Garnitür ilə eyni zamanda bişirilmiş ət yalnız gündəlik üçün deyil, həm də bayram yeməyi üçün rahat və dadlı bir həlldir. Hər iki mal əti, donuz əti, quzu və hətta quş ətini yeyə bilərsiniz, lakin hər birinin yemək xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq, bundan sonra da edəcəyik.
Fırında tərəvəz ilə ət üçün resept
Tərkibi:
- donuz qarın - 1,2 kq;
- Böyük bir dəniz duzu - 3 tsp.
- sirkə - 1 tbsp. qaşıq;
- alma - 2 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- alma suyu - 1 1/2 maddə;
- parsnip - 4 ədəd;
- havuç - 4-5 ədəd;
- kartof - 3 ədəd;
- kəklik - 1 dəst;
- sarımsaq - 12 dentikül;
- zeytun yağı - 1 1/2 tbsp. qaşıqlar;
- yağ - 30 g;
- taxıl xardal - 1 osh qaşıq. qaşıq.
Hazırlıq
Fırın 160 dərəcə qızdırır. Bıçaq kəsiklə kəsilmiş qılınc yağı üzərinə soyun, sonra sirkə və duz ilə süründürün. Çörəkçilik plitələrində alma və soğan dilimlərini hazırlayır, elma suyu ilə tökülür, brisketləri üstə qoyub, hər şeyi sobaya 3 saat qoyun.
Et ətrafında bir saat yarım yeməkdən sonra tərəvəzlər hazırlayırıq: yerkökü, parsnips, kartof, duz və istiot ilə mövsüm, kəkliklə tutuşun, sarımsağın tacı qoyun, kərə yağı kublar qoyun və zeytun yağı ilə hər şeyə serpin. Biz sobaya göndəririk.
3 saat sonra, temperaturu 230 dərəcə artırın və 20-30 dəqiqə davam etdirin. Yemək hazırdır. Əti 15 dəqiqə dəmləmək və sonra kəsmək və masaya xidmət etmək üçün icazə verin.
Fırında bir qabda tərəvəz ilə ət
Tərkibi:
- quzu ayağı - 1,8 kq;
- sarımsaq - 2 düyü;
- kartof - 1 kq;
- balqabaq - 1 kq;
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- yaşıl noxud - 2 osh qaşığı.
Hazırlıq
Fırın 180 dərəcə istiləşdirilir. Quzu ətinin yağı, sarımsaq zeytun yağı, duz və bibərlə püresi ilə. Bir saat yarım ayağını bişiririk, ondan sonra ətli əti bir gil qabda və ya qazlı meyvəyə salıb, doğranmış tərəvəzlərlə əhatə edir və fırınını sobaya qoyuruq. Fırında tərəvəz ilə ət 40 dəqiqə sonra hazır olacaq.
Fırında tərəvəz ilə bişmiş ət
Tərkibi:
- mal əti - 1 kq;
- quru ağ şərab - 3/4;
- soy sousu - 3/4 maddələr;
- rozmarin - 4 çay qaşığı;
- Dijon xardal - 4 çay qaşığı;
- sarımsaq - 3 düyü;
- kartof - 500 g;
- Brüssel dalları - 500 g;
- yerkökü - 500 q.
Hazırlıq
Şərab, soya sosu , rozmarin, xardal və doğranmış sarımsağın qarışığından qarışdırılmışdır.
Bir çörəkçilik təbəqəsində kartof parçalarını, kələm və yerkökü yayılmışdır, bütün qalan tatlar və qarışıqları qarışdırın. Biz tərəvəzləri 210 dərəcə 30 dəqiqə yandırırıq. Təraviz şirniyyatından birləşdiririk, tərəvəzlər üzərinə yayırıq və digər 30-45 dəqiqə bişiririk.
15 dəqiqədən sonra, ət verildikdən sonra, mal əti kəsilib masaya xidmət edə bilər.
Fırında tərəvəz və kartof ilə ət
Tərkibi:
- ördək ayaqları - 2 ədəd;
- duz, bibər - dadmaq;
- havuç - 2 ədəd;
- kartof - 2 ədəd;
- pırasa - 2 ədəd;
- sarımsaq - 3 düyü;
- kəklik - 4 filial;
- bay leaf - 1 ədəd;
- toyuq çörəyi - 1 ədəd;
- quru ağ şərab - 1 osh qaşıq.
Hazırlıq
Fırın 200 dərəcəyə qədər istilənir. Ördək ayaqları qurudulur
Bayat yağında, 7-10 dəqiqə qızartmaq üçün tərəvəz, duz və bibər ilə mövsümünü unutmadan. Sonda, sarımsaq və kərəyanızı tərəvəzə əlavə edirik, bir dəqiqə daha yemək etməyə davam edirik. Ayaqları tərəvəz yastığına qoyun, şərab və bulyonun bütün qarışıqlarını tökün, kəpəz yarpaqlarını qoyun və sobaya 30 dəqiqə qoyun. Vaxt keçdikdən sonra, temperaturu 180 dərəcə azaldır və 15-20 dəqiqə yemək etməyə davam edirik.