Soyuq havanın başlaması ilə balqabaq iştirak edən yeməklərin reseptləri xüsusilə aktual hala gəlir. Meyvə istifadə etmək üçün orijinal bir yol təqdim edirik və sobada qidalandırmaqla dadlı və ağız-suvarma taxılını hazırlamaq məsləhətdir.
Fırında bişmiş balqabaqda dana püresi - resept
Tərkibi:
- kiçik balqabaq - 1 ədəd;
- Wheatgrass - təxminən 320 q;
- hər hansı bir qoz-fındıq seçimi - 1 ovuc;
- çuxursuz üzüm - 65 q;
- süd - 265 ml;
- yağ - 55 g;
- duz - bir çimdik;
- şəkər qəhvəyi - 45 g və ya dadmaq;
- bal mayesi - 35 q;
- Yerli darçın və ya vanil - 2 qəlib və ya dadmaq.
Hazırlıq
Şirin şəkər çeşidlərinin orta ölçülü yeməklərinin hazırlanması üçün seçin. Meyvə yaxşı yuyulur, qurudulur və üstü "qapaq" şəklində kəsilir. Bütün toxumları müşayiət edən pulpa ilə çıxarır və bütün lifləri təmizləyirik.
Düyünü hərtərəfli yuyun və dik qaynar su ilə beş dəqiqə tökün. Bir müddətdən sonra biz suyu boşaltır, yenidən kürü yıkayırıq, sonra balqabağı içəriyə qoyuruq. Darığın həcmi demək olar ki, yarım dolu olmalıdır. Darığa qədər yuyulmuş üzümləri əlavə edin, qoz-fındıq, torpaq darçın və ya vanil əlavə edin və bir çimdik duz və qəhvəyi şəkər atın. Tərkibləri südlə doldurun və bir qaşıq ilə qarışdırın. Yuxarıdan yağı dilimləri qoyduğumuzdan balqabağı bir "qapaq" ilə örtdük və onu bir az su tökdüyümüz bir qabda yerləşdiririk.
Fırın əvvəlcədən 185 dərəcəyə qədər istiləşməli, bundan sonra püresi olan bir balqabaq ilə pişirmə qabına göndərə bilərsiniz. Balqabağın müxtəlifliyinə və sıxlığına və son yumuşaklığının arzu olunan dərəcəsinə görə yeməyi bir yarımdan iki yarım saat çəkəcəkdir. Yemək prosesində pan içində su varlığını nəzarət edirik.
Xidmətdən əvvəl, maye bal ilə balqabaq ildə püresi tökülür.
Qurudulmuş meyvələrlə fırında bişmiş balqabaqda şəkərli düyü püresi
Tərkibi:
- Orta ölçülü balqabaq (çəki 1,4-1,9 kq) - 1 ədəd;
- taxıl düyü - təxminən 420 qr;
- quru əriklər , çuxur və quru üzümlər - 65 q;
- qoz-fındıq - 65 q;
- təzə alma - 180 q;
- süd - 520 ml;
- yağ - 55 g;
- duz - bir çimdik;
- şəkər qəhvəyi - 45 g və ya dadmaq.
Hazırlıq
Yeməyin hazırlanmasını hazırlamaq, əvvəlki vəziyyətdəki kimi balqabağı hazırlamaq, üstü kəsmək və içəridən təmizləməkdir. Qurudulmuş meyvələr, qoz-fındıq və doğranmış alma düyü ilə yuyulur və qarışdırırıq, bir az doldurub tökmək və şəkər ilə tatlandırmaq unutmayın. Tərkibləri sütlə doldurun, kərə yağı dilimləri əlavə edin, kəsilmiş top ilə balqabağı örtün və bir qabda 18 dərəcə bir qızdırılan sobada su ilə bir pişirmə qabına bişirin.
Siz də folqa ilə meyvə sarabilir. Belə ki, balqabaq hətta juicier və daha doymuş çıxacaq. Əvvəlki vəziyyətdəki kimi yemək müddəti bitkinin müxtəlifliyinə, istənilən nəticəyə və fırın imkanlarına asılıdır, lakin hər halda bu ən azı bir və bir neçə saat çəkəcəkdir.
Balqabaqdakı ətli qarğıdalı bibər, sobada bişmişdir
Tərkibi:
- orta ölçülü balqabaq (1,5-2 kq ağırlığında) - 1 ədəd;
- qarğıdalı qarğıdalı - təxminən 160 qr;
- ət - 240 q;
- sarımsaqın qarışığı - 3-4 ədəd;
- soğan lampası - 65 g;
- su (qaynar su) - 125 ml;
- bitkisel yağ - 25 ml;
- yağ - 65 q;
- duz - dadına;
- bibər təzə yer qara və ya beş bibər qarışığı - 2 çimdik.
Hazırlıq
Belə yeməyin bir süzülməmiş versiyası üçün, yuxarıda təsvir edilən tövsiyələri nəzərə alaraq balqabağı hazırlayın və içəridən kiçik bir ətini çıxarın. İçten və çıxardan meyvəni yağdırırıq və təxminən bir saat sobaya göndəririk, çörək qabına bir az su tökürük. Klassik bir şəkildə hazırlanmış qarğıdalı püresi qədər qaynatmaq və əti kiçik parçalara ayırmaq və bitki yağı ilə isti bir qızartma qabda qəhvəyi, duz və bibəri unutmadan. Çəhrayı ətə balqabağı pulpası və doğranmış soğan parçaları əlavə edirik. Tərəvəzlərin yumşaqlığına qədər qarışdırın, sonra qarğıdalı ilə birləşdirin, dadı və bibərə duz əlavə edin və balqabağın yaranan kütləini doldurun. Doldurulmuş sarımsaqlı dişlərin içərisində təmizlənmədən, qaynar su tökür, yağ parçaları hazırlayır və balqabağı "qapaq" ilə örtürürük.
İstilikdə 185 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada tərəvəzlərin bişirilməsini gözləmək qalır. Bu təxminən bir saat davam edəcək.