Əgər heyvan mənşəli məhsulların azarkeşlərinə aid olmağınız mümkün deyilsə, onda əmin olun ki, kolleksiyanızdakı yüngül reseptlər bir neçə dəfə (hətta yüzlərlə) çoxdur. Koleksiyonunuzu artırmaq üçün, göbələkli bir yosun salatını alacağıq.
Göbələk və kuşkonmazlı salat - resept
Tərkibi:
- bir dəstə gənc qulançuluq;
- şampignonlar - 85 g;
- paste miso - 15 g;
- düyü sirkəsi - 25 ml;
- bal - 5 ml;
- zeytun yağı - 15 ml;
- su - 15 ml;
- qoz - 30 q.
Hazırlıq
Bıçaq-qulluqçunun köməyi ilə nazik uzun lentlər ilə qaçqın gənc tumurcuqları kəsdi. Çəkinin əsası çox qalınsa, onu kəsin, əks halda hazırlanmış salatı çeynəmək asan olmayacaq. İndi göbələkləri götürün və onları nazik xarici cildinizdən təmizləyin. Mantarın pulpa strukturu bir süngərə çox oxşardır və nəm asanlıqla əmələ gəldiyi üçün, lazımsız kirdən qurtarmaq üçün əmin bir yol olaraq qəbul edilən göbələklərin yuyulmasından təmizlənir. Göbələkləri birbaşa xammalın təmizləməsi onları incə parçalamaqdır. Çörək göbələyi yeməkdən qorxmayın, dadlı və tamamilə təhlükəsizdir. Bütün əsas maddələrlə birlikdə qarışdırın, onları qozla tutaraq salat sosu hazırlamaq üçün davam edin. Səmərəli emulsiya əldə edildikcə sirkə, bal, yağ və su ilə miso edin. Paltar salatını dren və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
Marinated göbələklərlə salat
Hazır salamura göbələyə salataları olduqca kəskin turş dadına malikdir və az faydalı maddələr ehtiva edir və buna görə də aşağıdakı resept üçün ekspress metoddan istifadə edərək öz əlləri ilə göbələkləri selitərik.
Tərkibi:
- zeytun yağı - 60 ml;
- ağ şərab sirkə - 34 ml;
- Dijon xardal - 11 g;
- Qurudulmuş oregano - 2 g;
- champignons - 160 g;
- albalı pomidor - 195 qr;
- bir dəstə təzə cəfəri.
Hazırlıq
Zeytun toxumdan təmizlənməmişsə, onda özünüzü təmizləyin və sonra kəsin. Kərə yağı, sirkə və xardal ilə qarışdırın, duz və oregano əlavə edin, sonra bir çırpma ilə sarğı örtün. Nəticədə sousu nazik dilimlərə kəsilmiş göbələkləri tökərək 15 dəqiqə sərinləyin. Ayrılmış vaxtdan sonra salataya pomidor, zeytun və göyərti əlavə edilə bilər. İndi şoraba və digər maddələrə batırmaq lazımdır, soyuducuda bir neçə saat salatı tərk edin və sonra qarışdırın və dadın.
Göbələk ilə salat
Tərkibi:
Yanacaq doldurma üçün:
- sarımsaq - 2 baş;
- ağ şərab sirkəsi - 60 ml;
- limon suyu - 15 ml;
- tahini - 18 g;
- su - 15 ml;
- bal - 3 g;
- zeytun yağı - 60 ml.
Salat üçün:
- yabanı düyü - 1 ədəd;
- su 520 ml;
- simli lobya - 115 g;
- şampinonlar - 180 qr;
- yaşıl noxud - 80 g;
- turp - 4 ədəd.
Hazırlıq
Salatanı bir soyunma ilə hazırlayın, çünki fırını 200 ° C-ə qədər qızardır və sarımsağın folqa başlığına sarılır. Dentiküllər yumşaqlaşana qədər gözlədik, ondan sonra sarımsaqı sərinləsin.
Rice yuyulur və hazır qədər bişirilir. Son yemək mövsümə yaxın taxıl dadına. Göbələklər tez fasulye və noxud ilə qovurulur. İsti düyü ilə qarışdırın və kənara qoyun.
Bibərli sarımsaqlı qarğıdalıları sirkə, limon şirəsi, tahin, su, bal və bibər ilə duz ilə qarışdırmaqda davam edirik. Sousu salatın üzərinə atın və incə dilimlənmiş tərəvəz ilə qarışdırın.
Kələm ilə göbələk salatası
Tərkibi:
- göbələklər - 300 qr;
- limon suyu - 60 ml;
- soy sousu - 17 ml;
- sarımsaq cilalı - 2 ədəd;
- zeytun yağı - 45 ml;
- qırmızı kələm - 150 g;
- alma sirkə sirkə - 30 ml;
- yoğurt - 120 ml;
- yaşıl reyhan.
Hazırlıq
İncə qırmızı kələm və soyulmuş göbələklərin yarpaqlarını kəsdirir. Mantarlar limon şirəsi, soya sosu, yağ və sarımsağın mətbuata yapışdırılmasına əsasən dəniz ilə suvarılır. Göbələklərə kələm əlavə edin, şəkərlə bütün sirkə və mövsüm tökün. 2 saatdan sonra yoğurtlu turş yağı və göbələkləri götürün və masaya xidmət edin.