Oh, bu kozinaki! Onların möhtəşəm cazibədar dadı bizi uşaqlıq dövründə vermədi və hətta indi, kalorilərin təsirli hissəsinə baxmayaraq, bu şirinliyi istifadə etmək istəklərinə qarşı durmaq çətindir. Amma əslində niyə olmasın? Xüsusilə, çünki kozinaki yalnız dadlı deyil, həm də çox faydalıdır, xüsusən də çox tənbəl deyilsinizsə və öz evinizdə bişirirsinizsə. Düzgün şəkildə necə aparacağıq, reseptlərimizə söyləyəcəyik və fərqli zövqlərə sahib olan yemək çeşidlərini təqdim edəcəyik.
Evdə Kozinaki - günəbaxan toxumu üçün bir resept
Tərkibi:
- şəkərli şəkər - 410 g;
- ayçiçəyi toxumu - 220 g;
- təmizlənmiş su - 100 ml;
- limon suyu - 0,5 tsp.
- yağ və ya bitki yağı kalıbı yağlamaq üçün.
Hazırlıq
Bu halda kozinak yemək üçün təmizlənmiş toxumlara ehtiyacımız var. Bazarda və ya supermarketdə onsuz da hazır ola bilərsiniz və ya özünüzü cilalamaq üçün sərbəst vaxt və səbrə sahib ola bilərsiniz. Bundan sonra, məhsulu yeddi dəqiqə yağsız yağdan qurudulmuş bir qabda qurutmaq, bir plitə ilə qarışdırmaq və ötürmək lazımdır. Eyni qovurma qabına şəkər tökür, su və limon suyu əlavə edin və onu odla qoyun. Kütləvi qızardır və bişirin, qəhvəyi bir rəng qazanana qədər hazırlanın, hazırlanan karamelə daim qarışdırır. Bundan sonra bir çox toxum tökün, hərtərəfli qarışdırın və dərhal formada və səviyyəyə qoyun, onu perqament barmaqları və bulaşmış yağı ilə döşəndirin. Kozinaki hələ də tamamilə dondurulmamış olsa da, biz onları bir növ bıçaq edərək kəskin bıçaqla yer üzündə kəsdik. Bu, sərtləşmədən sonra incəliyi qırmaq üçün asan olacaq.
Evdə qozinaki qoz - bal ilə bir resept
Tərkibi:
- qoz, soyulmuş - 590 q;
- bal - 220 g;
- şəkərli şəkər - 95 g;
- yağ və ya bitki yağı kalıbı yağlamaq üçün.
Hazırlıq
Bu reseptdə kosinaların əsasları qozdur. Ticarət şəbəkəsində artıq təmizlənmiş satın almış olsanız, onda əvvəlcədən yuyulması daha yaxşıdır. Tökülmüş su prosedurundan sonra və ya onu qaçırsanız, qoz-fındıq evdə olsaydı, məhsulu bir çörəkçilik tepsisinde yaydınız və on dəqiqə qurudun. Fırın bu qədər 120 dərəcə qızdırılmalıdır. Fındıq yalnız quru deyil, həm də bir az qəhvəyi olmalıdır. Bundan sonra, onları bir gözləmə və ya kətan dəsmalına endiririk, çantaya çevrilir, çox sıx bağlamırıq və əllərinizlə qoz-fındıqları bir az yoğurmağa başlayır, çətin bir şəkildə basmamağa çalışırsınız. Bizim vəzifəmizi onları əzmək deyil, yalnız dərilərdən mümkün qədər çox xilas olmaqdır. Bundan sonra, kütlələri bir ələkəyə boşaltın və quru qabıqları süzün. Hazırlanan məhsul bir müddətə kənara qoyulur və karamel qəbul edirik, vəziyyətimiz bal. Kiçik qalın duvarlı qızartma qabda və ya tenceredə yayılmış balda, şəkər duz, atəşə qoyun və bütün şəkər kristalları kütləvi qarışdırmaq üçün dayandırmadan ərimək. Bir neçə dəqiqəlik yanğının üzərindəki çöküntü kütləini saxlayırıq, sonra hazırlanmış qozlarda qoyuruq, qarışıqca örtülmüş və yağlı perqament yaprağı ilə örtülmüş bir kalıbın içindəyik. Kütləvi bir az sərinləşdirin və sonra huşunu yuyunaraq daha sıx bir toxuması vermək üçün kütlələri sıxışdırın. Tam soyutma və sertləşdirildikdən sonra, kozinakiyi bıçaqla kəsib zövq alın.
Bal Səsəmən Susam - Recipe
Tərkibi:
- küncüt toxumu - 290 g;
- bal - 240 q;
- şəkərli şəkər - 75 q.
Hazırlıq
Kozinak yemək üçün eyni zamanda iki kiçik kassanı götürün. Onlardan birində quruduq və yüngül susam toxumlarını qovurduq. Onlar bir az qızıl olmalıdır. Digər bir konteynerdə balları eritin, şəkərə tökün və qarışığı on iki dəqiqəlik orta temperaturda davamlı qarışdırın. Bundan sonra, bal karamel susam toxumlarını tökün, qarışdırın və nəmlənmiş bir parşömenə yayılır. Biz qarışığı düzəldirik və dondurun. Kozinaki kəskin bıçaqla kəsilmiş və kağızdan ayırmaqdan əvvəl.