Fındıq içki

Orta əsrlərdə gecənin qozlarından (nocino) olan ləkə, mürəkkəb rəngli likör, təkcə tibbi məqsədlər üçün keşiklər tərəfindən istifadə edilmişdi, bu gün İtaliyanın şimalındakı demək olar ki, hər bir ailədə bişirilir. İtalyanlar bu qüdrətli, acı-şirin içkini çox sevirlər ki, bir çox şəhərlərdə ilin ən yaxşı qoz mayası üçün rəqabət aparırlar. Mövcud olan ənənəyə görə, 24-dən 25-ə keçən gecə gecə gecə üçün yaşıl qozlar. Birincisi, bu anla lazımlı süt yetkinliyinə çatdıqları üçün. İkincisi, italyanlar üçün bu xüsusi, sehrli bir gecədir.

Fındıq maye resept

Tərkibi:

• qoz - 29 ədəd;
• spirt (96%) - 1,5 l;
• su 400 ml;
• darçın - 1 çubuq;
• qarışıq - 10 ədəd;
• limon - 1 ədəd.

Hazırlıq

Qalıcı yaşıl dəri ilə qoz-fındıqları seçin. Biz onları yuyub, 4 hissəyə bölündük və 3 litrlik qoz-fındıq ilə doldurduq. Spirtli içkilərlə doldurun. Şəkər, darçın, çivi və bir limondan yarım xörəyin yarısını əlavə edin (çox kəskin bıçaqla yalnız sarı soyuq qat). Kavanozu qapaqla bağlayırıq və günəşə vururuq.

Qalan şəkərdən və suyun az istilikdə qalın şərbətini bişirin və zəruri hallarda, qoz-fındıqların tamamilə maye ilə örtülməsi üçün kubaya əlavə edin. Bir neçə ay içində, içki dərinləşdiyi zaman Mürekkep rengi, qalan şəkər şərbətini kubaya əlavə edin və bir ay daha qaranlıq yerdə gizləyin. Qiymətli gündüz bərabər gündə, qoz maye 3 mərtəbəli təbəqədən süzülür və şişelenir. Bir il davam edən sərin qaranlıq yerdə saxlayın, lakin tez-tez şüşələr artıq Miladdan qorxmur.

Yaşıl qozdan hazırlanan içki çox güclü olduğundan yeməkdən sonra, şiddətli soyudulmuş və kiçik gözlüklərdən sonra içmək və ya qaynağın suyu sulandırmaq məsləhətdir.

Belə qeyri-adi içkilərin pərəstişkarı moruq və ya nanə likörlərini sınamağa dəvət olunur . Əlbəttə ki, partiyanız və ya evdə hazırlanan yeməklər bəzəyəcək.