Nə bir dilimdən daha dadlı və ağızda əridilmiş, həssas bir aroma və pişik qaynaşma olan bir tortu nə ola bilər? Qısa pasta ilə çəkilmiş limon piramidası bir fincan çay və ya qəhvə üçün təqdim edilə bilər, yalnız gözlənilməz qonaqları deyil, yaxınları da sevindirir.
Limon dolması ilə qum tortu
Tərkibi:
- qaymaqlı krem 15% - 250 qr;
- yağ - 200 g;
- yumurta sarısı - 1 ədəd;
- Ən yüksək dərəcəli un - 3 qaşıq.
Doldurma üçün:
- limon - 3 ədəd;
- şəkər - 1 ədəd;
- toz şəkər.
Hazırlıq
Yəni ilk olaraq sizinlə qısa xəmir yoğurmalıyıq. Bunu etmək üçün əvvəlcədən dondurulmuş bir qaymaqlı yağı çəkin, bir qayçı üzərində süründürün və homojen bir qırıq vəziyyətinə qədər süzülmüş unla qarışdırın. Sonra az yağlı xama əlavə edin və kütlələri hamar qədər qarışdırın. Bundan sonra hamuru hamar bir qaba fırla, qabda qoyun, qapağı bağlayın və soyuducuda yarım saat çəkin.
Bu arada, dadlı bir limon tortunun necə doldurulacağını necə öyrənək. Limon isti su ilə yaxşı yuyulur, mətbəx dəsmalı ilə silinir, dik tik qaynaqlı su ilə əhatə edir və qovrulma qabına süründürür. Bundan sonra, şəkərə tökün və zəruri hallarda artıq maye boşaldaraq bütün çəngəllə ovuşdurun. Pişirmə forması parşömenə qoyulur, soyudulmuş xəmirin böyük bir hissəsini yayırıq, onu bütün səthə yayırıq və aşağı tərəflər təşkil edirik. İş parçasını çəngəl ilə bir neçə yerdə fırçalayır, limon kremini döktürür və bir qaynaq pin ilə incə bir təbəqəə qablaşdırılmış əvvəlcədən haddelenmiş ikinci xəmir qat ilə qum tortu əhatə edir. Torpağı bir dairənin kənarlarını sıx olaraq düzəldin və şəkərlə döyülmüş yumurta sarısı ilə səthi yağlayın. Şirinizi preheated sobaya göndəririk və 220 dərəcəlik temperaturda 20 dəqiqə bişiririk. Sifariş vermədən əvvəl, limon tortunu səkilli toz şəkər tozu və ya əzilmiş bademlərlə səp.
Limon qisası
Tərkibi:
- kartof nişastası - 1 tbsp. qaşıq;
- Ən yüksək dərəcəli un - 400 qr;
- yağ - 200 g;
- xama qaynaması az - 1 ədəd;
- soda ərzaq - çimdik;
- duz kiçik çimdik.
Doldurma üçün:
- limon - 2 ədəd;
- şəkər - 1 ədəd;
- yumurta ağ - 3 ədəd.
Hazırlıq
Dondurucuya əvvəlcədən neft çıxarır və 30 dəqiqə orada buraxırıq. Bu dəfə dərin bir qaba atırıq, unu götürür və bir çimdik duzu atırıq. Soyudulmuş krem yağı çıxarırıq və un üzərində ən böyük qatranı üzərində sürüşürük. Soda az yağlı xama ilə qarışdırılır və qarışığı bir qırışa tökün. Xəmirləri tez əllə yoğur, topu düzəldin və soyuducuya qoyun. Biz təxminən 30 dəqiqə qeyd edirik, amma indiyədək dolumu hazırlayacağıq. Biz limonları götürərək, onları bir fırça ilə yuyub, kiçik parçalara kəsib, sümükləri çıxarırıq. Sonra onları qarışdırıcının qabağına köçürün, düzəldilənə qədər şəkər və çırpın. Soyudulmuş xəmir