Balqabaq kremi sadəcə isti çay və ya meyvə şirələri ilə gözəl və incə desert kimi xidmət edilən universal və inanılmaz dadlı yeməkdir. Həm də onlar biskvit tort bişirmək bilər , və inanılmaz və orijinal bir tort olacaq. Balqabaq kremini hazırlamaq üçün bəzi sadə tarifləri nəzərdən keçirək.
Balqabaq kremi - brulee üçün resept
Tərkibi:
- yumurta sarısı - 7 ədəd;
- torpaq darçın - çimdik;
- zəmilərə bənövşəyi - çimdik;
- qaynadılmış su - 1 l;
- krem 30% - 1 ədəd;
- yağsız süd - 0,5 məhsul;
- ağcaqayın şərbəti - 0,5 maddə;
- Pumpkin püresi - 100 q.
Hazırlıq
Bir balqabaq kremi hazırlamadan əvvəl, fırını yandırın və 150 dərəcəyə qədər itələyin. Çörək qabında, 150 ml həcmli 6 kiçik qab qoyduq. Ayrı bir qazanda suyu qaynatmaq. Böyük bir qabda yumurta sarısı, ceviz və darçını qarışdırın. Sonra, qaba çəkin, qaymaqlı duz edin, yaxşıca çırpın, süd əlavə edin, ağcaqayın şərbətini buraxın və balqabaq püresi qoyun . Biz kütlələri zəif bir atəşə qoyduq və bir qaynağa gətirdik. Tədricən yumurta qarışığını təqdim et və çırpın.
Nəticədə kremini tülbent vasitəsilə böyük bir fincan daxilinə dökün və sonra bölmənin qablar üzərində yayılmışdır. Qaynar su şəklində duz, biz onu fırçaya göndərin və bıçağın krem mərkəzinə daxil ediləcəyi qədər quruya qurutmayacağam. Bu təxminən 35-40 dəqiqə çəkəcək. Sonra masanın üzərinə qablar qoyur və tamamilə sərinləsinlər. Sonra, bitmiş şirin örtülür və soyuducuda 2 saat soyudulur. Biz çırpılmış və yüngül şirinləşdirilmiş krem ilə balqabaq krem-brule xidmət.
Biskvit ilə balqabaq kremi
Tərkibi:
- süd yağsız - 1,5 ədəd;
- qəhvəyi şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- yumurta sarısı - 2 ədəd;
- qatılaşdırılmış süd - 400 ml;
- vanilin - çimdik;
- Ground nutmeg, yer zəncəfil - dadmaq;
- duz - bir çimdik;
- konservləşdirilmiş balqabaq - 1 ədəd;
- xama - 250 ml;
- qaşıq bişirən çerez - 200 q.
Hazırlıq
Bir balqabaq kremi etmək üçün, tencerədə bir stəkan süd tökün, şəkər yuyun, orta istilərə qoyun və bir qaynadək gətirin, lakin qaynatmayın. Bundan sonra, qabları odundan çıxarın və sərinləmək üçün buraxın. Yumurta sarısı böyük bir çanağa girir və daim sürtməklə tədricən isti süd qarışığına dökün. Hər şeyi qarışdırın və kütlələri pana geri buraxın və orta müddətdə istiliklə 4 dəqiqə bişirin, həmişə qarışdırın.
Hazır krem ələkdən süzülür. Qalan süd, qatılaşdırılmış süd, vanilin, ceviz ve zəncəfil ilə ayrı bir qabda birləşdirilir. Hərtərəfli qarışdırın, əzilmiş konservləşdirilmiş balqabağı əlavə edin və tədricən kütlənin üzərinə məxməyi daxil edin. Balqabaq desertini plastik konteynerə köçürün və dondurucuya qoyun. Krem bir az sərt olduqda, onu qırılan çərəzlər parçaları ilə qarışdırın və soyuducuda 1 saat qoyun.
Kremli balqabaq kremi
Tərkibi:
- balqabaq - 500 q;
- gelatin - 1 çay qaşığı;
- toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- Vanillin - dadmaq;
- krem 25% - 200 ml.
Hazırlıq
Balqabağın kub şəklində kəsilmiş və ya uzun bir yulaf və ovucu ilə su tenceresiz ovuşdurun. Suda əvvəlcədən nəmlənmiş və şişmiş jelatin içində 1 kaşığı isti kremdən dəmlənirik. Şəkər ilə ayrı-ayrı şirniyyat şəkərləri, jelatin əlavə edirik, bir çubuq vanillin və bükülmüş bir balqabaq qoyduq. Krem düzgün yumurta ağları ilə döyülmüş və tədricən hazırlanmış kütlə ilə tədriclə birləşdirin. Bundan sonra, qəliblərdəki şirinləri hazırlayıb, bitki yağı ilə bulaşdı və soyuducu soyuducuda çıxarın. Meyvə və ya meyvəli sousu və şirələri ilə balqabaq kreminə xidmət edirik.