Zira Mərkəzi Asiya və Misirdə doğulmuş bir bitki. Bitki çoxillikdir və bu ölkələrin milli mətbəxində olduqca məşhurdur. Bu zavodun toxumu bir ədviyyə kimi yeməkdə istifadə olunur.
Spice zira bütün dünyada çox populyardır. Xüsusi bir tart və ədviyyəli dad və ətir var. Qovurma zamanı zira qoxusu daha da güclənir. Bəzi Asiya ölkələrində bu ədviyyə hələ də kimya adına malikdir.
Bütün cumin toxumları adətən təzədir. Antimikrobiyal xüsusiyyətlərindən dolayı zir məhsulları qoruyarkən tez-tez əlavə olunur. İsti yeməklərdə bu çörək yeməyi xüsusi yemək və dad əldə etmək üçün yeməklərin başlanğıcında əlavə edilir.
Səhər yeməyi tətbiqi
Bir ədviyyat olaraq, zirin iki növü istifadə olunur: Fars zir (sarı toxum, aromatik) və Kira albalı (qara və ətirli).
Çox vaxt, əlbəttə, ziru yeməkdə istifadə olunur. Xüsusilə pilaf və ya ət yemək. Tam və ya çəkic ilə qida əlavə edin.
Tərəvəz saxlayarkən bu növ ədviyyədən istifadə etmək də məşhurdur. Bundan əlavə, kimyon güclü antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir və buna görə də qatı sut məhsullarına əlavə edilir.
Türkiyə xalqlarının mətbəxlərində, məsələn, zira, qoyun, salamura və badımcanlı yeməklərdə ayrılmaz bir hissəsidir. Özbəkistanda qara zireh salat, müxtəlif şorba və un məhsullarına əlavə edilir.
Bəzi insanlar çayları çaydan əlavə edirlər, çünki bu, çox yaxşı tonlayıcı təsir göstərir. Təzyiqdən istifadə həzmini artırmağa və iştahı artırmağa kömək edir.
Bundan əlavə, antiseptik xüsusiyyətlərə malikdir, çünki ziraanı xaricdən tətbiq etmək mümkündür. Çürüklər, çürüklər və həşərat ısırmaları ilə, şişlərin sürətli bir şəkildə geri çevrilməsini təmin edir.
Əlbəttə ki, ən çox zir, pilaf üçün ədviyyat bir hissəsi kimi istifadə olunur. Özbəkistan milli mətbəxinin bu yeməyi, paprika, zerdeçal və zoğalı ilə birləşərək həqiqətən sehrli bir dad alır. Pilavda Zira yeməyi xüsusi bir kəskinlik, ədviyyat və ətirli ətir verir. Spice zira - bu demək olar ki, pilaf üçün əsas şorba deyildir, bu yemək olmadan, bu yeməyi olmalıdır. Bu ədviyyə demək olar ki, istənilən ətə əlavə edilə bilər ki, bunun üçün xüsusi bir ətir izi və unikal dadı verilsin.
Zira tətbiqi təbiətdə şiş kebabı hazırlamaq üçün ən uğurlu olacaqdır. Bütün bunlardan ötəri, ətin açıq havada ət yeməkdə olduqca genişləndiyi müəyyən bir "şərq" dadı və aromasını verə bilər.
Küçədəki istilik və bir şey yeyə bilmək istəsə, ən yaxşı həlli, kiranı salat sarğıya əlavə etmək və ya təzələmək və tonlama təsiriylə çaya əlavə etməkdir.
Zira - yeməkdə istifadə
Əlbəttə ki, ən çox yayılması zira yeməkdə istifadə olunur. Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, demək olar ki, bütün yeməklərə, şorbalarda və salatlarda, müxtəlif souslarda, xüsusilə pilavda və hər cür ətdə əlavə edin.
Yeməkdə toxumdan başqa, bu tip ədviyyatlar tozdan istifadəyə əlavə olaraq istifadə olunur. Spice, qovurduqda xüsusi qoxu qoxusu əldə edə bilər. Tez-tez, kimyon, məsələn, "Curry" kimi quru ədviyyəli qarışıqların tərkibinə əlavə edilir. Şərqdə kimyon mütləq bütün xəmir və çörək məhsulları üçün yerləşdirilir.