Bir taxıl emalının mümkün yollarından biri ondan şərab yeməkdir. Bunun üçün müxtəlif çeşidləri istifadə etmək mümkündür, lakin ən yaxşıları şəkərin ən böyük tərkibinə malik olanlardır.
Alycha, şoraba verilməsi ilə, şorabın prosesini asanlaşdırmaqla, güllə ilə müqayisədə daha yaxşıdır və nəticədə ortaya çıxan içki nadir hallarda alüminium şərabını aşmayan bir keyfiyyətdir.
Şərabın istehsalı həm sadə, həm də mürəkkəb bir prosesdir, çünki bir sıra nüansları müşahidə etmək lazımdır ki, nəticə çıxaran içkidən doymuş olur, yüngül bir şəkildə tartılır, xoş ətir.
Aşağıda sizə vişnə içərisindən şərab etmək üçün necə məlumat verəcəyik.
Evdə albalı gavalı şərab üçün Recipe
Tərkibi:
- albalı gavalı - 3 kq;
- şəkərli şəkər - 0,2-035 kq;
- suyun süzülməsi - 4 l;
- Üzüm - 100 q.
Hazırlıq
Aliqu sıralanıb, pis keyfiyyətli meyvələrdən, yarpaqlardan və gövdələrdən qurtulmaq və yuyulmadan bir hövzəyə və ya bir qaba qoyduq. Biz sümüklərə zərər verməmək üçün əlləri və ya yuvarlanan bir pinlə yoğururuq. Sonra suya tökün, maya əlavə edin, qarışdırın, duz ilə örtün, dörd qat qatlanmış və ya iki-üç gün fermantasiya qədər tərk edin. Belə bir xarakterik tıslama, səthi köpük və olduqca turş qoxunun əlamətləri.
Bir sıxı bir hortumla boşaltın və qalıqları buraxın və pulpadan pendirdən sıxın. Şirəni bir qayana ya da şüşəya dökün, şəkər əlavə edin. Quru və yarı quru şaraplar əldə etmək üçün iki litrdən iki yüz əlli qram şəkər litr kifayətdir. Yarımquruqlu və ya şirin şərab hazırlasanız, eyni miqdarda şirə meyvəsi şəkərin norması üç yüzdən üç yüz əlli qram olmalıdır. Şişənin üstünə tıxanan bir barmaq ilə tibbi əlcək qoyun və ya bir septum qurun. Qarışıq yerdə 18-25 dərəcə istilik ilə fermentasiya üçün şərab qoyduq. Şərtlərdən asılı olaraq, fermentasiya on beş ilə qırx beş günə qədər davam edəcək.
Sonra bir tüpün köməyi ilə gənc şərab töküləcək, çöküntüləri qoyub otuz doxsan gün sərin bir qaranlıq yerdə qoyduq. Bu müddət ərzində şərab işıqlandırılır, daha şəffaf olur və dadı yaxşılaşacaq. Biz konteynerlərə tökərək onu saxlayırıq.
Bu şərab həm sarı, həm də qırmızı gavdan hazırlana bilər.
Maya üzərindən bir ərikdən şərab
Tərkibi:
- albalı gavalı - 5 kq;
- şəkərli şəkər - 0,3 kq;
- suyun süzülməsi - 2,5 litr;
- aktivator - 2 g;
- şərab mayası - 2 q.
Hazırlıq
Aliqu sıralandı, daşdan təmizləndi və bir qayçıdan keçdi və ya bir qarışdırıcıya qarışdı. Biz isti su, şoran şəkər əlavə edən və müxtəlif yeməklər, şərab mayası və aktivatorda az miqdarda su ilə qarışan mişanı alırıq. Hərtərəfli kütləni qarışdırın, bir şüşə və ya kavanoza tökün və bir septumu qurun. Siz də barmaqlardan birində piqment hazırlayan bir tibbi əlcəkdən istifadə edə bilərsiniz, ancaq bir şərab qabına möhürlənmiş bir boru ilə suya buraxılan baloncuklar vasitəsilə fermentasiya prosesini nəzarət etmək daha rahat və etibarlıdır. Çəkirik
İki gündən sonra biz fermantasiya prosesi sona çatana qədər yenidən septumun altında şişe içərisində olan şirəni sıxmaq və sıxmaq. Sonra gənc şirəni qalan bir hortumla çıxarırıq, şüşələrə tökürük, bir tıxac və ya qapaq ilə bağlayırıq və yerləşdirmə və saxlama üçün yerləşdiririk.
Zərdabdan gələn şərab bir neçə ay ərzində tükəndirilə bilər, lakin ən yaxşı dad keyfiyyətlərini üç-dörd il ərzində alır.