Bütün çay növlərindən, ağ çay ən qiymətli və bahalı biri hesab olunur . Bu möhtəşəm içki üçün möhtəşəm bir incə dad və ətir deyil - ağ çay da unikal xüsusiyyətlərə malikdir. Uzun ömürlü bir içki, çoxsaylı dövrlər yalnız imperatorun masasına xidmət edən bir sağlamlıq iksiri, çaydır.
Ağ çay doğma yeri Çinin Fujian əyalətinin dağlarıdır. Şri Lanka və Nilgiri vilayətində də oxşar növlər yetişdirilir. Lakin, oxşarlığa baxmayaraq, ağ Çin çayı digər bölgələrdə yetişdirilən ağ çayların keyfiyyətini və keyfiyyətlərini də çoxdan çoxdur.
Ağ çayın xüsusiyyətləri
Çayın digər çeşidlərindən fərqli olaraq, ağ çay ən az işlənməyə məruz qalır, ona görə də bütün faydalı maddələr və dad keyfiyyətləri qorunur. Bu içki çox miqdarda vitaminlər, amin turşuları və iz elementləri ehtiva edir. Bu toxunulmazlığı artırır, qan təzyiqi normallaşdırır, daxili orqanları təmizləyir, toksinləri təmizləyir. Bundan əlavə, effektiv şəkildə azad radikallarla mübarizə aparır, yəni yaşlanma prosesini əhəmiyyətli dərəcədə yavaşlatır. Kosmetik şirkətlər məhsulların cavanlaşdırıcı və tonik təsirinə nail olmaq üçün ağ çaydan istifadə edirlər.
Ağ çay xərçəng və ürək xəstəliyinin inkişafına mane olan güclü vasitədir. Son dövrlərdə edilən araşdırmalarda, ağ çay bədənin daxili yağının aktiv yanmasına köməkçi oldu. Ağ çay kofein və tonlama məzmunu digər növlərdən daha aşağıdadır, buna görə də dadı və aroması çox incədir.
Ağ çay necə döymək olar?
Ağ çay hazırlamaq prosesində suyun keyfiyyəti mühüm rol oynayır. Yumşaq, yaxşı təmizlənməlidir, hər hansı bir dad və iy olmadan. Suyun temperaturu təxminən 65 dərəcə olmalıdır, hər halda qaynar su deyil, əksinə dad və iyileşmə xüsusiyyətləri yox olacaq.
Ağ çay Çindən bizə gəldiyi üçün, ənənəvi olaraq demleme üsullarını istifadə edərək, içkinin bütün keyfiyyətlərini tam olaraq göstərməyə imkan verir. Çay içmək üçün ən ümumi üsul çini içməkdir - bir az öznitelik tələb edir, orijinal dad və aromadan zövq almağa imkan verir.
İlk dəfə ağ çay 5 dəqiqə dəmlənir, 2-3 dəqiqə qaynadılır. Çay 3-4 dəfə dəmlənə bilər.
Qeyd edək ki, ağ çay hazırlayarkən, yeməklərdə heç bir iy yoxdur, əks halda həssas aromanı pozacaq. Çaydan sonra, çay yarpaqlarını tökmək üçün tələsməyin - bir dəri baxım məhsulu olaraq istifadə edin, yenidən döyün və nəticədə infuziya ilə üzünüzə sürtün.
Ağ Çin çayının xüsusiyyətləri
Çayı emal edərkən, yarpaqları və böyrələrinə nazik ağ villi qalır, buna görə çay ağ deyilir. Digər növlərdən fərqli olaraq, təbii üsullarla (günəş şüası fermantasiyası) işlənir və fırında bir az qurudulur. Ağ çay üçün yalnız ən kiçik kurtlar və iki üst yarpaq toplanır. Bai Hao Yin Zhen ən yüksək dərəcəli üçün yalnız ən yaxşı böyrəklər alınır. Bai Mu Dan, böyrəklərdən və ikinci bir yarpaqdan ibarətdir. May Show, ilk iki növ üçün uyğun olmayan qalan xammaldan hazırlanır.
Ağ çayı saxlamaq və nəql etmək çox çətindir. Buna görə, bu ağ çay fabrik qablaşdırma tapa bilməz, əsasən yarpaqları pancake basdırılır. Bəzən zanbaq və ya yasəmən çiçəklərlə bükülmüş, lakin bu vəziyyətdə çay onun ləzzətini və ləzzətini itirir. Bu ağ çay yalnız çay mağazalarında əldə edilə bilər, buna isə yarpaqların bütövlüyünə, rənglərinə (ağ ağcaqanadla yumşaq yaşıl) diqqət yetirmək lazımdır. Çox tez-tez ağ çay yaşıl verməyə çalışılır.
Çayı sıx olaraq qapalı bir seramik qabda saxlayın. Ağ çay bütün qoxuları çox tez udduğuna əmin olun.
Həssas bir ətir və ağ çay dadı yalnız real bir gurme ilə qiymətləndirilə bilər, buna görə də xüsusi bir sənətkar deyilsinizsə, yaxşı çəhrayı çayları içərək ağ çaydan tatma daha yaxşıdır.
Hətta yüksək rütbəli bir şəxsin real ağ çayını ödəyə bilməyəcəyi bir şey deyil, o, imperial içkisi sayılırdı. Kasıblar adi ağ isti suya çağırdılar, hətta bir söz var idi - qonaqların ağ çayla müalicə olunduğunu gördü. İndiki vaxtda yalnız imparatorlar ağ çaydan istifadə edə bilməzlər və hələ də çox bahalı bir içki olaraq qalırlar, çünki heç bir müasir texnologiya gənclərin və sağlamlığın bu iyirmix iksirinin istehsalının sürətləndirilməsinə və sadələşdirilməsinə təsir göstərə bilməz.