"Tiramisu", əsas maddələr Mascarpone pendir və ənənəvi İtalyanca Savoyardi çerezləri olan bir puding tutarlılığını xatırladan yüngül və havalı bir desertdir. Klassik reseptə baxmayaraq, şirin qısa varlığı üçün bir sıra dəyişikliklər keçirdi. Beləliklə, məsələn, "Savoyardi" biskvit, "Mascarpone" - kremli krem və qəhvə emprenyasiyası - meyvə ilə əvəz edilmişdir.
Bu yazıda, "Tiramisu" tortunu klassik və ən son reseptlərə görə necə hazırlayacağıq.
"Mascarpone" ilə tort "Tiramisu" üçün klassik resept
Tərkibi:
- yumurta - 6 ədəd;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- pendir "Mascarpone" - 1 ¼ st .;
- çərəzlər "Savoyardi" - 350 g;
- güclü qəhvə - 1/3;
- kakao - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- qara şokolad - 30 q.
Hazırlıq
"Tiramisu" tortunu hazırlamaq "Mascarpone" əsasının yaranması ilə başlamalıdır, bunun üçün yumurta sarısı və şəkər hərtərəfli döyülməlidir və qaynar su banyosuna yerləşdirilməlidir. "Qaynatma" sarısı 10 dəqiqə çəkəcək, kütlə isə daim hərəkətə keçməlidir. Hazır hazırlanmış isti sarımsaqlar limon rənginə döyülməlidir və sonra "Mascarpone" ilə qarışdırılmalıdır.
Ayrı bir qabda, zirvələrə qədər yumurta ağlarını döyün və diqqətlə sarğılara kütlələri əlavə edin. Şüşə qabların altındakı Savoyardi çubuqlarını qoyduqda, güclü qəhvə fırçası ilə yağlayaraq Mascarpone və yumurta qarışığını üstünə qoyduq. Eyni proseduru növbəti qatla təkrar edirik.
"Tiramisu" tortunu bəzəməyə necə qərar verirsiniz: səthi şokolad və ya kakao ilə səpmək, şirniyyatlı meyvələr və ya kokteyl kirazlarını qoymaq - istənilən halda, dekorasiya olunduqdan sonra dondurma üçün ən azı 2-3 saat - soyuducuya göndərilməlidir - gecə.
Evdə biskvitli "Tiramisu" tortu
Bir biskvit ilə tort "Tiramisu" etmək üçün resept etibarlı deyil, lakin heç bir şəkildə orijinal daha pis etmək deyil, yalnız bir şirin fərqli bir dad və uyğunluq var. Tercih vermək üçün nə etməliyəm - qərar verin, hər halda aşağıdakı resept diqqətə layiqdir.
Tərkibi:
Biskvit üçün:
- yumurta - 5 ədəd;
- şəkər - 250 q;
- un - 250 qr;
- çörəkçilik pudrası - 1 ½ tsp.
Krem üçün:
- pendir "Mascarpone" - 500 г;
- yumurta - 4 ədəd;
- toz şəkər - 100 g;
- güclü qəhvə - 250 ml;
- kakao - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Biskvit bişirmək üçün yumurta şəkərlə kəsilmiş, eləcə də süzülmüş un və çörək pudrası əlavə edilməlidir. Qalan yumurta ağları möhkəm bir köpük halına salınmalı və xəmirə yumşaq bir şəkildə daldırılmalıdır. Hazır xəmir bir kalıba dökülür və 15-20 dəqiqə 180 dərəcə bişirilir. Bişmiş süngərin tamamını yuyun.
Krem üçün, şəkərlə çürük yumurta sarısı, pendir əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Ağ zirvələrə qədər çırpın, zəruri olacaq və yumurta ağları, onların hava kütləsinin də "Mascarpone" ilə qarışdırılması lazımdır.
Soyudulmuş biskvit güclü qəhvə əmələ gətirir, kremin yarısını yayır, sonra növbəti biskvidi qoyub proseduru təkrarlayın. Şirinliyi kakao tozu ilə bəzəyirik və biskvit tort "Tiramisu" hazırdır!
Yumurtasız "Tiramisu" tortu
Tərkibi:
- qamçı üçün krem - 150 ml;
- pendir "Mascarpone" - 500 г;
- toz şəkər - 100 g;
- Cookies "Savoyardi" - 15 ədəd;
- güclü qəhvə - 150 ml;
- içki "Amaretto" - 2 qəlyanaltı. qaşıqlar.
Hazırlıq
Tiramisu üçün krem yumurta içermediğinden, yalnız soyulmuş krem toz şəkər ilə döyülür.
"Sümüklü" soyudulmuş, təzə dəmlənmiş təbii qəhvə içərisində yuyulur və yeməyi bir şüşənin altına qoyur.
Çərəzlərin qatında, krem kütləinin yarısını pendir və krem qarışığından bərabər tətbiq edirik. Kremin qatını qıvrılmış qəhvə "barmaqları" "Savoyardi" yanın üzərinə qoyun, üstəlik qalan kremini yayırıq. Şirinliyi dadmaq və soyuducuya 4 saat göndərmək üçün bəzəyirik. Bon appetit!