Domuz qaraciyərindən qabaqcadan diqqətlə müalicə edilməli olduğundan, donuz qaraciyərindən pate, əgər toyuq qaraciyərindən pate olaraq hazırlanmaq asan deyil: filmləri təmizləyin, safra kanallarını çıxarın və hərtərəfli yaxalamaq. Uzun və səliqəli hazırlıq sizi narahat etmirsə, onda sizin üçün topladığımız qaraciyər qaraciyərindən qaraciyər pateşinin dadlı reseptlərinə diqqət yetirin.
Donuz qaraciyərindən pate üçün resept
Tərkibi:
- Donuz qarışığı - 750 qr;
- soğan - 1 ədəd;
- yağ - 1 tbsp. qaşıq;
- süd - 150 ml;
- çörək bişirmə - 110 q;
- donuz (içlik) - 250 q;
- qırmızı şərab sirkəsi - 1 tbsp. qaşıq;
- duz, bibər;
- pastırma şeridi.
Hazırlıq
Domuz qaraciyərindən pate hazırlamaq, ikincilin dilimlənmə və hazırlanması ilə başlamalıdır. Bir qızartma qabda, bir parça kərə yağı əridir, sonra şəffaflığa doğranmış soğanı keçiririk. Süd və krem qarışdırılır və qızdırılır. İsti süd qarışığı çörəklərini çörəklə doldurun və şişməyə buraxın.
Bütün hazırlanan maddələr, pastırma şeridlər istisna olmaqla, blenderin qabına yerləşdirilir və homojenliyə əzilir. Qarışığı yağlı pişirici kağız ilə əvvəlcədən örtülmüş bir dar və yüksək çörək qabına dökün. Çörək qabığını bir çörək qapağına su ilə qoyduq və sobaya qoyduq. 3 saat üçün 160 dərəcə pate hazırlayın. Hazır palçığı mətbuatın altına qoyuruq ki, onu kalıbdan çıxarmayaq. Bu vəziyyətdə yemək tamamilə soyunmalı və bundan sonra xidmət verilə bilər.
Domuz qaraciyərindən evdə pate
Tərkibi:
- Donuz qaraciyəri - 680 q;
- yağ - 4 tbsp. qaşıqlar;
- zeytun yağı - 1 çay qaşığı;
- duz, bibər - hər 1 çay qaşığı;
- sarımsaq - 4 diş;
- brendi - 1/4 maddə;
- krem - 1/4 tbsp.
Hazırlıq
Hazırlanmış donuz qaraciyəri südün tökülməsi və ən azı 1 saat soyuducuya buraxılmalıdır. Kərəyan soğan üzərinə yağ və qızartmaq. Soğanı qurutun və zəngin bir qızıl rəng alana qədər bişirin. Soğan qovurulduqdan sonra sarımsaq və qaraciyər parçaları əlavə edin. Bir az daha duz və bibər yeməyi. Bişmiş qaraciyərimizi bir qarışdırıcıya qoyduq, sonra brendi və kremini doldurduq. Düzgün, hamar bir toxumaya qədər pate yeyirik, nəticədə kütləni möhürlənmiş kubaya qoyduq və tamamilə soyudulana qədər buraxın.
Donuz qaraciyərindən lezzetli pate
Tərkibi:
- yağ - 300 g;
- zeytun yağı;
- süd - 30-40 ml;
- soğan soğan - 2 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- qarağat qarışığı - 400 g;
- fındıq - çimdik;
- kəklik - 1 çay qaşığı;
- qəpiklər - 1 ovuc.
Hazırlıq
Bu resept ilə donuz qaraciyərindən pate hazırlamaq çox sadədir. Zeytun yağı bir qızartma qabda qızdırılır. Şəkərli və yumşaq qədər doğranmış soğan üzərinə sürüşdürün. Şəffaf soğan doğranmış sarımsaq ilə qarışdırılır və başqa 30 saniyə bişirilir.
Daha əvvəl təmizlənmiş və hazırlanmış donuz karaciğeri, hazırlanana qədər soğanla birlikdə qızardılmış bir qabda qovur. Duz, bibər və ceviz əlavə edin. Biz bişirilmiş qaraciyərni qarışdırıcının qabağına qoyduq
Belə bir pate möhürlənmiş bir qabda və ya 2 həftə qədər əriyib qızdırılan bir qat altında və ya dondurucuda bir aya qədər saxlanıla bilər.