Çiyələk və kremli pasta hər hansı bir bayram masasının bir bəzəyi olacaq və evin və qonaqların ilahi dadı ilə təəccübləndirəcək. Aşağıdakı reseptlərdə bu gözəl incəliyi necə edəcəyik.
Çiyələk, krem və jelatin ilə tort
Tərkibi:
Test üçün:
- buğda unu - 245 qr;
- orta ölçülü toyuq yumurtası - 4 ədəd;
- qatılaşdırılmış süd - 595 q;
- çörəkçilik pudrası - 30 g;
- şəkər vanil - 20 g;
- mac - 60 g;
Doldurmaq üçün:
- Dondurulmuş çiyələk - 990 g;
- 33% və ya daha çox yağ tərkibi olan krem - 520 ml;
- şəkər tozu vanil - 60 g;
- qum şəkəri - 245 q;
- gelatin - 15 g;
- ağ rum - 35 ml;
Qeydiyyat üçün:
- Çiyələk - 220 g;
- 33% və ya daha çox yağ tərkibi olan krem - 220 ml;
- şəkər tozu vanil - 30 g;
- tortlar üçün jelly - 50 q.
Hazırlıq
Test üçün döyülmüş yumurtalara qatılaşdırılmış süd hissələrini əlavə edin və bir müddət döyünməyə davam edin. Nəhayət vanil şəkərini, haşhaş toxumlarını və buğda süzülmüş unu əlavə edin və kütlələri düzəldək qədər qarışdırın. Hamurdan hazırlanmış xəmirdən tortu yandırıb, əlli dəqiqə üçün 185 dərəcəyədək qızdırılan sobada yandırılmış bir forma qoyuruq.
Suyun talimatlarına görə gelatin yuyun. Çiyələk qarışdırılır, biz defrostdan şərbət toplayırıq və içində iki qaşığı şəkər şəklində həll edirik. Qalan şəkər çovdar və qarışdırıcı ilə çiyələk və torpaqa dökülür. Su banyosunda jelatin yayırıq, giləmeyvə püresine qoyub kiçik bir qalınlaşdırma, bir neçə dəfə qarışdırmaq qədər sərin bir yerdə qoyduq. Şərbət rom ilə qarışdırılır və nəticədə meydana çıxan qarışığı keksin üç hissəyə bölündüyü (hər bir hissəsi) emprenye edilir.
Krem yüngül yumşaq köpük ilə çırpılır və tort toplamaq üçün davam edin. İlk və ikinci emprenye edilmiş tortlarda jelatinlə çiyələk püresi və çırpılmış krem üçüncağını yaydıq. Biz tortu üçüncü kabuk ilə əhatə edirik, qalan kremlə örtünür və soyuducuya göndəririk.
Pasta bəzəyəcək, kremini tozla qamçılamaq üçün çiyələkləri dilimə kəsin və pasta üçün jelly giləmeyvə buraxın. Pasta, bir kərə yağı ilə krem ilə əhatə olun və çiyələk dilimlərini jellə üstə qoyun.
Çiyələk və çırpılmış kremli bisküvi çikolatalı tort
Tərkibi:
Test üçün:
- buğda unu - 120 g;
- orta ölçülü toyuq yumurtası - 6 ədəd;
- şəkərli şəkər - 155 q;
- kakao tozu 30 g;
- kremli kəndli yağı - 45 qr;
Krem üçün:
- 33% və ya daha çox yağ tərkibi olan krem - 620 ml;
- toz şəkər - 110 g;
- şəkər şərbət - 75 ml;
- təzə çiyələk - 280 g.
Hazırlıq
Hamuru yumurtaların zülal və sarıqlara ayrılmasından hazırlayırıq. Bundan sonra, şəkərin yarısını sarıda əlavə edin və onları yüngül bir kütlə kütləinə ayırın. Şəkərin qalan yarısı bir zülal konteynerinə dökülür və qalın bir köpük halına gəlir və kəskin zirvələri meydana gətirir. İndi biz xərçənginə protein kütləini qoyuruq, yuxarıdan kakao tozu və buğda ununu yudumlayırıq və kənarları əriyən və soyudulmuş yağdan hazırıq. Tərkibini aşağıdan yuxarıya qədər homojenliyə qədər incə hərəkətlər ilə qarışdırın, sonra onu yağlı bir çörəkçilik qabına qoyun, bir parça pergamentlə örtün. Biskvit şokolad hamurunu sobada bişirmək üçün göndəririk, əvvəlcədən onu 185 dərəcə qızdırır. Qırx beş dəqiqədən sonra biz şəkli götürürük, biskvit sərin olsun, kalıbı buraxın və üzərində bir dəsmal ilə gecə üçün bir dəsmalın altında buraxın.
Bir tort etmək üçün, şəkər tozu ilə dondurma pikesə qamçı. Bisküvi, üç uzunlamasına keksə kəsilmiş və şəkər siropu ilə əlavə olaraq emprenye, istənilən halda bir az konyak əlavə edin. Çiyələklər yuyulur, pedikeldən atılır və uzunlamasına dilimlərə kəsilir.
Hər qatı çırpılmış krem ilə yağlayın, çiyələk dilimləri ilə doldurun. Pasta çiyələk və krem ilə bəzəyəcək, qəlyanaltı çanta istifadə edərək məhsulu soyuducuya bir neçə saat nəmləndirir.
Dizayn prosesinə daha məsuliyyətlə və təxəyyül ilə yanaşarsanız bu tortlar həmişə xüsusilə şən olur.
| | | |
| | | |
