Tez-tez, çox dadlı bir şey bişirmək üçün mətbəxdə olduqca çox tərləmə lazımdır. Bu desert bir istisna deyil, asan hazırlıq yoxdur, məhsullar adi, lakin dad gözəl! Beləliklə, bu məqalə evdə krem bruli etmək üçün necədir.
Evdə krem-brulei hazırlamaq üçün resept
Tərkibi:
- 20% krem - 0,5 litr;
- şəkər - 240 qr;
- yumurta sarısı - 6 ədəd;
- su - 30 ml;
- vanil şəkəri - 10 q;
- spirt - 45 ml;
Hazırlıq
Tencere və ya bir qazanda sudan karamel və 125 qram şəkər hazırlayın. Əvvəlcə suyu tökün, onda şəkərin üzərinə dökün, bir qaşıq ilə qarışdırmayın, amma rastushivaem qarışığı olduğundan əmin olun. Bal rəngli qədər orta temperaturda 10 dəqiqəyə qədər pişirin. Krem yaxşı isti, amma qarışdıraraq, karamelə qaynar və tökülməsinə imkan verməyin. 50 qram şəkər və vanil şəkər ilə çəkilmiş yollar, çırpınmasın və 3 mərhələdə biz onlara qarışıq qarışıq.
Biz qalın divarları olan keramika kalıplarına və ya fincanlara tökürük. Dərin bir çörək bişəyində kağız dəsmalını bir neçə təbəqəyə qoyun, kalıbları kremlə qoyun və suya doldurun ki, ortasına çatın. Fırında 140 dərəcə 40 dəqiqə bişiririk.
Şirin buzdolabında dondurulmalı və xidmət vermədən əvvəl hər topdan 10 qram şəkər dökün, 15 ml spirt tökün və onu alovlandırın. Spirt yandırıldıqda və karamel qabığı meydana gəldiyi zaman bəslənə bilər.
Mikrodalğalı sobada şirin krem-brule üçün resept
Tərkibi:
- krem - 800 ml;
- yolks - 6 ədəd;
- un - 50 qr;
- darçın və vanilya - çimdik;
- şəkər - 170 q.
Hazırlıq
Plitənin qızdırılmasına 400 ml krem qoyulmuş, 100 qram şəkərlə vzobem sarısı və yavaş-yavaş onlara qaynar krem. Qalan kremdə un, vanilin və darçın dəmləməyimiz və sobaya qoyduq, amma ilk partiyadan fərqli olaraq, ən az temperaturda 5 dəqiqə qaynatmaq və qaynatmaq lazımdır. Qarışıq qalınlaşdıqda yavaş-yavaş əsas massaya təqdim edək, yaxşıca qarışdırırıq və kalıplara tökərək, kənarlara əlavə etmədən 3-4 ətrafında bir yerə əlavə etmədən, kütləvi qızdırıldığı zaman "qaçmaq" deyil. Bir hissədə standart 100-150 q. Mikrodalğalı sobada maksimum gücdə 12 dəqiqə bişirilir. Pişirdikdən sonra, hər şeyi bir yerdə yemək istəmədiklərimiz kimi (qoxu yalnız bizi deli edir), soyuducuda şirinliyi mütləq soyumalıyıq. İlk növbədə, otaq temperaturu ilə soyudulmaq, kino ilə sıxmaq və ya örtmək arzu edilir, belə ki, krem qeyri-adi kokularla doymamışdır.
Və ən maraqlı! Əlbəttə, karamel qabığı! Şəkər üst üstə çiləmə və xüsusi brülör caramelize. Yandırıcı yoxsa? Fırın və ya mikrodalğalı sobada istifadə edə bilərsiniz, bir şömini (bu uzun bir matç) ala bilərsiniz və əvvəlki reseptdə olduğu kimi spirt edə bilərsiniz. Fərq etməz! Bəli, bu desertin təzahürü olan bir xırtıldayan almaq vacibdir!
Krem olmadan sufle krem brulee
Tərkibi:
- süd - 500 ml;
- qatılaşdırılmış süd - 300 ml;
- bir limonun bir qabığı və bir portağal;
- yolk - 2 ədəd;
- yumurta - 4 ədəd;
- şəkər - 260 g;
- su-30 ml;
- limon suyu - 30 ml.
Hazırlıq
Yumurtalar və sarıqlar 160 qram şəkərlə döydülər, sütü yuyub, yoğrulmuş süd və zeytun, isti su ilə qarışdırdılar, amma qaynadınlar. Qarışdırdıqda qızıl qaydaya riayət etmək lazımdır, bu, əlavə edilməli olan süddür