Mantar şorbasının hazırlanmasında multivarqada sobadan daha asan və daha asandır, yeməyi yandırmaq və ya həddindən artıq aşdığından narahat olmur, əsas şey timerin düzgün qurulması və tarifi dəqiq şəkildə yerinə yetirməkdir. Bu təzəlik yazda aclığı mükəmməl təmin edəcək və qışda da sizi isti olacaq. Qətiyyən cəhd etməyə dəyər bir çox resept var.
Mantar çorbasını çox dəyişkənlikdə necə bişirmək olar?
Multivarka göbələk şorbası, istixanalarda yetişdirilən göbələklər və ya istiridye göbələkləri ilə, meşə laxtaları, xanterel və ya ağlar kimi hazırlana bilər. Birinci halda, məhsulu ət çörəkdə, ikincisi isə suda, yağda qızartmaqla tövsiyə olunur.
- Şorba əsasını hazırlamadan əvvəl soğan və göbələklərin dəstəklənməsi yeni bir ətir aşkar edəcək.
- Torpağı göbələk ilə əlavə edə bilərsiniz.
- Daha az qaynadılmış çorba, zeytun, bolet və podberezovikovdan, hətta zəifdən - qardan, veşenokdan və russuladan əldə edilir.
- Buğda, inci çubuğu, düyü və başqaları kimi taxıl əlavə edərkən multivarqada göbələk ilə şorba daha da qənaətbəxş olacaq.
Təmiz göbələkdən hazırlanan çox dəyişkənlikdə göbələk şorbası
Ən dadlı şorbası çox dəyişkənlikdə təzə göbələklərdən hazırlanır. Daha ətirli meşədən alınır, amma şampinonlar və istiridyə göbələkləri ilə daha az narahatlıqlar var və onlar daha təhlükəsizdir. Orijinal zövq, yeməyi bir qızardılmış kabak və doğranmış pomidor verəcək, onlar yemək bitməzdən 10 dəqiqə əvvəl qoyulur. Ən asan reçetə çoxlu meymun soba kimi fəaliyyət göstərən kənd şorbasıdır.
Tərkibi :
- göbələklər - 300 qr;
- kartof - 6 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- yeşilliklər - 1 dəst.
Hazırlıq
- Soğan və yerkökü doğrayın, qızardır "qovur".
- Göbələklər kəsilir, 5 dəqiqə tərəvəz ilə söndürülür.
- Kartofu kəsib qovurmaqla qarışdırın.
- Su duz edin, "Çorba" rejimini 1 saat aktivləşdirin.
- Çörək bişmiş şorba şorbası, bir çox damarlı otlar ilə serpəyi və 10 dəqiqə israr edir.
Dondurulmuş göbələklərdən bir çox dəyişkən göbələk şorbası
Bu yeməyin əsas üstünlüyü aromadır, zəngin göbələk, daha dadlı yemək olacaqdır. Bir çox ev xanımları hazırlaşır, sonra çox dəmirdə dondurulmuş göbələklərin gözəl bir şorbası hazırlayır. Onları buzdan təmizləmək lazım deyil, yalnız qaynar suya salın. Qara ədviyyat, reyhan, kimyon, rozmarin və kəklik ədviyyat üçün uygundur.
Tərkibi :
- kartof - 3 ədəd;
- göbələk - 350 g;
- havuç - 1 ədəd;
- Koyun yarpağı - 1 ədəd.
Hazırlıq
- Soğan və yerkökü doğranıb, 15 dəqiqə "Pişir" üzərinə qızartın.
- Kartof və göbələklər kəsilmiş, ədviyyatlı tərəvəzlərə əlavə olunmalıdır.
- Koyun yarpağına qoyun, su tökün.
- 40 dəqiqə bişirin.
Quru göbələklərdən bir çox dırnaqda hazırlanmış göbələk şorbası
Doyduğunuz bir yemək istəyirsən və dondurulmuş göbələklər olmasa, təzə olanlar artıq zəngin olur, başqa bir reseptə cəhd edirlər - qurudulmuş göbələk şorbası bir çox hissədə. Onlar 3-4 saat, eyni su qaynadakı 10 dəqiqə üçün hazirlanmalı və ilk yeməyi hazırlamaq lazımdır. Zəngin bir yemək üçün 3 litr su üçün 1 fincan göbələk götürün.
Tərkibi :
- kartof - 5 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- quru göbələk - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- un - 2 tbsp. l.
