Elma sirkə pişirmə prosesi uzun müddətdir, lakin sonda siz müstəsna keyfiyyətin məhsulunu əldə edəcəksiniz. Bu evin mayonez və digər souslar resept daxil edilir, konservləşdirmək üçün turşu əlavə və, şübhəsiz ki, bir çox yeməklərin dad yaxşılaşdırır.
Alma sirkəsi hazırlanmasında əhəmiyyətli bir nöqtə: tez-tez konteyner səthində maya kimi göbələklərin bir mükəmməl membranı - aclıq uterusu görünür. Sirkənin ən keyfiyyətli və faydalı olduğu ortaya çıxdı. Bəzən film yaranmır, əslində isə əsəbi uterus çox gümbürükdür və iş parçası ilə tutumu başqa yerə düzəldirsə belə ölür. Buna görə, biz xərçəngin məzmunu ilə hərəkət etməməyi məsləhət görürük və ən başlıcası, alma baza ikinci filtrasyonundan sonra sarsmamaq deyil.
Evdə alma sirkə sirkəsini necə etmək olar?
Tərkibi:
- alma - 950 q;
- su - 900 ml;
- bal mayesi təbii - 150 g;
- maya - 10 g;
- qara çörək - 2 quru parça.
Hazırlıq
Yuyulmuş alma yuyucunu bir qabda, bir qabda yerləşdirin və isti su ilə doldurun. 100 qara bal, maya və kreş əlavə edin. Alma kütləsi ilə dəzgahla örtülmüş qablar 12 gün ərzində qaranlıq, mütləq isti yerdə, taxta qaşıq ilə gündə bir neçə dəfə qarışdırmadan unutmadan tərk edirlər. Bundan sonra mayenin bir neçə təbəqəsi olan bir filtr vasitəsilə maye sıxın və qalan 50 qr bal əlavə edin və yenidən qarışdırın. Gələcək sirkə ilə hazırlanan qablar güzgülü ilə örtülür və toxunmadan iki ay müddətində maya buraxır. Xərçəng içindəki maye tamamilə şəffaf olanda sirkəni yenidən hazırlaya biləcəyini öyrənəcəksiniz.
Evdə alma alma suyu sirkəsini necə etmək olar?
Bir çox təcrübəli kulinariya mütəxəssisləri bu şəkildə hazırlanmış sirkanın bütün yaxşı keyfiyyətləri qoruyur və inanılmaz dad çox müxtəlif yeməklər, xüsusilə də ev istehsalı sousları ilə doldurur.
Tərkibi:
- alma - 975 g;
- şəkər - 185 q;
- Çiçəkli bal təbii - 115 g;
- bir qara çörək dilimi;
- su - 975 qr.
Hazırlıq
Yuyulan almağı qabığın içindən və qabığını atmadan, yuyucunu təmizləyin, amma içəridə zərər olmadığına əmin olun. Alma kütləini şəkərlə qarışdırın, 3 litrlik bir qaba qoyun, quru parça qara çörəyi buraxın. İşıq su tökün, qarışdırın və yarım ay müddətinə tərk edin. Məzmunu gündə bir neçə dəfə qarışdırdığınızdan əmin olun.
Vaxt keçdikdən sonra, bir neçə qat təbəqənin bir filesi vasitəsilə alma substratını gərginləşdirin, bir kavanoza tökün, bal əlavə edin və çözünməz qədər qarışdırın. İndi şirəsə ilə örtülmüş kavanozu qızdırın və 45 günə buraxın. Yağın şəffaf olmasını görürsən - sirkə hazırdır!
Almalardan alma sirkə sirkəsini necə etmək olar?
Tərkibi:
- şəkər - 75 g;
- alma aşınmışdır - 900 g;
Hazırlıq
Əlini yaxalamaq, yaxşı bir mişar qabına ya da kubaya qədər böyük bir şirniyyat üzərinə süründürün, şəkər tökün. Meyvə 3-4 sm yüksəkliyə çatdırmaq üçün konteynerin tərkibini isti su ilə doldurun. Bir neçə dəfə bir gün, həmişə kütləni bir taxta qaşıq ilə qarışdırın və səth bir film meydana gəlməyə başlamaz. 15 gün sonra, mayenin bir neçə təbəqəsi içərisindən sıvıyı sıxın, fermantasiyanı davam etdirmək üçün onu qabığa qaytarın. Qarışıq qaynadılır və yüksələcəkdə fermentasiya zamanı olduğu kimi, 5 sm ətrafında kavanoz üst qoyun. Yarım aydan sonra sirkə hazır olacaq və yalnız onu sarsıtmaq lazımdır.