Bu tropik qonaq uzun müddət masada ekzotik olmağı dayandırdı. İndi muzlər demək olar ki, hər yerdə satılır və onlar üçün qiymətlər daha əlverişlidir. Bir çoxu üçün ən sevimli desertlərindən birinə çevrildi. Ancaq hər kəs düşünmür ki, bu əlbəttə ki, faydalı tropik meyvə meyvə palitrasının ən çox kalorili nümayəndələrindən biridir. Misal üçün, şirin yoğurt ilə ətirli bananların bir "yüngül" salatası, kaloriyalar sayına görə, püresi kartofdan daha çox çəkə bilər (müqayisə üçün - yağ və süddə hazırlanmış ənənəvi püresdə, təxminən 90 kilokalor, banan salatında - 100-110 kilokalori). Buna baxmayaraq, bananların müdafiəsi üçün bu salatdan sonra daha uzun müddətə ehtiyac olmayacaqdır - qlikemik indeks (müəyyən bir məhsulun tükənməsindən sonra qan şəkərinin nə dərəcədə tez artacağını göstərən parametr) 70 ətrafında olacaq kartofda püresi - 90.
Bu baxımdan, banan məhsullarını (zülallar, yağlar, karbohidratlar) və enerji dəyərini (kaloriya məzmununu) tapmaq çətin deyil.
Bananın tərkibi - zülallar, yağlar, karbohidratlar və onun kalorili dəyəri
Banan xammalı ehtiva edir:
- zülallar - 1,5% -ə qədər;
- yağlar - 0,5%;
- Karbohidratlar - 20-30%, sadə karbonhidratlar, xüsusilə sükroz, yalnız 5-8% -i kompleks karbohidratlar üçün;
- su - 65%.
Yuxarıda göstərilən məlumatlardan da göründüyü kimi, banan çox sürətli karbonhidratlar mənbəyidir. Bununla yanaşı, çoxlu miqdarda potasyum (təxminən 350 mq) və maqnezium (42 mq) vardır ki, bu da intensiv fiziki zorakılıqdan sonra ideal qəlyanaltıdır, bu da təkcə enerjini artırmaq deyil, və bədənin elektrolitik tarazlığını bərpa edir.
Bundan əlavə, 100 g banan pulpa ehtiva edir:
- vitamin və provitamin A - çox deyil, bir insanın günlük normasının təxminən 2% -i. Yeri gəlmişkən, işə qəbulda, indi, qırmızı bananların populyarlığı, beta-karoten bizimlə tanış olan sarı rənglərdən 3 qat daha çoxdur;
- B qrupunun vitaminləri - xüsusilə
əzələlərin işindən məsul olan bir çox B6 vitamini bədəndən xolesterin çıxarılmasına kömək edir, diabet inkişaf riski azalır; - C vitamini - gündəlik tələb olunan dərəcənin 11% -i;
- çox az vitamin E və PP;
- güclü toxunulmazlıq və yaxşı əhval üçün zəruri olan manqan (gündəlik dərəcənin 14%) kimi bir iz elementinin layiqli məbləği;
- amin turşusu triptofanı, bədənimizdə, xoşbəxtlik hormonu serotoninin sintezi üçün xammaldır.
Bananın enerji dəyəri 100 qr olan məhsula görə 96 kilokalordur.