlavə olaraq, məzəli keklər iştahaaçan masada son dərəcə mənzərəli görünür.
Qeyri-şirin içkisi ilə profiteroles üçün resept
Profiteroles üçün ən populyar dolğunluq, bir qədər tərləmiş qırmızı balıq şirkətində krem pendirdir, buna görə də bu birləşmələrin varyasyonlarından birini başlamağa qərar verdik.
Tərkibi:
Kârlılar üçün:
- yağ - 95 g;
- su - 245 ml;
- un - 140 qr;
- yumurta - 4 ədəd.
Doldurma üçün:
- krem pendir - 345 g;
- krem pendir - 120 g;
- soğan göyərti - 3-4 lələk;
- bir limonun qabığı;
- Dumanlı qızılbalıq - 230 q.
Hazırlıq
Profiteroles hazırlamaq üçün suya yağ əlavə edin və tamamilə əriməyə icazə verin. Un qoyun, qarışdırın və xəmir bir dəqiqə dəmləndirilsin. Sonra xəmirləri odundan çıxarın və bir dəfəyə əlavə yumurta əlavə edin, daim qarışdırın. Xəmiri bir şpris ilə perqament üzərinə çəkin və fırında olan profiterolləri 25 dəqiqəlik 220 dərəcə tərk edin.
Yaşıl soğanları bişirin. Krem pendir və qaymaqlı pendirə baxın, soğan səpdirin və cilalanmış incədir. Somonun pulpunu kublara bölün və pendir kütləsi ilə qarışdırın.
Soğutulmuş profiterollər balıq ilə pendir kütləsi ilə kəsilir və doldurulur. Balıq dolguları olan profiteroles hazırdır, onlara xidmət edir, əvvəlcədən soyudulur.
Pendirlə doldurulmuş qəlyanaltılar
Tərkibi:
- profiteroles - 12 ədəd;
- sərt pendir - 90 g;
- krem pendir - 160 q;
- Provencal otlar qurudu - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Sert pendirin mümkün qədər incə qatını çəkin və sonra krem pendir və quru Provencal otlar ilə birləşdirin. Qarışıq çox qalın olduqda, az miqdarda krem və ya süd ilə sulandır. Qurudulmuş Provencal otlar və bir çimdik duz ilə yeməyi əlavə edin.
Bu reseptdə pendirlərin müxtəlif növləri ilə doldurulma ilə sınaqdan keçə bilərsiniz.
Yengeç çubuqlarından profiteroles üçün doldurulması
Tərkibi:
- profiteroles - 12-15 ədəd;
- krem pendir - 80 g;
- mayonez - 50 g;
- Yengeç çubuqları - 110 g;
- soğan göyərti - 3-4 qaynaq;
- karides (soyulmuş) - 60 q.
Hazırlıq
Kremli baza doldurulması, mayonez ilə krem pendir hazırlamaq. Tamamlanmış kremləri bitki ilə əlavə edin. Karides quyruğu, əvvəlcədən pişirilmirsə, qaynatmaq və soyuqlaşdırmaq. Karidesləri hazırlanmış krem ilə qarışdırın və qarışığa qarın çubuqlarını əlavə edin. Hazırlanmış qarışığı profiterol boşluğuna doldurun.
Göbələk ilə profiteroles üçün doldurulması
Tərkibi:
- profiteroles - 12-15 ədəd;
- Ricotta - 65 g;
- grated Parmesan - 35 g;
- bacon - 3-4 zolaq;
- bir çubuq cücə;
- soğan - 70 g;
- şampinonlar - 280 qr.
Hazırlıq
Donuz şerbetlerini quru qızartma qabda durulayın. Boğulmuş yağda, nazik doğranmış soğan və göbələk parçalarından qurtarın. Göbələklərdən gələn bütün nəmlər buxarlanır və parçaların özləri qızıl bir rəng əldə edərkən hər şeyi cücə ilə çiləyirlər. Qızardılmış donuz noxud doğramaq və göbələk doldurma ilə qarışdırılır. Tərkibindəki maddələr sərin olduqda onlara grated pendir və ricotta əlavə edin.
Toyuq ilə profiteroles üçün doldurulması
Tərkibi:
- profiteroles - 12-15 ədəd;
- toyuq filesi - 370 g;
- kərəviz - 2 qaynaq;
- yumurta - 4 ədəd;
- qırmızı soğan - 45 g;
- Yunan yoğurtu - 80 ml;
- mayonez - 55 ml;
- isti sous - dadmaq;
- kalıblı pendir - 130 qr;
- şirəsi və limon qabığı - dadmaq.
Hazırlıq
Toyuq filesi qaynaqlanır və lifləri sökün. Kələmləri qırmızı soğan ilə mümkün qədər azaldın. Yumurtaları sərt və çırpın. Bütün hazırlanan maddələrlə birlikdə qarışdırın. Yoğurt və mavi pendir ilə mayonez yeyərək sous hazırlayın. Ləzzət dadı ilə limon suyu əlavə edin. Salat mövsümü və proforrol üzərinə yaydırın.