Bir pasta üçün yağlı krem hər hansı bir kek qatması üçün idealdır. Ondan qənnadı məmulatları üzərində gözəl bəzəklər əldə edilir. Eyni zamanda onu hazırlamaq çətin deyil, yalnız yaxşı resept və əlinizdəki yüksək keyfiyyətli məhsullara ehtiyacınız var.
Neft kremi necə hazırlanır?
Klassik resept çox sadə olan yağlı krem, yalnız qənnadı məmulatlarının əsaslarını öyrənənlər üçün hazırlana bilər. Yalnız tortlar üçün deyil, həm də məxmər kekləri, tüpler və eclairləri doldurmaq üçün əlverişlidir. Bir biskvit roll üçün belə bir krem yaxşı uyğun.
Tərkibi:
- yağ - 200 g;
- toz şəkər - 8 tbsp. qaşıqlar;
- süd - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Yumşaq yağı aşağı sürətlə çırpılır və tədricən toz şəkərlə səpilir.
- Sonra da süd tökün və yenidən çırpın, lakin sürəti artırın.
- Hazır sadə yağ kremi hamar, parlaq və parlaq olmalıdır.
Krem üçün yoğrulmuş süd ilə yağlı krem
Yağlı krem yoğrulmuş süd çox keks və xəmirlərin əsasını təşkil edir. Asanlıqla hazırlanır, lakin hələ də nüanslar var. Krem aşındırırsa, bir qədər qızdırmalı və döyülməlidir. Bu kömək etmədikdə, krem soyudulur, qarışdırılır, bir ələkəyə atılır və istilikdən sonra qızdırılır və yenidən çırpılır.
Tərkibi:
- yağ - 200 g;
- qatılaşdırılmış süd - 8 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Yumşaq yağ yağı təxminən 3 dəqiqə şişkinliyə döyülür.
- Çırpınmayı dayandırmayın, qatılaşdırılmış südün tökülür.
- Kərə yağı kremini 15 dəqiqəlik bir tortu tüklü homojen kütləə endir.
Keks üçün Protein-Yağlı Krem
Protein yağ kremi yumşaq bir quruluşa və xoş zərif dadına malikdir. Onun kalori miqdarı şərti bir yağ kremi olduğundan daha aşağıdır, bu, onların rəqəmlərinə əməl edənləri sevindirir. Bitmiş məhsul 4 günə qədər qapalı qabda soyuducuda saxlanıla və sonra nəzərdə tutulan məqsəd üçün istifadə edilə bilər.
Tərkibi:
- yumurta - 3 ədəd;
- toz şəkər - 150 g;
- yağ - 150 g;
- şəkər, vanil;
- Təzə limon suyu ilə sıxılmışdır.
Hazırlıq
- Zülalları sarıklardan diqqətlə ayırın.
- 4 dəqiqə aşağı sürətlə ağları bağlamaq və prosesi və nəticəni yaxşılaşdırmaq üçün, zülallar yarım çay qaşığı limon suyu əlavə edin.
- Kiçik porsiyalarda şəkər tozu, vanil şəkərini doldurun, sürəti artırın və daha bir dəqiqə sürüşdürün 3.
- Çırpma prosesini dayandırmayın, yumşaldılmış yağın hissələrini əlavə edin və hamarca düzəldin.
Yağlı bibər
Bu reseptdən hazırlanan krem krem ilə müxtəlif tortlar, tortlar və rulolar hazırlamaq üçün uygundur. Yağın əlavə olunması sayəsində, tort üçün belə bir yağ torti yalnız bir mö'cüzədən daha möhtəşəm olur və bu da forma daha yaxşıdır. Bu səbəblə, yalnız interlayer tortlar üçün deyil, həm də qənnadı məmulatları üçün əlverişlidir.
Tərkibi:
- şəkər - 1,5 fincan;
- yumurta - 4 ədəd;
- un - 3 tbsp. qaşıqlar;
- süd - 500 ml;
- yağ - 400 g;
- içki - 3 tbsp. qaşıqlar;
- vanilin.
Hazırlıq
- Yumurta soyudulur.
- Yüngül incəlik qədər qızartmaq.
- Soğulmuş yumurta şəkərlə zəmindir.
- Un sərin və yumurta şəkər qarışığı əlavə, yaxşı qarışdırın.
- Süd qaynadılır və hazırlanmış qarışığa kiçik hissələrə dökülür.
- Aşağı temperaturda qarışdırmaq, qaynatmaq və 35 dərəcəyə salın.
- Əcnəbilərdən əvvəl, yağı döyün və sonra dəmlənmiş qarışıqdan kiçik bir qarışığı əlavə edin.
- Istifadə etməzdən əvvəl, Napoleon üçün neft soyudulur.
Şəkər yağı
Pasta üçün qaymaqlı krem çox dadlı və dadlıdır. Neft komponenti sayəsində qalın və gurultulu olur. Interlayer tortlar üçün idealdır. Bu krem ilə Medovik inanılmaz dadlıdır. Orijinal məhsul üçün yağ və xama əsasən mümkün olan yağ tərkibi ilə seçilməlidir.
Tərkibi:
- yağ - 150 g;
- toz şəkər - 150 g;
- xama - 300 q.
Hazırlıq
- Yumşaq yağı qarışdırıcıya təxminən 3 dəqiqə qalxdı.
- Pudra şəkər, xama əlavə edin və yüksək sürətlə birləşdirən qarışdırıcıya hərtərəfli sürüşdürün.
- Pasta üçün hazırlanmış xama kremi bir qədər solğun və həcmdə artacaq.
