Bir çoxları amaranth bir neçə il ərzində sənaye sahələrində faydalı məhsullar olan bütün sahələri bağlaya biləcək xəyanətkar bir alaq hesab edirlər. Bu, xüsusilə bölgəmizdə böyüyən bulağın tipinə aiddir. Lakin, bu bitkinin faydalı növləri də vardır ki, bunlar mədəniyyətdə amin turşuları və yağların yüksək tərkibinə görə tez-tez dietə daxil edilir. Bu xüsusi populyarlıq görə amaranth çörək qazandı.
Amaranth özü özü içermediğinden və bu səbəbdən xəmirin təməl formasına uyğun deyil, buğda ununun əsasını qarışdırır.
Amaranth çörək - evdə bir resept
Bu bitkinin bütün görkəmli keyfiyyətlərini toplayan buğda çörəyi üçün sadə bir resept ilə başlayırıq.
Tərkibi:
- buğda unu - 430 qr;
- amaranth unu - 45 g;
- maya - 5 g;
- yağ - 15 g;
- süd - 290 ml;
- bir çimdik duz və şəkər.
Hazırlıq
- Maya aktivləşdirilməsi dadlı çörəkçilik yolunda ilk addımdır. Bunu etmək üçün, maya isti, yüngül şirinləşdirilmiş süddə həll edilir və köpüklənənə qədər buraxılır.
- Maya işləməyə davam edərkən, unun bir növ çörəyi ilə hər növ unu qarışdırın.
- Maya həllini və ərimiş yağını quru qarışığa əlavə edin və sonra çörəyin üstünlük təşkil edən texnologiyaya uyğun yoğurulmasına başlayın. Test üzərində iş ən azı 10 dəqiqə olmalıdır, buna görə də özümüzü yaxşı bir şəkildə inkişaf etdirmək üçün vaxtımız olacaq və çörək də havalı olacaq.
- Bundan sonra test ikiqat isti olmalıdır və ilk yüksəlişdən sonra xəmir yoğurulur və bir boğaya çevrilir.
- Yaxın xəmir 220 dərəcədə fırında yandırır, isti su ilə soba qabığının altına qoyur. 10 dəqiqəlik bir sürətdən sonra, çörək çıxarılır və çörək başqa bir 40 dəqiqə üçün 180 dərəcə bişirilir.
Bir çörək istehsalçısı olan amaranth unundan çörək - resept
Bu çörək, yoğurt bazasının əlavə edilməklə, amaranth və buğda ununun qarışığına hazırlanır və bu sayədə qırıntıların daha həssas və bir az sərtləşməsinə səbəb olur.
Tərkibi:
- yoğurt - 145 ml;
- su 125 ml;
- buğda unu - 360 qr;
- bal - 15 ml;
- amaranth un - 55 g;
- Maya - 5 q.
Hazırlıq
- Bütün çörək modelləri bir-birindən fərqli olduğundan, maddələr qabda xüsusi olaraq cihazınız üçün təlimatlarda göstərilən qaydada yerləşdirilməlidir.
- Qarışdırdıqdan və qaldırıldıqdan sonra çörək 2-2,5 saat bişirilir (yenə də çörək istehsalçınızdan asılı olaraq).
- Soyuduqdan sonra qəribə ətirli çörəkdən istifadə edə bilərsiniz.