Bisküvi tortlarından bibər doldurulması ilə hazırlanan gözəl tortlar üçün iki resept təqdim edirik. Bu cür şirin hər hansı bir şirin masanın ən yaxşı bəzəyidir və əlbəttə ki, bütün zövqlərin lehinə qazanacaqdır.
Krem ilə çikolatalı biskvit tortu
Tərkibi:
- kakao tozu - 65 g;
- zərif bitki yağı - 55 ml;
- un - 240 qr;
- bir toyuq yumurtası;
- çörəkçilik pudrası - 20 g;
- süd - 160 ml;
- şəkərli şəkər - 200 g;
- isti su - 100 ml;
- şokolad;
- təzə nanə yarpağı;
Krem üçün:
- qaynadılmış krem yağ tərkibi 15% - 760 qr;
- şəkərli şəkər - 350 g;
- jelatinli toz - 3 tbsp. qaşıqlar;
- Gilasız giləmeyvə - 200 q.
Hazırlıq
Hamurun hazırlanması şəkər kristallarını və parlaqlığı aradan qaldırmadan əvvəl şəkərlə yumurtanı döyməklə başlayır. Sonra, təmizlənmiş yağ tökün və sürüşməyə davam edin. Daha sonra ayrı bir konteynerdə yandırılmış un, kakao tozu və çörək pudrası ilə birləşdirərək qarışdırın və yavaş-yavaş yumurta və yağ qarışığına əlavə edin. Sonrakı addım hamurda süd əlavə olunacaq, bundan sonra da bir az çırpılır və prosesi dayandırmadan qaynar suyu qaynatmaq üçün duz edin.
Bir dəqiqədən sonra yaranan xəmirləri əvvəlcədən örtülmüş perqament yarpağı və sonra iyirmi santimetr diametrli yağlı forma tökün. İş parçasını bu temperatur rejimində 45 dəqiqə üçün 200 dərəcə soba və soba üçün orta səviyyədə yerləşdiririk. Bundan sonra, tortu soyuduq, yarısını kəsdik və aşağı hissəni split formaya qoyduq.
Dolum üçün çiyələkləri qaynar su ilə doldurmadan doldurun, 150 qram şəkər əlavə edin və odun üstünə qoyun. Biz şəkər kristallarının ləğv edildiyini və oddan çıxarılmasını kütləvi qaynağa gətirdik. Albalı dondurulmuş halda yumşaq qədər yumşaq temperaturda bir az daha pişirilməlidir. Sonra giləmeyvələri bir süzgəcdə atırıq və onlara yaxşı axını veririk. Jelatin şişkinlik üçün dörddə bir fincan suya batır, sonra atəş və istilik üzərinə yerləşdirin, qarışdırın, həll olunmayana qədər qaynatmaq və isti bir vəziyyətə salın. Xəmirini qalan şəkərlə qarışdırın, sonra isə jelatin əlavə edin və homojen qədər qarışdırın.
Turş-jelatin qarışığı yarısı albalı ilə birləşir və kalıbın alt qatına dökülür. Biz ikinci tort ilə əhatə edirik, qalan qarışığı dren və buzdolabında dondurun. Xidməmiş şokolad və təzə nanə yarpağı ilə tortun səthini xidmət etmədən əvvəl bəzəyin.
Meyvə və mascarpone ilə süngər pasta dəniz tort
Tərkibi:
Biskvit üçün:
- kakao tozu 35 q;
- şəkərli şəkər - 95 g;
- un - 75 q;
- üç toyuq yumurtası;
Krem üçün:
- mascarpone - 220 g;
- kəsmik yumurtası - 220 g;
- Krem yağ tərkibi 33-35% - 220 ml;
- şəkərli şəkər - 120 g;
- dondurulmuş albalı - 320 g;
- iki kiçik banan;
- gelatin - 20 g;
Emprenye üçün:
- şəkərli şəkər - 75 g;
- albalı suyu.
Hazırlıq
Şəkərli hərtərəfli sürünən yumurta üçün testdən un və kakao pudrası əlavə edin və biskvit tortunu yuyun. Bunu etmək üçün xəmirin 20 santimetrlik bir ölçülü haşiyələnmiş pergament yarpağı üzərinə tökülün və fırında qırx dəqiqə 175 dərəcə qalın. Kəklənmə əvvəlcədən dizaynı bir gün əvvəl bir biskvit bişirmək daha yaxşıdır, yalnız kəsmə əvvəl yaxşı sərinləmək üçün başlamazdan əvvəl, həm də bir az
Bir emprenye olaraq şəkərlə albalıların eritilməsindən əldə edilən şirəni qarışdırırıq, onu şüşə həcminə çatdırın, qaynar suya və sərinliyə yaxşı bir şəkildə qızdırın.
Jelatin təlimatlara uyğun olaraq suya batır, sonra isə bir qədər qızarır. Mascarpone və toz şəkər ilə ilk süzgəc pişik və sonra başqa bir konteyner krem və hər şey homogen üçün qarışdırmaq, həmçinin jelatin əlavə.
İndi tortu toplayırıq. Split formada biz emprenye alt pasta qoymaq, krem və giləmeyvə təbəqə qoymaq, orta kublar, banan və örtük ikinci salamlayır qat ilə kəsmək, üst bəzək üçün bir az tərk. Daha sonra ikiqat həcmli biskvit tortini əhatə edin, qalan kremlə örtün və bir müddət buzdolabına qoyun. Xidmət verməzdən əvvəl, tortu bəzən zövqünüzə uyğunlaşdırın. Yalnız kakao pudrası və ya qatlanmış şokolad ilə tutam.