Rassolnik - qədim rus mətbəxi olan bir çox "turş" yeməklərinin bacısı. Belə yeməklərdə, adətən, bir xiyar və ya digər turşu əlavə olaraq, yeməklərin şoranlığını əlavə etmək üçün əlavə edildi. Əksər hallarda turşu pies və əsas yeməklərə döküldü, ancaq daha sonra də turşuları da var idi. İndi rasolnikilərdə təkcə duzlu su tökülür, həm də xiyar qoyulur. Rassolnik'i bir multivarkda necə hazırlayacağına dair danışacağıq.
Multivarkda klassik resept rassolnik
Tərkibi:
- mal əti - 350 g;
- inci arpa - yarım əsr;
- kartof - 2 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- bitki yağı - qızartmaq üçün;
- tomat pastası - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- salyangozlu xiyar - 1 ədəd;
- su - 1, 75 litr;
- xiyar salamuru - 1 ədəd;
- bay leaf - 1-2 ədəd.
Hazırlıq
Cihaz "Pişirmə" rejiminə keçir və bitki yağı qabda qızdırılır. Mal əti kublar şəklində kəsilmiş və kərə yağı ilə qəhvəyi, sonra doğranmış soğan və yerkökü əlavə edin və tərəvəz yumşaq olmasını gözləyin. Sonra, bişmiş kartof, yuyulmuş inci kələyi və bir kaşığı pomidor pastası yatıb. Biz suyun (və ya mal əti suyunun) və xiyar duzlu suyunu bir çox qarışıq tökülür, duzlu xiyar , dəclə yarpağı qoyur və cihazı "Quenching" və ya "Soup" rejiminə ötürür. 1,5 saatdan sonra yemək hazır olacaq. Siz grated xama ilə rasolnik xidmət edə bilər, və ya sadəcə təzə otlar ilə tutam.
Çox değişkenli düyü ilə turşu üçün resept
Tərkibi:
- ət və ya quzu - 500 g;
- bitki yağı;
- ət bumu - 2 litr;
- düyü - yarım əsr;
- pomidor - 2 ədəd;
- kartof - 2-3 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- duzlu xiyar - 1-2 ədəd;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
"Qidalanma" və ya "pişirmək" rejimini istifadə edərək, bitki yağı içkisinə qədər kublar və qızardılmış çubuqları kəsin. Sote ətinə doğranmış soğan və yerkökü əlavə edin. Tərəvəz də qızıl rəng qazanmaq və patates, düyü və dilimlənmiş duzlu xiyar parçaları qoyuncaya qədər gözləyin.
Pomidor soyulmuş və grated, nəticədə püresi tərəvəzlərə əlavə olunur, hər şey qarışdırılır, körfəz yarpaqlarını, ədviyyatlarını qoyun və şorba bulyon ilə tökün. Cihazı qapaqla əhatə edin və "Çorba" ya da "Çiyələk" rejimini 2 saat açın.
Multivarka üçün toyuq ilə çörəkçi üçün resept
Tərkibi:
- toyuq əti - 800 g;
- bitki yağı;
- göbələklər - 200 q;
- inci arpa - 1 ovuc;
- kartof - 2-3 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- xiyar salamuru - 1 ədəd;
- broth toyuq - 1,5 l;
- limon suyu - dadmaq;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Çoxkanarpaqlı istilikdə yağ yandırın və yerkökü ilə şəffaflığa qədər incə doğranmış soğanı qızartın. Cırılmış göbələkləri cihazın qabına əlavə edin və artıq nəmi tərk etməsini gözləyin. İndi soğan və yerkökü ilə yanaşı, doğranmış toyuq (ağ və ya qırmızı ət) qızartmaq olar.
Duz, bibər və limon suyu ilə dadmaq üçün hazırlanan maddələrə kartof, inci arpa və mövsümün hər şeyinə əlavə edin. Çörəyin bazasını bir su bulyonu və xiyar turşusu ilə doldurun və "Çorba" rejimində 1 saat bişirin. Rostolnik, toyuqlu multivarka ilə xidmət verərək, otlarla səpilir.
Yalın rasolnikni multivarkda necə bişirmək olar?
Tərkibi:
- kartof - 3 ədəd;
- düyü - 1/2 st;
- soğan - 2 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- şampignonlar - 200 q;
- tərəvəz suyu - 1 l;
- xiyar salamuru - 1 ədəd;
- duzlu xiyar - 2 ədəd;
- duz, bibər - dadmaq;
- bitki yağı;
- Koyun yarpağı - 1 ədəd.
Hazırlıq
Soğan, yerkökü və göbələk qızıl qəhvəyi qədər qızardılır. Dilimli turşmış xiyar, kartof, düyü, bəy bibəri və bibər ilə duz əlavə edin. Çörəyi tərəvəz suyu ilə doldurun, turşu ilə doldurun və "Çorba" ya da "Çiyələk" rejimində 1,5 saat bişirin.