Musaka - bir çox Aralıq dənizi və Balkan ölkələrində ən çox orijinal, dadlı və çox faydalı ənənəvi yeməyi, mütləq badımcan daxildir. Musak Yaxın Şərqdə də bişirilir. Klassik yunan moussaka çörək, aşağı təbəqəsi bitki yağı ilə patlıcan, orta qat pomidor dilimləri ilə quzu, üst qat isə karam və xama sousu (və ya bechamel sousu) bir şüyüd pasta edir. Moussaka da mantar, kartof və / və ya kabak əlavə edə bilərsiniz. Yaxın Şərq ölkələrində moussaka patlıcanların və pomidorların soyuq salatı şəklində hazırlanır.
Moussaka yemək
Tərkibi:
- Beləliklə, yunanlarda moussaki hazırlamaq üçün, Türkiyənin ət və ya quş əti də uyğun olsa da, gənc bir quzu və ya dana seçmək daha yaxşıdır. Ləzzətli və moussaka toyuq ilə.
- Balqabaq, soğan və pomidor lazımdır.
- Siz həmçinin rəngli və ya ağ kələm, brokoli, zucchini, kartof və şirin bibər istifadə edə bilərsiniz.
- Şübhəsiz ki, ədviyyatlı ədviyyatlar lazımdır: sarımsaq, qara və / və ya ətirli + qırmızı bibər, kəpək yarpağı, cəfəri və soğan göyərti, fesleğen yaprakları, koridor, tarçın və rozmarin.
- Bundan əlavə, tərəvəz (zeytun və ya ayçiçəyi) yağı, təbii xama və ya krem hazırlayın.
Hazırlıq:
Birincisi, ət aza və ya gulaş kimi kiçik parçalara, ya da daha yaxşı, kiçik bir samanla kəsilir. Əgər adi kələm istifadə edərsə, onda rəngli və ya brokoli varsa, qısa saman ilə kəsin - biz çiçəklənmələrə sızdırırıq. Yağı ilə yağlanmış bir qazanda (ya da qalın duvarlı bir qabda və ya dərin bir qabda), badımcan dilimlərinin bir qatını qoyurlar (20 dəqiqə isladılmış və acı və quru keçmək üçün axan su ilə durulanmalıdır). Daha sonra üzüm və ya qısa çubuqlara bölünmüş soğan qatını qoyun - sonra pomidor və zucchini dilimlərinin qatını - ətin bir qatını və üstündə, bəlkə bir kələm təbəqəsini qoyun. Lakin, təbəqələri dəyişmək və təkrarlamaq mümkündür, lakin baqlayanlar, əlbəttə, altından. Hər bir təbəqə bir az ədviyyatlı (bərabər) və az duzlu ilə səpilir. Yuxarıdan bütün təbəqələri bitki yağı ilə tökürük, ya da qaymaqlı ola bilər. Orta temperaturda qızdırılan sobada təxminən 40 dəqiqə (və ya bir saat) pişirici plitə və ya tencereyi yerləşdirin. Çörək və ya doğranmış sarımsaqlı (və ya sarımsaq sousu tökülür) təzə olan moussaka bitmişdir və sobaya 5 dəqiqə göndərin. Hazır moussaka otlarla səpilir və isti və isti olur.
Soslu mousaka nədir?
Moussaka sousu, ayrı xidmət edilərkən, sarımsaq və ya sarımsaq-turş ola bilər və ya (ən yaxşı şəkildə) bitki yağı, ağ şərab, limon suyu, sarğı və ya yumurta ağları, torpaq sarımsağı və quru ədviyyat qarışığından ibarətdir.
Et yeyənlər üçün Moussaka
Müxtəlif heyvanların ətindən (yuxarıda bax) ibarət olan ətli ət ilə yaxşı və moussaka olacaqdır.
Tərkibi:
- 500 qr ətli ət
- 1 soğan
- 2 patlıcan
- 3-4 kiçik kartof
- 1 şirin qırmızı bibər
- 4-5 düyü sarımsaq
- ədviyyatlı otlar
- quru ədviyyat
- duz.
Hazırlıq:
Bu moussaka klassik versiyası ilə eyni şəkildə hazırlanır, lakin ortada kıyılmış ətin bir qatı olmalıdır. Sos üçün limon suyu, xama və ya krem, buğda unu (ayrıca ayrı olmalıdır), ağ şərab, protein və ya yumurta sarısı istifadə edə bilərsiniz. Moussaka hazırlanmış qədər 5-8 dəqiqə pomidor ilə çiləməyə başlayır və sonra pendirin əriməsi üçün fırın qabına qoyun - çox dadlı olacaq. Mousaka üçün ev masa şərab xidmət yaxşıdır.