Chashushuli mal əti və ya dana etindən hazırlanmış milli bir gurciya yeməyi. Gurman dilindən tərcümədə "kəskin" deməkdir, buna çox qırmızı isti bibər ilə bişirmək məsləhətdir. Bu yeməyi həmişə qozalı yerdə qoyun ki, ət çətin deyil və quru deyil. Chashushuly yemək üçün bir neçə resept diqqət yetiririk.
Chashushuli üçün maldan resept
Tərkibi:
- mal əti - 1 kq;
- ampul - 2 ədəd;
- pomidor - 3 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- pomidor sousu - 0.5 tbsp. qaşıqlar;
- su - 0,5;
- dəhşətli leaf - 2 ədəd;
- coriander - 1 dəstə;
- zəfəran - 0,5 tsp;
- Yer kürəsi - 0,5 tsp.
- ədviyyat.
Hazırlıq
Ət kiçik kublar işlənir və doğranır. Lampa, sarımsaq təmizdir və təzə otlar ilə incə doğranır. Pomidor yarımda kəsilir, sıvıdan sıxılır və kublara parçalanır. Sonra bir tenceredə soğan ilə mal əti qoydu, yumşaq qədər bir az su və stew tökmək. Bundan sonra, pomidor, göyərti, sarımsaq, ədviyyat, pomidor sousu yayılmış və zövqlə yeməyi mövsüm əlavə edin. Biz kütləni 10 dəqiqə daha tökürük, sonra onu oddan çıxararaq, qapaq ilə örtmək və 10-15 dəqiqə buraxın. Servis vermədən əvvəl, kassanın yeşilliklerini göyərti ilə təzə çəpəklə və ya lavaşla xidmət edin.
Gürcü dilində Chashushuli resepti
Tərkibi:
- donuz - 400 g;
- təzə göbələklər - 500 q;
- ampul - 5 ədəd;
- isti bibər - 2 ədəd;
- sarımsaq - 5 dentikül;
- ağ şərab - 150 ml;
- qaynadılmış su - 150 ml;
- masa sirkə - 2 qaş ağacı. qaşıqlar;
- Adzhika kəskin - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.
Hazırlıq
Donuzlar kiçik incə parçalara kəsilir, şərabı tökün, qapağı örtün və ən kiçik odda 20 dəqiqə bişirin. Bundan sonra bir az su tökün və ətini qapaqsız başqa 7-8 dəqiqə bişirin. Sonra yağa tökürük, odunu artırır və 2-3 dəqiqə qızartmaq. Sonra, incə doğranmış soğan atın, incə göbələkləri doğranıb qarışdırın. Tencereyi bir qapaqla əhatə edin, atəşi minimuma endirmək və yeməyi bəzən 30 dəqiqə hazırlamaq, bəzən qarışdırmaq. Sonra püskürdüyü pomidor əlavə edin, bir az su və təzə 10 dəqiqə təzə tökün. Zərdab çaşuşulu ədviyyatların çox sonunda, sarımsağı atın, ince dilimlənmiş ədviyyatlı bibər və adjika qoyun. Qarışdırın, 5 dəqiqə söndürün, atəşdən çıxarın və dərhal masada xidmət edin.
Dana chashushi üçün resept
Tərkibi:
- Dana - 500 q;
- ampul - 2 ədəd;
- adzhika - 4 tbsp. qaşıqlar;
- ədviyyat;
- sarımsaq - 2 düyü;
- bitki yağı - 20 ml;
- Quru kəpənək - 1 çay qaşığı;
- qırmızı pomidor - 300 q;
- tatlı balqabaq yaşıl bibər - 1 ədəd;
- tatlı Bulgar sarı bibər - 1 ədəd;
- dereotu göyərti - 50 g;
- cəfəri yeşillikləri - 30 q.
Hazırlıq
Et kəsdi və adzhika əlavə edin. Lampa təmizlənir, incə semirlərlə parçalanır, biz onu duzluğa, duza göndərir, əlləri ilə hərtərəfli qarışdırır və 30 dəqiqə marinata buraxırıq. Bu dəfə sarımsağı emal və onu əzmək. Sonra qazanızı atəşə qoyun, tökün