Hər kəs vücudumuza müsbət təsir göstərən qaynaqlı süd məhsulları məhsuldarlığından və gücündən xəbərdardır. Onların müxtəlifliyi çox böyükdür, amma bu gün yoğurtlara diqqət yetirmək istəyirik, çünki bu, ən faydalıdır, həm də dadlıdır. Evdə edilə bilən dadlı, gözəl qatıq üçün bir neçə reseptə nəzər salaq.
Xəmirsiz evdə qatıq
Tərkibi:
- ultra pastörize edilmiş süd - 1 l;
- yoğurt "Activia" (şəkərsiz) - 1 fincan;
- süd tozu - 2 çay qaşığı. qaşıqlar.
Hazırlıq
Seçdiyiniz südün bişirməyəcəyik, çünki ona ehtiyac yoxdur. Bunu hərtərəfli yuyulmuş tava üzərinə dökün və qaz ocağının orta temperaturda 40, maksimum 44 dərəcə qədər istiləndirin. İsti dövlətdən əvvəl isti su ilə bir konteynerdə "Aktivia" bir stəkan qızdırırıq, sonra isə tərkibini sütə qoyuruq. Süd içərisində qatıq əl istehsalı çırpma ilə qarışdırın. Sonra quru südün qarışığına da diqqətlə buraxın. Yağurt üçün yaranan homojen kütləvi xüsusi qaynaq yoğurt şüşələrinə dökülür. Onları qurun və 8 saat müəyyənləşdirin, sonra hər şeyi bir qapaq ilə əhatə edin və qatıq qızını idarə edin . Cihaz vaxt keçdikdən sonra sönəcək və konteynerləri saatlik qatıq ilə soyuducuya 3 hərəkət etmək mümkün olacaq.
Yogurtnitsy olmadan evdə təbii qatıq
Tərkibi:
- ev sütü - 2,5 litr;
- yoğurt üçün quru maya "Narine" - 2 paket.
Hazırlıq
Təzə süd, böyük, sterilely təmiz bir qaba tökülür və mütləq onun orta dərəcədə yanma rejimində 13-14 dəqiqə qaynar prosesinə məruz qalır. Sonra, südümüzü belə dərəcədə sərinləşdirin ki, ən azı 15-20 saniyə pinky saxlamaq mümkündür. Biz təxminən 150 mililitr süd tökdük və içərisindəki "Narine" torbalarının məzmununu qarışdırırıq. Biz hər şeyi kütləvi şəkildə tökərək, bütün südlə maya qarışdırırıq. Qapağı bir qapaq ilə bağlayın və isti yerdə qoyun. Bir neçə sıx terri dəsmal ilə örtülmüş qazanın üstündə. 12 saat sonra evdə bişirilən yoğurt hazır ola bilər. Amma tamamilə başa çatdıqdan sonra buzdolabında soyumaq daha yaxşıdır, sonra da yummy zövq alır.
Evdə Yunan yoğurt
Tərkibi:
- bütün inək südü (keçi) - 2 litr;
- təbii qatıq (heç bir qatqı qoyulmadan) - 200 q.
Hazırlıq
Biz südün paslanmayan poladdan qalın bir dip ilə bir tencereye tökülür və istilik plitəsi üzərinə orta dərəcədə yanğına qoyuruq. Kaynardıqdan sonra südün ən azı 8-10 dəqiqə qaynatılması lazımdır. Sonra, tavanı soyuq yerə aparın,
Bir süzgəcdən və ya bir ələk üç qatlanmış steril dəzgah ilə örtülmüşdür və bişmiş yoğurtu ona daxil edirik. Külək konteynerə qoyulur və bu tikinti soyuducuya göndəririk. 3-4 saatdan sonra, qatıqdan artıq suyuqluğun sıxısı mayalanırsa, yunan yoğurtunu kavanozlara xidmət edərək yandırıb-yaxar.