Pizza , ölkəmizin bir çox insanları ilə məşhur olan ənənəvi İtalyan yeməyidir. Telefon birbaşa evə sifariş verilə bilər, amma inanıram ki, özünüz evdə bişirirsinizsə, o, daha dadlı olacaqdır. Ən əsası isə təmini düzgün bir şəkildə qarışdırmaqdır. Və bu gün biz sizə real pizza üçün çox incə xəmir etmək üçün necə sirlərini bölüşəcəyik.
Pis üçün maya xəmir
Tərkibi:
- un - 200 qr;
- quru fast-acting maya - 1 tsp;
- duz səthidir;
- şəkər çimdik;
- yumurta - 1 ədəd;
- suyun filtri - 0,5 maddə;
- yağ - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
Beləliklə, filtrlənmiş suyu bir faceti şüşəyə atırıq, bir mikrodalğalı sobada isti bir vəziyyətdə istiləşir və tədricən quru sürətlə hərəkət edən maya tökün və bir çimdik şəkər atın. Kristalların hamısı həll olunana qədər bütün qaşıqları diqqətlə qarışdırın. Nəticədə mayenin 10 dəqiqə otaq temperaturunda buraxın və əriyən və soyudulmuş yağı əlavə edin. Məzmunları kiçik bir qazana dökün, qarışdırın və yaxşı bir duz atın. Yumurta bir boşqabın içərisinə parçalanır və köpük əldə edildikdən sonra bir neçə dəqiqə bir qarışdırıcı ilə döyür. Bundan sonra, yumurta qarışığını hamurla bir qabda tökərək süzülmüş unu tədricən təqdim edirik. Biz kütləni diqqətlə qarışdırırıq, nəmli təmiz bir parça ilə örtürük və onu yüksəltmək üçün istiliyinə çıxarın. 30 dəqiqədən sonra əllərimizlə yoğurub, masaya yayırıq, unla tutub, nazik bir təbəqəyə endiririk və pizza yağıların hazırlanmasına davam edirik.
Xəmirsiz pizza üçün incə və yumşaq xəmir
Tərkibi:
- un - 2 ədəd;
- yumurta - 2 ədəd;
- zeytun yağı - 1 çay qaşığı;
- süd isti - 0,5;
- duz kiçik çimdik.
Hazırlıq
İncə bir xəmir etmək üçün unu bir slayd ilə bir qaba çıxarırıq, duz əlavə edək və mərkəzdə kiçik bir yiv meydana gətiririk. Yumurta ayrı bir plaka daxil, yüngül döyülmüş çırpma və isti süd tökülür. Sonra zeytun yağı təqdim edirik və kiçik hissələrlə biz bu qarışığı una daxil edirik, daim qarışdırırıq. Bütün maye una səpildikdə, homogen xəmirləri əllərimizlə yoğurmağa başlayırıq. Yumşaq və plastik hala gələnə qədər təxminən 10 dəqiqə yoğururuq. Bundan sonra biz onu bir topa atırıq, nəmli bir dəsmalla yığarıq və 15 dəqiqə bir kənara qoyduq. Vaxt keçdikdən sonra xamuzu açırıq, bir yivli pin ilə sildiririk və ev pizza hazırlamaq üçün hərəkət edirik.
Kefirdə pizza üçün incə xəmir
Tərkibi:
- kefir - 400 ml;
- yumurta - 2 ədəd;
- soda ərzaq - 2,5 tbsp. qaşıqlar;
- buğda unu - 2,5 maddə;
- duz kiçikdir - çimdik;
- masa sirkəsi.
Hazırlıq
Pizza üçün ləzzətli bir incə xəmir hazırlamaq üçün ilk növbədə yumurta almaq, bir fincan onları qırmaq və köpük əldə qədər bir çırpma və ya mikser ilə yaxşı çırpmaq. Daha sonra şəkərini yavaş-yavaş tökün, gözəl duza atın və yenidən çırpın. Sonra, yumşaq bir isti kefirə nazik bir damla tökün.