Makaron üçün ən məşhur sousa inamla pomidor adlandırılsa, kremli şərəfli ikinci yer tutur. Bütün bunlar kremin zəngin kremli zövq və toxuması səbəbiylə hər yeməyi bir az daha yaxşı edə bilməsi səbəbiylə. Makaron üçün qaymaqlı sousların xeyrinə bir üstünlük - yemək sürəti və yüksək qida dəyəridir.
Makaron üçün pomidor ilə kremli sousu resept
İki ən məşhur reseptləri birlikdə birləşdirərək yalnız sadə qaynadılmış makaron üçün deyil, həmçinin lasagna və digər sevilən güveçlər üçün uyğun bir incə sousu əldə edəcəksiniz.
Tərkibi:
- soğan - 115 g;
- sarımsaq dişləri - 3 ədəd;
- un - 5 q;
- krem - 115 ml;
- süd - 165 qr;
- pomidor - 290 q;
- pendir - 65 qr.
Hazırlıq
Sosun hazırlanması soğan qovurmaqdan tərəvəz bazası ilə başlamalıdır. Soğan parçaları rəng dəyişdirməyə başladıqda, ətirinizi hiss etməyənə qədər yarım dəqiqə onlara sarımsaq və qızardılmış çiyələk əlavə edin. Un ilə çiləyin, qarışdırın və pomidor əlavə edin. Pomidor parçaları həll edildikdə və püresi halına gətirəndə sousu süd və krem ilə sulandırmaq və istilik əlavə edin. Qarışdırın, sousu qalın qədər bişirin və sonda, onu istilikdən çıxarın və qızardılmış pendir ilə birləşdirin.
Fusilli makaron üçün kremli sous
Fusilli hər hansı bir qalın sous ilə xidmət üçün ideal makarna edir. Hamurun spiral şəkli sayəsində, sousla mükəmməl şəkildə bağlanır və onu saxlaya bilir.
Tərkibi:
- zeytun yağı - 55 ml;
- pırasa - 620 g;
- quru ağ şərab - 60 ml;
- krem - 115 ml;
- limon suyu - 15 ml;
- həndəsi cəfəri;
- grated Parmesan - 45 qr.
Hazırlıq
Orta hissə istiliklərində zeytun yağının bolluğundan qoruyan yarıqların (ağ hissəsi) incə yarısı. Soğan parçaları yumşaldıqda, şərabın üzərinə tökün və demək olar ki, tamamilə buxarlansın. Soğanı limon şirəsi ilə səp və krem əlavə etmək üçün nəzərdə tutulmuş olanlar mükəmməl uyğunlaşacaq, çünki onlar tez bir zamanda qalınlaşdırılır. Sousu qaynatmağa başladıqdan sonra, parmesan və göyərti ilə qarışdırın.
Makaron üçün kremli göbələk sousu
Meşə göbələyinin payız məhsulunun bir hissəsinə bu kremli pastası bişirmək üçün icazə verilə bilər. Təzə və ətirli göbələklər mövcud deyilsə, satın alınmış istiridye göbələyi və göbələkdən istifadə edin - krem əlavə edərək sousu hər hansı bir göbələk dadlı edəcək.
Tərkibi:
- yağ - 25 g;
- zeytun yağı - 15 ml;
- soğan - 65 q;
- sarımsaq çivəyi;
- göbələklər - 360 q;
- ağ quru şərab - 45 ml;
- yağlı krem - 75 ml.
Hazırlıq
Krem sousunu makaron üçün hazırlamadan əvvəl, isti zeytun yağı və yağın qarışığından incə doğranmış soğanı qurtarın. Soğan bir qızıl hündürlük qazandığı zaman, sarımsaq yonca əlavə edin və göbələk parçaları mətbuatdan keçdi. Göbələklərin artıq nəmi buraxmasına imkan verin və tamamilə buxarlanmasına icazə verin. Ağ şorbanı göbələklərə sürüşdürün və 5 dəqiqədən sonra kremə tökün. Krem yoğunlaşana qədər sousu təzə dəmlənmiş makaron ilə birləşdirin.
Karbonar pastası üçün krem sousu
Krem əlavə etməklə karbonatların tarifi otantik deyil, dadlı deyil - şübhəsiz. Belə ki, əgər siz dəfələrlə klassik bir karbonara bişirmişsinizsə və ya yalnız krem sousların bir pərəstişkəsisənsə, aşağıdakı reseptin həyata keçirilməsinə əmin olun.
Tərkibi:
- pancetta - 185 qr;
- sarımsaq dişləri - 3 ədəd;
- yumurta sarısı - 2 ədəd;
- yumurta - 2 ədəd;
- krem - 135 ml;
- grated Parmesan - 75 qr.
Hazırlıq
Pancetta parçalarını bir böhrana hazırlayın və yeməklərin son yarım dəqiqəsində sarımsaq toyuq ilə donuz əlavə edin. Makaron bişir. Krem və pendir ilə sarısı və bütün yumurta bişirmək və sonra bu sousu makaron əlavə və yeməyi minimum istilik saxlamaq. Verilməsi zamanı karbon fiber pancetta parçaları serpin.