- yağ - 2 tbsp. l.
Hazırlıq
- Göbələklər əvvəldən əvvəldən ıslatırlar.
- Soğan və yerkökü kəsin, "İsti" rejimində keçir.
- Bir neçə dəqiqə quru soba ununda qızardın, soyuq su ilə seyrək, tərəvəzə tökün.
- Patates və göbələkləri kəsin, yatın.
- Su və ədviyyatlar əlavə edin, "Quenching" qoyun.
- Bir çox dəyişikliyə malik göbələk şorbası 1 saat dəmlənir.
Multivarkda duzlu göbələk ilə şorba
Çörəyin tortulaqlı göbələklərdən multivarka bişirilməsi üçün qeyri-adi bir dad əldə edilə bilər. Bəzi ev xanımları onları yarıya duz qoydu. Yeməyi daha sıx etmək üçün quru qızartma pan manga və ya unda, qaşıqların kifayət qədər cütü ilə qızardılmışdır. Yaşıl soğan növlərindən "batoon" və ya "shallot" qoymaq daha yaxşıdır və bişirilir - toyuq suyunda.
Tərkibi :
- toyuq - 400 g;
- kartof - 3 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- göbələk - 350 g;
- düyü - 8 tbsp. l.
- yaşıl soğan - 1 dəst.
Hazırlıq
- Əti kəsin, qızartın.
- Havuçları qızdırmaq, soğan və göbələkləri doğramaq.
- Toyuqa 10 dəqiqə keçin.
- Kartofu kəsin.
- Pirinç yuyun.
- Su duz, ədviyyat və duz qoyun.
- "Quenching" -də bir saat qoyun.
- Multivarquetdə ət və göbələk ilə şorba hazır olduqda, yaşıl soğan ilə tutuşun.
Göbələk şorbası bir multivarkda
Rusiyadakı adi göbələk şorbası tez-tez bişirilirsə, şorba kremi 15-ci əsrdə Avropalılardan bir yerdə "borc götürülmüşdür". Onun üçün göbələklər uyğun olsun, biz sıx şapka ilə kiçik ölçülü göbələklər almalıyıq. Kartof olmadan bişirmək, yağı yağ və krem ilə yoğrulmaq, çox həcmli göbələk krem şorbası xüsusilə tenderdir.
Tərkibi :
- göbələklər - 300 qr;
- havuç - 1 ədəd;
- kartof - 3 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- krem - 100 ml;
- yeşilliklər - 1 dəst.
Hazırlıq
- Soğan, sarımsaq, yerkökü və göyərti kəsdir.
- Kartof və göbələkləri kəsin, bir qabda hər şeyi qoyun.
- Suyu duzlayıb ədviyyatlar əlavə edin, 30 dəqiqə buxar rejimində qoyun.
- 15 dəqiqə israr et, qarışdırıcıya köçürün, torpağı itələyin.
- Kasaya qayıdın, kremə tökün.
- Mantar krem şorağını 5 dəqiqə boyunca "İsti" üzərindəki multivarka tutun, otlar ilə tutuşdurun.
Multivarkda göbələkli pendir şorbası
Mükəmməl dad çox dəmirdə eritilmiş pendir ilə bir göbələk şorbasıdır, müalicənin incə bir toxumasını verir. Bu yemək Fransızların ixtirası hesab edilir, yalnız Avropa aşpazlarımız daha çox bahalı növlərdən istifadə edirlər: rokfor və ya brie. Çedar və ya parmesanı, qızardılmış və ya dilimlər və ya eritilmiş pendirlər yerləşdirə bilərsiniz.
Tərkibi :
- göbələk - 500 g;
- kartof - 5 ədəd;
- çörəklər - 3 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- yeşilliklər - 1 dəst.
Hazırlıq
- Soğan və yerkökü doğranıb, "Pişirmə" mövqeyində qızardın.
- Kəsilmiş kartof və göbələkləri bildirin, daha sonra 15 dəqiqə söndürün.
- Pendirli pendir və ədviyyələrə qovur.
- Su dökün, bir saat üçün "Soğutma" rejimini seçin.
- Multivarkda pendirlə hazır göbələk şorbası yeşilliklərlə doldurulur.
