Çılpaq çəyirtkələr şəklində gevrek zərifliyə az təsir edə bilər. Ancaq bir chebureck bişirilmiş belə bir qəlyanaltı yemək nəticələri həmişə arzu olunmur. Dadma zövqü ilə birlikdə, bir köhnə, pişmiş yağı ən azından ürək yanması əldə edə bilərsiniz. Lakin evdə eyni chebureki etsəniz, arzuolunmaz nəticələr minimuma endiriləcəkdir.
Cheburets-də olduğu kimi, chebureks üçün test reçetelerinin variantlarını təklif edirik, bu şübhəsiz ki, özünüz üçün ən uyğun seçim edə bilərsiniz.
Arıq ilə chebureks üçün dadlı xırtıldayan xəmir bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- suyun süzülməsi - 320 ml;
- buğda süzülmüş un - 630-710 g;
- Günəbaxan yağı, qoxusuz - 40 ml;
- votka - 45 ml;
- orta ölçülü toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- duz yodlaşdırılmış - 2 çimdik.
Hazırlıq
Ən çox qəhvəyi və kabarcıklı xəmir əldə etmək üçün, bir qaymaqlı ilə araq ilə chebureks üçün resept test cəhd gəlir. Hazırlanmaq üçün filtrlənmiş suyu bir çanta içərisində istiləşdiririk, qaynatmaq, yağın aroması olmadan günəbaxana əlavə edin, yarım fincan süzülmüş unu doyurun, gümüşün məzmununu bütün parçaları maksimuma endirmək üçün sürətlə qarışdırın. Konteynerini oddan çıxarın və otaq şəraitində sərinləmək üçün buraxın.
İndi kaşağın tərkibini xəmirin qarışdırılması, eyni yumurta ölçülü toyuq sürüşməsi üçün lazım olan bir qaba çevirərək lazım olan miqdarda votka doldurun və buğda ununun qalan hissəsini gəmiyə at.
Xəmirləri bir qaşıqla diqqətlə yoğurub, yoğurma əlləri ilə bitirərək un komasına homojen bir plastisitə nail oluruq. İndi bir saat boyunca bir film və ya bir dəsmal altında xəmir qoymaq lazımdır, bundan sonra chebureks dizayn və qovurma ilə davam edə bilərsiniz.
Evdə chebureks üçün sadə bir test üçün resept
Tərkibi:
- suyun süzülməsi - 395 ml;
- buğda unu unudur - 765-815 g;
- qum şəkəri - 20 q;
- araq - 20 ml;
- duz yodlaşdırılmış - 2 çimdik.
Hazırlıq
Əvvəlcə xəmir üçün buğda ununu yandırırıq, yodlaşdırılmış duz və şəkər ilə qarışdırırıq və tədricən isti su və vodkaya dökürük, yoğurma edirik. Biz unun kombinə unikal plastisiyasını əldə edəcəyik, bundan sonra əvvəlki reseptdə olduğu kimi, bir saat olgunlaşmaq üçün buraxın.
Belə sadə bir sınaqdan çıxan çəyirtkələr də bubbly və gıcırtılıdır, lakin belə bir baza ilə işləmək bir az daha çətindir, çünki daha az plastik və əvvəllərdən daha çox gəzmək çətindir.
Balqabaqlı chebureks üzrə xəmir - mineral parlaq su haqqında resept
Tərkibi:
- qazlı mineral su - 310 ml;
- buğda unu yağı - 615 q;
- qoxu və ya donuz əti olmayan ayçiçəyi yağı - 80 g;
- şəkərli şəkər - 10 g;
- yodlaşdırılmış duz - 10 q.
Hazırlıq
İsti mineral karbonatlı suda duz və şəkərli şəkər çıxarır və pancakeqdan daha qalın qalıncaya qədər unu tökürük. Bu testdə qaşıq yavaş-yavaş düşməli. Bu mərhələdə, günəbaxan yağını aroma və ya ərinmiş isti donuz əti olmadan qaynatmaq üçün qızdırdılar. Biz kütlələri diqqətlə qarışdırırıq və süzülmüş unun qalan hissəsini əlavə edirik. Biz komada homojen, qeyri-yapışqan bir plastisiyaya nail oluruq, onu əhatə edir və təxminən əlli dəqiqə və ya bir saat saxlayırıq. Bir müddət sonra məhsulları qurmağa və qızartmağa başlaya bilərsiniz.
Sızanada bir chebureki kimi çəyirtkələr üçün xırtıldayan xəmir
Tərkibi:
- tam süd - 240 ml;
- buğda unu unu - 490-530 q;
- Ətirsiz günəbaxan yağı - 20 ml;
- orta ölçülü toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- yodlaşdırılmış duz - 1 çimdik.
Hazırlıq
Bu reçeteyi həyata keçirmək üçün buğda ununu bir qaba alıb duz ilə qarışdırırıq. İndi ayrı bir konteynerdə bir az döyülmüş yumurta, süd və bitki yağı ilə əlaqə qururuq, sonra yavaş-yavaş una maye bazını döyərək, yoğururuq. Un komasına uyğun homojenlik, plastika və qeyri-yapışqan tutarlılığa nail olacağıq, ondan sonra otuz dəqiqə buraxırıq və biz chebureks meydana gəlməsinə davam edə bilərik.