Qırmızı meyvələri demək olar ki, hər bir meşədə yetişir. Onlar bir çox reseptlərdə, o cümlədən spirtli içkilərin hazırlanmasında istifadə olunur. Bu gün biz evdə qarağat bir dadlı likör hazırlamaq üçün necə söyləyəcəyik.
Qara qarağatdan maye üçün reçetə
Tərkibi:
- qara qarağat - 1 kq;
- qarağat yarpaqları - 8 ədəd;
- şəkərli şəkər - 1 kq;
- spirt - 1 l;
- su 750 ml.
Hazırlıq
Şüşə konteynerdə emal edilmiş meyvələrə qoyduq, bir neçə əzilmiş qarğıdalı yarpağı əlavə etsək, spirtlə doldurun və qabını sıx bağlayın. Biz bu dövlətdə qarışığı təxminən 5-7 həftə isti bir yerdə təkrar edirik. Yaşlanmağından sonra konteynerin məzmunu diqqətlə qazdan keçərək süzülür və kənara qoyulur.
İndi şəkər şərbətini etmək lazımdır. Bunu etmək üçün köpürmə başlamazdan əvvəl, bir tencerede suyun lazımi miqdarını tökün, şəkər yuyun, qarışdırın və təxminən 10 dəqiqə bişirin. Sonra qabları istilikdən çıxarın və otaq temperaturu ilə sərinləyin. Xiyar tincture şəkər siropu ilə birləşdirilir və hərtərəfli qarışdırılır. Sonra içki şişələrə tökülür, sıx möhürlənir və dadı artırmaq üçün 5 gün dayanacaq. İstifadədən əvvəl, likör bir az sərin.
Arıqda qarağatdan maye
Tərkibi:
- su qaynadılır - 1 litr;
- araq - 350 ml;
- limon turşusu - bir çimdik;
- albalı yarpaqları - 15 ədəd;
- qırmızı yapraklar - 15 ədəd;
- qarağat yarpaqları - 15 ədəd;
- şəkər - 350 g;
- qara qarağat - 200 q.
Hazırlıq
Bütün yarpaqları yuyulur və qurudmaq üçün dəsmalla yayılır. Qıvrımlar sıralanır, yuyulur və yarpaqları ilə birlikdə pan qoyulur. Sonra qaynar suya tökün, qapaq ilə örtün və 12 saat müddətə buraxın. Vaxt keçdikdən sonra sıvıyı soyun, toz şəkər və sitrik turşuya dökün. Bir qaynağa gətirin, soyun, araqla tökün və soyuducuda 2 gün təmizləyin. Bundan sonra, şüşələrə içki tökür və bayram masasında xidmət edirik.
Qara qarağatdan evdə hazırlanmış içki
Tərkibi:
- qara qarağat - 4 kq;
- su - 2 l;
- şəkərli şəkər - 1 kq.
Hazırlıq
Qoxuları yuyulur, uyğun ölçülü qabda qoyulur və yarım bir şəkər xidmətini tökülür. Sonra püresi içərisində bir qarışdırıcı ilə su və mash giləmeyvə tökün. Bundan sonra biz bir həftə içərisində qarışdırmaq üçün buraxdıq, hər gün qarışdırmaq, dördüncü gün içərisində isə 100 qram şəkər içirtdiririk.
Yeddi gün keçdikdən sonra gələcək şərabı bir şüşəya tökürük və qapaq ilə sıx şəkildə bağlayırıq. Bunun içində bir çuxur qururuq və xüsusi bir boru əlavə edirik, ona görə tort tortulda yerləşəcəkdir. 2-3 gündən sonra başqa 100 qram şəkər əlavə edin və tamamilə həll edilsin. Son hazırlıq hələ 3 həftə davam etməzdən əvvəl, sonra şüşələrə içmək və sərin bir qaranlıq yerə göndərə bilərsiniz. Nəticədə yaxşı tart zövqlü, ətirli bir ətir və xoş ətirli içki əldə edəcəyik.
Qarağat və üzümlü likör
Tərkibi:
- qara qarağat - 5 kq;
- qırmızı üzüm - 10 kq;
- araq - dadmaq;
- şəkərli şəkər - 500 q.
Hazırlıq
Şirəsi izolyasiya prosesini sürətləndirmək üçün meyvə şirəsi vasitəsi ilə üzüm və qara qarağat keçir. Bundan sonra, üzüm suyu, 30 dərəcə istilik, şəkər duz və qarağat suyu tökülür. Nəticədə qarışıq şüşə qablara dökülür və 7-10 gün ərzində fermentasiya üçün buraxılır. Fermentasiya bitdikdə, likör filtri, bir pambıq yünündən keçin, araq əlavə edin və şüşələrə doyun. Biz onları tıxayıcılarla bağlayırıq və onları üfüqi vəziyyətdə sərin, qaranlıq yerdə saxlayırıq.