Sezar salatı uzun müddət dünya şöhrət qazandı. Dünyanın hər yerində insanlar, gündəlik yeməklər və bayram süfrəsi üçün yemək kimi istifadə olunur. Sezar salatasının yüngüllük və sədəqəliyi onu ədalətli cinsiyyət arasında sevimli bir salat təşkil edir. Bir çox ev xanımları Sezar salatını evdə hazırlamaq sənətini öyrənməyə can atırlar. Bu baxımdan, bu yeməyin bir çox çeşidi var idi. Bu günə qədər bu salat klassik reseptdə olmayan ət, dəniz məhsulları, toyuq və digər maddələr ilə hazırlanır. Salatın əsas tərkib hissələrindən başqa, bir çox kulinariya mütəxəssisləri Sezar salat sosunu sınaqdan keçirirlər. Sezar sousu üçün klassik resept hazırlıqda olduqca mürəkkəbdir və bu sousun bir çox varyasyonları ortaya çıxdıqda, tez-tez yalnız uzaqdan öz zövqünə bənzəyir.
Klassik Sezar Sosunu necə bişirmək olar?
Bu Sezar sosunun dadında mühüm rol Worcester sousu tərəfindən ifa olunur. Bu çox nadir bir tərkibdir, hətta müasir supermarketlərdə satın almaq olduqca problemlidir. Buna görə, Worcestersky sousu çox hallarda xardal ilə əvəz olunur.
Sezar sosunu evdə hazırlamaq üçün ilk növbədə Worcester sosunu verməlisiniz. Aşağıda bu yanacaq doldurulmasını necə hazırlamaq üçün bir resept var.
Sezar sousu üçün Worcester sousu
Tərkibi:
- 1 soğan;
- 2 düyü sarımsaq;
- Zəncəfilin orta kökü;
- 3 qaşığı quru xardal;
- 1 çay qaşığı karanfil qönçəsi;
- qara kələm və qara bibər;
- 1/2 çay qaşığı köri və qırmızı bibər;
- 2 sm darçın çubuqlar;
- 2 stəkan sirkə, yarım fincan şəkər, su və soya sosu;
- 50 qram tamarind pulpa;
- 3 qaşıq duz;
- 2 hamsi.
Hazırlıq
- Soğan, sarımsaq və zəncəfil kiçik parçalara kəsilməlidir.
- Zərif dəri parçalarında soğan, sarımsaq, xardal, bibər, zəncəfil, darçın, kardamon və qarağat sarısı olmalıdır. Kumaş bir çanta əldə ediləcək şəkildə bağlanmalıdır.
- Böyük bir qazanda sirkə, soya sosuna tökmək, tamarind pulpa və şəkər əlavə et və aşağıda bir ədviyyat çanta qoymalısınız.
- Kiçik bir atəşə qarışdırın, bir qaynadək gətirin və 45 dəqiqə qaynadılır.
- Xırda doğranmış hamsi, köri və duzu su ilə tökülməlidir, yaxşı qarışdırın və bir qaba tökülməlidir, sonra oddan çıxarın.
- Tamanın bütün məzmunu bir şüşə konteynerə dökülməlidir və 2 həftə soyuq yerdə qoyulmalıdır.
- 2 həftə sonra çanta atılır və yaranan sos şişelenebilir. Worcester sousunu Sezar salatı üçün saxlamaq soyuducuda olmalıdır və istifadə etməzdən əvvəl - yaxşı silkələyin.
Sezar sousunu evdə necə qurmaq olar?
Klassik Sezar sousu aşağıdakı tərkib hissələrini ehtiva edir:
- 1 yumurta;
- 2 qaşığı zeytun yağı;
- 1 limon suyu;
- 1/2 çay kaşığı Worcester sousu.
Hazırlıq
Xəmir yumurtası 1 dəqiqə qaynar suya endirilməlidir, sonra dərhal bir qabda parçalanmalıdır. Yumurtaya limon suyu, zeytun yağı və yaxşı qarışdırılmalıdır. Sonda, Worcestersky sosunu əlavə etmək lazımdır, yenidən qarışdırın və salatı doldurun.
Sezar sosunun hazırlanmasının mürəkkəbliyi və uzunluğuna görə, bir çox istehsalçı bənzər bir ad olan bir salat üçün müxtəlif paltar təklif edir. Bu gün hər supermarketdə hamar sousu, pendir Sezar sousu və hətta göbələk seçimi ilə ala bilərsiniz. Hamısı əlbəttə ki, dadlıdır. Amma real Sezar sousu ilə salat cəhd edən insanlar dərhal saxta müəyyən edə bilər.