Lasagna xəmir bazası və doldurulması ilə məşhur bir mürəkkəb və mürəkkəb İtalyan yeməyi. Lazanya və vegetarian daxil olmaqla müxtəlif növ reseptlər var.
Patlıcan və ispanaqlı vegetarian lazanya
4 porsiyon üçün hesablama.
Tərkibi:
- badımcan - 1 pc. təxminən 300 g ağırlığında;
- soğan - 1 ədəd;
- bitki yağı;
- hamur - 8 işıq plitəsi;
- pendir ricotta (və ya pendir) - 200 g;
- ispanaq (yarımfabrikat-dondurma) - 300 qr;
- pomidor qırmızı rəngli pomidor - 300 g;
- fesleğen - 8 yaprak;
- duz;
- yağın kalıbı yağlamaq üçün;
- pendir "Parmesan" - 80 g;
Sos üçün:
- təbii yağ - 50 g;
- buğda unu - 50 qr;
- süd - 250 ml;
- bibər qırmızı yer;
- sarımsaq - 2 diş.
Hazırlıq
Patlıcan kiçik parçalara kəsilir və 15 dəqiqə soyuq suya qoyulur, sonra isə onu geri qumbara atırıq. Tencere içərisində bitki yağı istiləşdirək və incə doğranmış soğanı qurtaraq. Patlıcan əlavə edin, qarışdırın və bəzən qarışdırın (30-40 dəqiqə), aşağı temperaturda bişilənə qədər qapaq altında qorumaq.
İpinanı bir süzgəcdə soyun.
Sos hazırlayın: yağı eritin, süd əlavə edin, ədviyyatlı yer qırmızı bibər və doğranmış sarımsaq.
Yağları refrakter forma ilə yağlayın. Bir az sousu duz və aşağıda dibində yaymaq. Xəmir plitəsinin ilk təbəqəsini qoyun və yuxarıda - ricotta, qarğıdalı badımcan və doğranmış pomidorla qarışdırılan ıspanak. Daha sonra xəmir qatını doldurun və üstə - yandırın. 25-30 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan sobada sousu və yerə doldurun. Formayı götürək və ləzzana paxlalı pendirlə tutaq. Fesleğen yapraklarını çıxaralım. Pendirin sığortası üçün 5 dəqiqə gözləyin.
Biz yüngül masa şərab ilə lasagna xidmət.
Mantar ilə Vegetarian lasagna
Tərkibi:
- lasagna üçün xəmir - 1 paket;
- champignons - 500 g;
- soğan - 2 ədəd;
- şirin bibər - 2 ədəd;
- reyhan - 1 dəst;
- kəsmik pendir - 200 q;
- krem təbii süd - 150 ml;
- pendir çətindir (ideal Parmesan) - 80 g;
- sarımsaq - 2 düyü;
- qara bibər tozu.
Hazırlıq
Soğanı soymaq və üzüklərin dörddə birini kəsəcəyik. Biz göbələklər və olduqca incə olacaq. Bibəri zolaqlara kəsdik.
Soğanları yağda bir qabda saxlayaraq göbələkləri əlavə edin. 10 dəqiqə qızartın, sonra bibər əlavə edin və bir spatula ilə qarışdıraraq başqa 8 dəqiqə bişirin.
Fırını ortalama bir temperaturda istiliyəcəyik. Sos hazırlayın. Kremini doğranmış sarımsaq ilə qarışdırırıq, yüngül əlavə edin, bibər (zövqünüzə görə digər qurudulmuş ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz).
Xəmir qatını yağlı bir forma qoyun. Doldurmağı üstünə qoyduq, qatını təkrarlayırıq. Son qat xəmirdir . Sousu duz və 25-30 dəqiqə yandırmaq, sonra rənglənmiş pendir ilə çiləmə və iradəsi ilə göyərti bəzəyəcək.