Yəqin ki, kürü yüngül çörək parçası ilə dadlı qəlyanaltı olan və ya hər hansı isti qarnirata gözəl bir əlavə etmək olan universal qəlyanaltılardan biridir. Buna görə də, bu gün sizə təklif edirik ki, kürü hazırlayırıq, biz balqabaqdan bişirmək üçün tövsiyə edirik.
Qış üçün sarımsağlı yaşıl bolqar bibərindən havyar
Tərkibi:
- yaşıl bell bibəri - 2.2 kq;
- soğan - 900 g;
- sarımsaq - 350 g;
- isti bibər - 0,5 ədəd;
- ayçiçəyi yağı - 120 ml;
- limon turşusu - 1,5 çay qaşığı;
- yemək duz - 2/3 tbsp. qaşıqlar;
- Tərəvəz şəkəri - 1 osh qaşığı. qaşıq.
Hazırlıq
Yaşıl bolqar bibərini yuyun və kökləri və kiçik toxumları kəsib çıxarın. Bibərin bu yarısı qaynar qaynaqlı böyük və dərin qaynar suya batırılır və 4 dəqiqə tərəvəzləri bişirir. Tankın bütün məzmununu təmiz bir süzgəcə atırıq və bibər oğurlamaqdan imtina etməzdən sonra, dərhal və ondan tez nazik bir qabıq çıxarırıq. Bitkini qarışdırıcıdan böyük bir qaba səpdikdən sonra, bir qaynağa döyün, sonra da bir qaba köçürün.
Həqiqi miqdarda yağın 1/3 hissəsi bir yerdə, gözəl doğranmış gənc sarımsaqla birlikdə böyük doğranmış soğanı qızardın. Sonra, qovurma qabından hər şeyi blenderə köçürün, soyulmuş isti bibərin yarısını əlavə edin və hər şeyi bolqar biberi ilə eyni vəziyyətə çəkin. Biz də hər şeyi bir qazana qoyduq ki, bununla birlikdə qalan neft, şəkər və mətbəx duzunu əlavə edirik. Bizim havyarımı təxminən 25 dəqiqə ən aşağı temperaturda bişirin. Burada yalnız 6-8 dəqiqə limon turşusu əlavə edin.
Hazır qəlyanaltıları buxarla işlənmiş qablar üzərində yayırıq və onları möhürləyirik.
Çörək balqabağı və pomidordan qovan - qış üçün resept
Tərkibi:
- qırmızı bibər bibəri - 1,8 kq;
- soğan - 350 g;
- ətli pomidor - 450 g;
- ayçiçəyi yağı - 140 ml;
- şəkər, duz - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- bibər - 1/3 qaşıq;
- masa sirkəsi - 60 ml.
Hazırlıq
Bolqarıstan bibərinin yuyulmuş meyvələrinin toxumlarını təmizləyirik, onlardan qaynaqlanırıq. Bibər 3 hissəyə bölünür və onların hər birinin xarici səthi günəbaxan yağı ilə yayılır. Hər şeyi çörəkçilik tepsisi üzərinə yaydıqdan və sobaya göndərdikdən sonra artıq 13-15 dəqiqə 215 dərəcə qızdırılır. Kobud kaba qabıq təmizlənmişdir və bizim tərəvəzimizin əti böyük bir elektriki ət ətəyindən keçir.
Qalın dibli geniş bir tencerede, aromatik püresi yağa görünənə qədər qızdırın və 5 dəqiqə incə doğranmış soğanı qızdırın. Bir neçə dəqiqə pomidor qaynar suda bişiririk, onlardan sonra nazik bir qabıq çıxarırıq və tərəvəzləri bibər kimi bişiririk. Pomidor püresi və bibər püresi soğanla bir tencerede yayılır, 1: 1 şəkər və duz əlavə edin, qara bibər əlavə edin və kürü sobaya qoyun. 35 dəqiqədən sonra sirkə tökün və başqa 8 dəqiqə bişirin. Hazırlanmış qapaqlar ilə də mühürlə saxladığımız üçün saxta hazırlanmış banklara görə kürü yayırıq.