Hər gün daha çox insan ət yeməkdən imtina edir. İnsanlar vegetarian olurlar, çünki onlar həyatı qurtarmaq, sağlamlığını xilas etmək və ya dini səbəblərə görə ətdən imtina etmək istəyirlər. Bir vegetarian olmaq ətdən imtina etmək üçün kifayət deyil, dietinizi tamamilə yenidən nəzərdən keçirmək lazımdır. Etdəki bədənin normal işləməsi üçün lazım olan bir çox protein, yağ, amin turşusu var. Buna görə, pəhrizinizi ət dəyişdirəcək məhsullar daxil etmək üçün tənzimləməlisiniz.
Bu məhsullar nədir?
- Göbələklər . Ağ göbələklərdə ətin əvəzi olan bir çox protein var və həzm etmək daha asan olur. Göbələklər bədən üçün lazım olan amin turşularını ehtiva edirlər. Ağ göbələklərdən əlavə, yağlı və podberozoviki oxşar xüsusiyyətlərə malikdir. Göbələklərdən et yeməyinizi əvəz edə biləcək bir çox dadlı yeməklər hazırlaya bilərsiniz.
- Neft . Bu susam yağı istifadə etmək yaxşıdır, bu maddələr mübadiləsinə müsbət təsir göstərir, bədənin kalsium səviyyəsini artırır. Bundan əlavə, bu yağ bir çox protein ehtiva edir, müxtəlif xəstəliklərə kömək edir, həmçinin toksinləri və bədəndən digər zəhərləri aradan qaldırır. Müxtəlif yeməklərə susam yağı əlavə edin, buna görə də onlar dadlı və ətirli olacaqlar.
- Balıq . Sümük toxuması və sinir sisteminin normal işləməsi lazımdır. Çörək, somon, ton balığı üçün üstünlük verin, çünki çox faydalı yağlar var. Balıqla yanaşı, dəniz məhsulları yeyə bilərsiniz. Dəniz kələminin çoxu yod və vitaminlərə malik olması səbəbindən vegetariansla çox məşhurdur.
- Tərəvəz məmulatları . Onlar diş, sümük, dəri və saç üçün zəruri olan bir çox lazımi protein, amin turşuları və kalsium içərir. Bundan əlavə, qaynadılmış süd məhsulları həzm və bağırsaq mikroflorasına müsbət təsir göstərir.
- Fasulye . Onlar ətdə olan zülalları asanlıqla əvəz edə bilərlər. Bu gün soydan çox müxtəlif məhsullar istehsal olunur. Mağazalarda soyanın ətinə, sosiska, köftəyə və soya əsasında hazırlanmış digər məhsulları əldə edə bilərsiniz. Belə məhsullarda bir damla xolesterinin olmaması, yəni ürək və qan damarlarının normal olmasıdır. Fındı zülallar və əsas amin turşuları, məsələn, triptofan və metionini ehtiva edir. Bundan əlavə, bu növ paxlalılar bir çox vitamin, lif və mineral ehtiva edir.
- Fındıq . Bədəni lazımi yağlar və amin turşuları ilə təmin edirlər. Tercihinizi qoz, cashews, fındıq və badamlara verin.
- Bal . Ayrı-ayrı istehlak edilə bilən, çay, qəhvə, taxıl, həmçinin müxtəlif desertlərə əlavə edilən gözəl bir enerji mənbəyi kimi istifadə olunur.
- Qurudulmuş meyvələr . Ən yaxşı nümayəndələr quru , quru ərik, əncir və üzümdir. Onlar bir çox kaba lif, mikroelementlər və vitaminlər içərisindədir.
- Vitamin B12 . Bu vitamin hər hansı bir məhsulda tapıla bilməz, belə ki, sənaye üsulu ilə istehsal olunur. Vegetarçaları müntəzəm yemək təşviq edilir.
- Taxıllar . Yulaf, buğda və çovdar çörək, makaron istifadə edin.
Yalnız məhsul seçərkən şəkər və yağ tərkibinə diqqət yetirin. - Seitán . Vejeteryanlar üçün bu yenilik buğda ətidir. Aşağıdakı kimi hazırlanır: bütöv taxıl unu su ilə qarışdırılır, nəticədə xəmir nişasta və kələm çıxarmaq üçün bir neçə dəfə yuyulur. Bundan sonra hamur bişirilir və ona soya sousu əlavə olunur, nəticədə buğda əti əldə edilir. Seitan müxtəlif yeməklər, qızartmaq və aşpazlarda istifadə edilə bilər.
İndi bədəninizə nə zərər verə biləcəyini bilirsiniz. Maraqlıdır ki, bəzən vegetarian qabları et yeməklərindən daha çox dadlı və aromatikdir.