Multivarkda toyuq ilə göbələk şorbası
Tərəvəzlər qızardı və xam qoyulmur, amma bu, dadını itirir. Bəzi mistresslər göbələklərin yalnız üçdə birini keçir. Qızartmaq üçün hər hansı bir yağ uyğundur, lakin ən azı kremli bir parça əlavə etmək məsləhətdir. Mantar ləzzini kəsməmək üçün ədviyyat minimuma qoyulur. Mükəmməl bir resept çox funkada göbələk və toyuq ilə bir şorbadır.
Tərkibi :
- göbələklər - 300 qr;
- kartof - 4 ədəd;
- toyuq - 300 q;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- Vermikelli - 0,5 manat;
- yeşilliklər - 1 dəst.
Hazırlıq
- Soğan və yerkökü kəsilir, 10 dəqiqə "Pişir" üzərinə qızartın.
- Et parçalarını əlavə edin, başqa 20 dəqiqə qaynamaq.
- Kartof və göbələkləri kəsin, qızartma ilə qarışdırın.
- Su duz edin, ədviyyatlara tökün.
- 1 saat və 15 dəqiqəlik "Quenching" rejiminə qoyun.
- Vermicelli qoyun, daha 5 dəqiqə saxlayın, otlar ilə tutuşdurun.
Multivarkda göbələk ilə noxudlu çorba
Ətsiz zəngin, qidalandırıcı bir yemək - noxud əlavə ilə çoxölçülü yağsız göbələk şorbası . Qışda xüsusilə yaxşıdır, mükəmməl istiləşir və güc verir. Daha tez bişirmək üçün fasulye əvvəlcədən bir neçə saat batırılır, suyun boşaldılması lazımdır. Ən qidalı brews ağ göbələk və ya qırmızı göbələklərdən əldə edilir.
Tərkibi :
- noxud - 1,5 st .;
- göbələklər - 300 qr;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- kartof - 4 ədəd;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- dib - 1 dəst.
Hazırlıq
- Peas yuyulur, emal edin.
- Yerkökü və soğanı kəsin, 15 dəqiqə qızardın.
- Mushrooms chop, 10 dəqiqə keçin.
- Kartof və bibər doğranmışdır.
- Hər şeyi bir fincan qoyun, noxud, ədviyyat əlavə edin.
- Suyu duz, 1 saat 20 dəqiqə "Çorba" vəziyyətinə qoyun.
Multivarkda reseptdə inci çubuğu olan göbələk şorbası
Bu yeməyin ən məşhur tərifi sidr ağacları ilə fərqlənir, fərqli dənli taxıllar əlavə edə bilərsiniz, çox ləzzətli bir multivarkda inci çubuğuna malik bir göbələk şorbası əldə edə bilərsiniz. Bu qrup insanlar hər kəsə sevinmir və qədim dövrlərdə yalnız qiymətli keyfiyyətlərdən ötrü nəcib insanlardan ibarət yemək sayılırdı: güclü bir antioksidant və kolajeni çıxaran lizin zəngin.
Tərkibi :
- inci arpa - 1 osh qaşıq. l.
- havuç - 1 ədəd;
- göbələklər - 300 qr;
- sarımsaq - 2 düyü;
- kartof - 2 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- yeşilliklər - 1 dəst.
Hazırlıq
- Tüfəngini soyun, kartof və soğanı kəsin, yerkökü yuyun.
- Göbələk çubuqları.
- Bütün çoxlu çarka qatlanmış, ədviyyat və otlar əlavə, su tökün.
- 1 saat və 40 dəqiqəlik "Quenching" rejiminə qoyun.
- Otlar ilə çiləmə və sarımsaq çiləsin.
Multivarkda göbələk ilə fasulye şorbası
İkinci ən zəngin yeməyi, çox dəyişkənlikdə fasulye ilə göbələk şorbası deyilir. Bu lobya düzgün şəkildə nəmləndirmək vacibdir, onlar 5-6 saat suda yerləşdirilir, hər 2 saatda boşaldılır, belə ki, mayenin daha çox toksinləri əmələ gətirir və nişastanın miqdarı azalır. Gecənin bir neçə günündə daha yaxşı və daha faydalıdır.
Tərkibi :
- göbələklər - 150 g;
- lobya - 300 g;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- kartof - 3 ədəd;
- Koyun yarpağı - 1 ədəd.
Hazırlıq
- Fasulye batırmaq.
- Soğan və yerkökü kəsilmiş, qızartmaq 15 dəqiqə.
- Doğranmış kartof və göbələk, ədviyyat, duz əlavə edin.
- Suda duz edin, qarışdırın.
- 1 saat 30 dəqiqə "Soğanma" qoyun.