Zəncəfil - bir göz və həssas aroması ilə iştahı yaradan, bütün sevimli Hindistan ədviyyatı. Yapon mətbəxinə atılmaq, sevdiyiniz mətbəxdə qalmaq istəyirsinizsə, evdə zəncəfil marinatmağa çalışın. Axşam saatlarında suşi və ya rulonlu dostlarını xahiş etsəniz, əvvəlcədən ədviyyəli qəlyanaltılara diqqət yetirin. Səhər saatlarında zəhərli zəncəfil üçün ən yaxşısıdır, buna görə bir müddət içində nəmləndirici və dik ola bilər. Hazırlıq çox vaxt aparır.
Bir zəncəfi seçərkən, görünüşünə diqqət yetirin. Yalnız təzə köklərə ehtiyacımız var, çünki yalnız yaxşı marinad ola bilər. Müvafiq kök hesablamaq üçün asandır - bitki dərisi yarı sayda olacaq, hətta tirnoq ilə çıxarılmalıdır.
Zəncəfilin kökünü necə bağlamaq olar?
Tərkibi:
- zəncəfil kökü - 200 q;
- düyü sirkəsi - 0,5 fincan;
- duz - sürtmə üçün - 1 osh qaşıq. l.
- şəkər - 3 tbsp. l.
Hazırlıq
Zəncəfil nazik dilimlərə kəsilmiş, soyulmuşdur. Ən yaxşı nəticə üçün, ənənəvi tərəvəz kəsici istifadə edə bilərsiniz. Zəncəfil plitələr duz ilə örtülmüş və istifadəyə buraxılmalıdır. Daha sonra isə dənizkənarı ilə məşğul oluruq. Pirinç sirkə, şəkər və duzu qarışdırın, yaxşıca qarışdırın. İndi biz duz və şəkər tamamilə həll olunana qədər az istilik üzərində bir az bişirmək lazımdır. Zəncəfəni duzdan yuyun və şoraba doyun. Yemək soyuduqdan sonra bütün kütlələri zəif bir yanğına qoyun və 30 dəqiqə bişirin. Sonra panun məzmununu bir şüşə qabına köçürün və soyuducuya 6 saat qoyun. Ənənəvi Yapon mətbəxinə daha da yaxınlaşmaq istəyirsinizsə, kremli zəncəfəni adi çəhrayı rəngdə çəkməyə çalışın. Bunu etmək üçün adi çuğunduru bir dilim lazımdır. Marinated kök bir jar əlavə edin. Beetroot zəncəfilin zərif dadını bir az yumşaldır.
İndi evdə zəncəfil bişirməyi bilirsiniz, amma hamısı deyil. Tərəvəz içərisində bir çox şeflər daha zərif bir dad və qoxu üçün spirtdən istifadə edirlər. Bir içki içkisinin yalnız bir neçə qaşığına ehtiyacınız olacaq, ancaq tanınmayan dadın mahiyyəti dəyişəcəkdir.
Alkoqoldan necə düzgün zəncəfil üçün istifadə olunur?
Tərkibi:
- gənc zəncəfil kökü - 250 q;
- - 2 tbsp. l. və ya votka - 1 tbsp. l.
- şəkər - 5 çay qaşığı;
- düyü sirkəsi -90 ml;
- şərab şirəsi - 2 çay qaşığı. l.
Hazırlıq
Zəncəfil kökləri bir bitki kəsici ilə yuyulur və soyulur. Sonra bir dəqiqədən çox qaynar suda pişirin. Quruduqdan sonra, zəncəfəni ince plitələrə kəsib şüşələrlə qoyun. Marinad etməyə başlayaq. Şirin, şəkər, duz və şərab qarışdırın. Sonda düyü sirkə əlavə edin və zəncəfəni doldurun. Zənnim çəhrayı olana qədər soyuducuda demək olar ki, hazır yeməyi təmizləyirik. Siz suşi, balıq yeməkləri, rulolar, ət yeməkləri üçün qəlyanaltılara xidmət edə bilərsiniz və onları dadı artırmaq üçün müxtəlif salatlara əlavə edə bilərsiniz. Tuzlu zəncənin həddindən artıq istehlakı bağırsaq problemi şəklində mənfi nəticələrə səbəb olduğunu unutmayın!
İndiyədək ən zəncəfil zəncəfəsi son dərəcə sadə bir iş halına gəlmişdir, yalnız xarici yemək dadı ilə deyil, həm də onun üstünlükləri ilə tanış olmaq vaxtıdır.
Beləliklə, duzlu zəncəfil:
- həzmini artırır;
- zəhərlənmələri düzəldir;
- intestinal parazitləri öldürür;
- qan sıxır;
- zehni fəaliyyətini artırır;
- baş ağrısını rahatlaşdırır;
- kilo verməyə kömək edir;
- maddələr mübadiləsini sürətləndirir;
- iş qabiliyyətini artırır;
- antioksidandır;
- bədəndə mikrobları məhv edir;
- immunitet sistemini gücləndirir;
- şəkər və xolesterol səviyyəsini azaldır;
- vücudu vitaminlərlə yaradır;
- stressi azad edir;
- ürəyin işini normallaşdırır;
- toksinləri və toksinləri aradan qaldırır;
- dərini yaxşılaşdırır.