Şokolad kərə yağı
Pasta üçün şokolad yağı kremi hələ də capkayı bəzəmək üçün istifadə edilə bilər . Bu məhsuldan güllər və digər bəzəklər də əla gəlir. Yoğunluk eklenmiş toz şeker miktarına göre bağımsız olaraq ayarlanabilir. Krem bəzək üçün lazım olsa, daha sıx olmalıdır. Bir tort qat üçün daha çox maye kütləə ehtiyacınız var.
Tərkibi:
- yağ - 120 g;
- toz şəkər - 500 g;
- vanil ekstraktı - 2 çay qaşığı.
- duz - ¼ tsp qaşıq;
- qaranlıq şokolad - 100 q.
Hazırlıq
- Kərə yağı və yarım şəkər tozunu təxminən 5 dəqiqə qamçıla.
- Duz, vanil ekstraktı və ərinmiş şokolad əlavə edin.
- Aşağı sürətdə, uniforma qədər qarışdırın.
- Pudra şəkər tozu parçaları və diqqətlə hər dəfə vymeshivayut yağ kremi istədiyiniz kıvılcığa çatana qədər.
Pendir və kərə yağı kremi
Pasta üçün pendir və kərə yağı kremi evdə hazırlanmış süd peyniri əsasında bişirmək daha yaxşıdır. Bu halda, işin müvəffəqiyyətli nəticələrindən əmin ola bilərsiniz. Kremdə vanilin mahiyyətinin əvəzinə vanil şəkərini əlavə edə bilərsiniz. Və ətirlərdən istifadə etmədən edə bilərsiniz. Hazır məhsulun dadı təsirlənmir.
Tərkibi:
- neft - 300 qr;
- toz şəkər - 300 q;
- kəsmik - 500 g;
- Vanilin mahiyyəti - ½ tsp.
Hazırlıq
- Kəskin pendir bir ələkdən silinir.
- Yüksək sürətlə, yumşaq yağı döyərək, vanil özünü və toz şəkər əlavə edin.
- Çırpma prosesini davam etdirərək, yavaş-yavaş 500 qram süzülmüş süd pendir əlavə edin.
- Bundan sonra pasta üçün yağı tort kremi daha da işə hazır olacaq.
Kremli Yağlı Krem
Krem əlavə edərək biskvit üçün yağ kremi , şənlik masasına xidmət etmək üçün ayıb olmayacaq bir dadlı tort hazırlamaq imkanı yaradır. Krem rəngi etmək istəyirsinizsə, gelin qida rənglərinə əlavə edilir. Bir maye boyası birdən istifadə edilərsə və məhsulun davamlılığı təsirlənsə, bu toz şəkərin əlavə edilməsi ilə düzəldilə bilər.
Tərkibi:
- yağ - 200 g;
- Vanil şəkər - 1 paket;
- toz şəkər - 500 g;
- krem yağlı - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Yumşaq kərə yağı, əzəmətdən təxminən 5 dəqiqə çırpılır.
- Vanil şəkər əlavə edin və yenidən çırpın.
- Bir neçə şəkər tozu ilə döyün, toxunma prosesini dayandırmayın.
- Sonda krem əlavə edin və dadlı yağ kremini bir dəqiqə daha qamçıla davam etdirin 3.
Charlotte yağı kremi
Fransız nefti Charlotte, inanılmaz dərəcədə tenderdir. Və o çıxdı ki, müəyyən qaydalara riayət etməlisiniz. Kreminizi yüksək sürətlə qamış etməyin. Bu vəziyyətdə yağ yuyulacaq və ipək yumşaq bir kütlə əvəzinə bir qarışıq qarışığı tərk edəcək. Krem məhsulları bəzəmək üçün nəzərdə tutulmuşdursa, süd şərbəti bir az az əlavə edilməlidir.
Tərkibi:
- yağ - 250 g;
- süd - 150 ml;
- yumurta - 1 ədəd;
- şəkər - 200 q.
Hazırlıq
- Süd, tencereye dökülür, yumurta hərəkətlənir və çırpma ilə yaxşı qarışdırılır.
- Şəkər əlavə edin və aşağı istilikdə istiliyin, qarışdırın.
- Qarışıqları qaynar və otaq temperaturu ilə sərinləyin.
- Yumşaq kərə yağı bir mikser ilə aşağı sürətlə çırpılır və tədricən soyudulmuş şərbəti əlavə edin.
Mastik üçün yağlı krem
Pastanın mastik ilə örtülməsi nəzərdə tutulduqda , onun səthinin mükəmməl düz olması lazımdır. Ancaq hamar pasta yandırmaq həmişə mümkün deyil. Belə hallarda bir tort kremini düzəldən bir yağ kremi olacaq. Spatula qaynar suya salınır və bir qaymaq məhsulun səthində isti bir alətlə yayılır. Məhsul ideal forma əldə etdikdən sonra soyuqda bir neçə saat qaldırılır.
Tərkibi:
- yağ - 250 g;
- qaynadılmış yoğrulmuş süd - 1 ədəd;
- çerezlər.
Hazırlıq
- Otaq temperaturu yağı bir spatula ilə yerləşmişdir.
- Xəmirli süd və qarışdırıcıları bütün bu çırpmağı həcmli qədər əlavə edin.
- Cookies bir qarışdırıcı yerdə və krem bir fincan əlavə olunur. Onun miqdarı kremin sıxlığından asılıdır, nə sıx, nə də çox qalın olmalıdır.
- Nəticədə kütlə bir spatula ilə torta tətbiq edilir və səth düzəldilir.