Paltarın əsas tərkibi mayonez üçün reçeteyə bənzəyir, lakin sonuncu hamsi, sarımsaq və grated parmesan varlığı ilə fərqlənir. Sezar salatı üçün ən dadlı paltarlar və onların dəyişiklikləri biz bu materialda danışacağıq.
Sezar salatı üçün klassik sarğı - resept
Klassik resept çərçivəsində, yaradıcının özü, Caesar Cardini, sousun hazırlandığı yeməkləri ovlamaq üçün sarımsağın bir qarışığını istifadə etdi. Bu sadə trick qalan maddələrə müdaxilə etmədən sosun asan sarımsaq dadını əldə etməyə imkan verdi.
Tərkibi:
- yumurta - 1 ədəd;
- Worcestershire sousu - 5 ml;
- zeytun yağı - 55 ml;
- xardal dijon - ¼ çay qaşıqları;
- limon suyu - 5 ml;
- hamsi - 3 ədəd;
- sarımsağın bir qarışığı.
Hazırlıq
Sezar salatı üçün bir sosu hazırlamadan əvvəl, konservli balığın bir havan içinde öğütülmesi ya da karıştırıcıyla çırpılması ile hamsi dışında bir makaron yapın.
Çırpma üçün qabların divarları kəsilmiş sarımsaq dişlə yağlanmış olmalıdır. "Sezar" üçün hazırlama sxemi mayonez hazırlanmasına bənzəyir: yumurta Dijon xardal və sitrus suyu ilə döyülür və bütün maddələrin birləşməsindən sonra zeytun yağıya başlaya bilərsiniz. Yağ emulsiyanın aşındırılmaması üçün qamçılığı dayandırmadan kiçik hissələrə tökülür. Hamsi bir pasta hazırlanmış bir qoyun, Worcestershire sousu tökülür və duz əlavə edin.
Sezar salatı üçün evdə sadə paltar
Tərkibi:
- yumurta sarısı - 2 ədəd;
- hamsi - 6 ədəd;
- limon suyu - 25 ml;
- Dijon hardal - ¾ çay;
- zeytun yağı - 30 ml;
- grated Parmesan - 15 g;
- bitki yağı - 115 ml;
- sarımsağın bir qarışığı.
Hazırlıq
Duzlu sarımsağı kəsdirin. Sarımsaq pastası hamsi ilə qarışdırılıb və onları gözəl bir şəkildə doğrayın. Kövrək xəmirləri çırpma qabına köçürün, sarısı, xardal və sitrus suyu əlavə edin. Birlikdə maddələr döydükdən sonra ilk növbədə zeytun yağı tökün və sonra kiçik bir hissədə bitki yağı əlavə edin, həmçinin qamçılığı dayandırmadan. Tərkibindəki qarışıq hamar bir emulsiya halına gəldikdə, qızardılmış Parmesan tökün.
Sezar salatı ilə hantalı bir salat hazırdır. Hazırlıqdan sonra onu dərhal istifadə etmək məsləhətdir.
Sezar salatını toyuq ilə bəzəmək
Sezarın özünün orijinal salat tarifi ilə toyuqdan istifadə etməməsini nəzərə alsaq da, dünyanın yeyənlər arasında ən populyarlığı olan qəlyanmanın bu versiyası idi.
Tərkibi:
- yumurta sarısı - 1 ədəd;
- Quru sarımsaq - ½ tsp.
- xardal - 1 çay qaşığı;
- alma sirkə sirkəsi - 45 ml;
- hamsi filesi - 4 ədəd;
- zeytun yağı - 55 ml.
Hazırlıq
Hər hansı bir şəkildə sous üçün hamsi cəhd edin. Balıq püresini sarıq, sirkə və xardal ilə sürtmək, qurudulmuş sarımsuyu əlavə edin. Çırpınmaya davam edərək, zeytun yağı qismində tökməyə başlayın.
Sezar salatı üçün karides ilə bəzəmək
Salat paltarının hazırlanmasını əhəmiyyətli dərəcədə sadələşdirmək üçün hazır mayonez istifadə etməyə kömək edəcəkdir. Karides zərif bir dadlı bir məhsul olduğundan, sosun bu dəyişməsində sarımsaqdan istifadə etməyəcəyik və maddələrin sayını minimuma endiririk.
Tərkibi:
- mayonez - 75 g;
- əhəng suyu - 25 ml;
- grated Parmesan - 10 g;
- hamsi filesi - 4 ədəd.
Hazırlıq
Hamsi filetosunu bir pastaya vurun və siyahıdan qalan maddələrlə birlikdə qarışdırın. Yakıtı doldurmağa, dərhal istifadə etməyə və ya əvvəlcədən sərinləşdirməyə hazırdır. Bitmiş mayonez əsasına görə, bu sousu soyuducuya uzun müddət saxlana bilər.