Nutritionistlər daim nəfis şəkərin zərərindən danışırlar. Eyni zamanda, sağlam bəslənmənin müdafiəçiləri qəhvəyi şəkərin faydalarını aktiv şəkildə artırırlar. Amma hər ikisindən bəhrələnən şirniyyatlar təmiz karbohidratların bir anbarıdır və ilk növbədə onlar yalnız rənglərlə fərqlənirlər. Belə ki, adi imtina və qəhvəyi şəkər bütün yol, fayda və ya zərər bu məhsuldan ola bilər? Bəzi hallarda, bu günlərdə mağazalarda tez-tez olsa da, qara rəngli şəkərin xüsusiyyətləri haqqında az adam bilir.
Qəhvəyi şəkər və adi şəkər arasındakı fərq nədir?
Qara-ağ şəkər və qəhvəyi rəngli rəngin əlavə olunması arasında fərq hələ də zəngindir:
- Xam material və istehsal üsulu: adi şəkər buxarlanma və kristalizasiya üsulu ilə şəkər çuğundurundan, şəkər qaynağından qəhvəyi şəkər qaynar üsulla hazırlanır.
- Tərkibi: ağda pekmez yoxdur, qəhvəyi olaraq əsas məhsul həcminin əhəmiyyətli bir hissəsini təşkil edə bilər.
- Mənşə ölkə: adi şəkər ən çox yerli emal müəssisələrindən daxil olur, qəhvəyi Braziliya, Qvatemala, Kubadan və s.
- Dadı: adi şəkərdə zəngin bir şirin, qəhvəyi bir meyvəli dad, karamel və hətta kremli ola bilər.
Əsas fərqlərdən biri qiymətdir. Normal ağ şəkər qəhvəyi şəkərdən 3-4 dəfə azdır. Buna görə, mağazada daha bahalı bir ekzotik analog seçməzdən əvvəl, şəkərin ağdan və ya qəhvandan daha faydalı olduğunu daha ətraflı bilməliyik. Bəlkə, onların fərqli faydalı xüsusiyyətlərində bu qədər böyük deyil və yalnız rəng üçün artıq ödəniş olmur?
Qəhvəyi şəkər necə faydalıdır?
Qəhvəyi şəkər az işlənməyə məruz qalır, buna görə də xammalın tərkibində olan daha faydalı maddələr saxlayır. Qəhvəyi şəkərin faydası çoxlu iz elementlərindən ibarətdir: kalium, dəmir , inca, sodyum, fosfor, adi şəkərdə demək olar ki, mövcud deyildir. Reed şirinliyi bir insanın alerjisi varsa, çox faydalı bir bal əvəz edə bilər. Amma yaxşılıqla yanaşı qəhvəyi şəkər də zərər görər. Bu yüksək kalorili bir məhsuldur və çox tez emilir. Buna görə, obeziteyi təhrik etmək ağ analog kimi eyni ehtimal dərəcəsi ilə mümkündür. Buradakı yüz qramda olan kalori hələ də bir az azdır - 377 kkal, adi şəkərdə - 347 kcal.